Tatín De Plátanos

Hay postres que te transportan con el primer bocado, y este plátano caramelizado con helado de vainilla es uno de ellos. Se trata de una versión simplificada del famoso Bananas Foster, un clásico de Nueva Orleans. La combinación del plátano en una salsa de caramelo de mantequilla y el hojaldre, con el contraste del helado frío derritiéndose, crea una experiencia de sabor y textura difícil de superar.

Ingredientes:

4 plátanos

1 lámina redonda de hojaldre

65 grs de mantequilla

100 grs de azúcar moreno

50 grs de avellanas tostadas picadas

Para el helado.

370 grs de leche condensada

500 ml de nata de montar

2 cucharaditas de cardamomo molido (si os gusta el sabor del cardamomo podéis poner más cantidad)

Preparación:

Cortamos en rodajas los plátanos.

Cortamos la masa de hojaldre unos 2 cm más ancha que la sartén donde vamos a preparar el tatín (tiene que ser una sartén apta para horno).

Ponemos en la sartén la mantequilla, el azúcar moreno y mezclamos. Cuando veamos que ya se ha formado el caramelo bajamos el fuego y añadimos las avellanas picadas. Ponemos por encima las rodajas de plátano y tapamos con la masa de hojaldre, metiendo los laterales por debajo de las rodajas de plátano. Hacemos una cruz en el centro para que salga el vapor. Horneamos a 180⁰ durante 30 minutos.

Sacamos del horno y le damos la vuelta en el plato donde vamos a servir.

Ahora vamos a preparar el helado para acompañar.

Batimos la nata con la leche condensada. Incorporamos el cardamomo molido y en tres minutos tendremos nuestro helado hecho. Ponemos en un recipiente y metemos en el congelador.

Servimos el tatín acompañado de una bola de helado.

Receta de Nadiya Hussein