Sándwiches De Helado Con Chips De Chocolate

Por si no nos hemos refrescado lo suficiente aquí tenemos este rico postre helado.

Ingredientes:

Para la galleta.

113 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

266 grs de azúcar moreno

¾ cucharadita de sal

1 cucharadita de extracto de vainilla

3 huevos L

210 grs de harina

1 cucharadita y media de levadura

60 grs de chips de chocolate

Para el relleno.

455 grs de nata de montar

400 m de leche condensada

1 cucharadita de extracto de vainilla

¼ cucharadita de sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 180⁰.

Engrasamos un molde de 36 x 24 cm y forramos con papel vegetal.

Para preparar la galleta.

Batimos la mantequilla con el azúcar y añadimos la sal y la vainilla. Incorporamos los huevos de uno en uno y seguimos batiendo. Añadimos la mezcla de harina con levadura, ya sin batir. Agregamos los chips de chocolate y mezclamos.

Volcamos la mezcla al molde y horneamos durante 22 minutos aproximadamente. Comprobamos pinchando con un palillo, si éste sale limpio, ya lo tendremos bien horneado.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Mientras, vamos a preparar el relleno.

Batimos la nata hasta que empiece a montarse, incorporamos la leche condensada, la sal y la vainilla. Seguimos batiendo hasta que esté bien montada la mezcla.

Cortamos el bizcocho por la mitad a lo largo, ponemos el relleno y colocamos la otra mitad del bizcocho encima. No importa que sobresalga el relleno. Envolvemos en papel film, presionado bien y congelamos.

Cortamos los sándwiches y envolvemos cada uno en papel film. Congelamos hasta el momento de servir.

 

Receta obtenida de: www.kingarthurbaking.com