Tarta De Queso Con Pistachos

Si eres un amante de las tartas de queso y el pistacho es tu perdición, prepárate. Hoy vamos a preparar una tarta de queso con pistachos que rompe las reglas: no lleva base de galleta. Una textura infinitamente más cremosa y una ligereza que te hará repetir porción sin dudarlo.

Ingredientes:

350 ml de nata de montar

180 grs de crema de pistacho

600 grs de queso crema tipo Philadelphia

5 huevos grandes

180 grs de azúcar

10 grs de maicena

1 cucharadita y media de extracto de vainilla

Un poco de crema de pistacho para decorar y pistachos picados

Preparación:

Precalentamos el horno a 220⁰C con calor arriba y abajo.

Nos hace falta un molde desmontable de 20 cm engrasado pero hermético para que no salga la mezcla, si no es así, mojamos un papel de horno y lo amoldamos al molde.

Mezclamos en un bol grande el queso crema y batimos un poco con varillas para ablandarlo. Incorporamos la nata, el azúcar, la crema de pistachos, la vainilla y la maicena y mezclamos bien.

Añadimos los huevos y batimos hasta obtener una crema lisa y sin grumos. Volcamos la mezcla sobre el molde y horneamos durante 45 minutos. Si vemos que la masa se empieza a tostar demasiado, ponemos un papel de aluminio por encima pero sin sellarlo sobre el molde. Dejamos enfriar completamente dentro del molde unas horas en la nevera y cuando ya no esté caliente, servimos. Si queremos que quede más dura, metemos en la nevera 24 horas y así se endurecerá.

Receta obtenida de: www.loleta.es