Lasaña De Manzana Y Queso Con Morcilla

Este aperitivo es un verdadero viaje de texturas y sabores. La morcilla, con su sabor terroso e intenso, se equilibra a la perfección con la acidez refrescante de la manzana y se suaviza con el toque fundente del queso. Presentado en pequeñas porciones, este plato es una joya culinaria que demuestra que los contrastes son el secreto de la creatividad en la cocina.

Ingredientes (para 7 unidades aproximadamente):

1 morcilla de arroz (tipo Burgos)

2 manzanas fuji grandes

2 manzanas tipo royal maduras

2 cucharadas soperas de crema de queso semicurado

100 grs de cacahuetes tostados molidos sin piel ni sal

3 cucharadas de miel

Queso rallado en polvo

1 palito para brocheta de madera

Papel vegetal

 

Preparación:

Pelamos y cortamos las manzanas tipo royal en trozos grandes. Metemos en el microondas durante 9 minutos a 800 w. Batimos junto con la crema de queso. Reservamos.

Lavamos las manzanas fuji y cortamos en láminas de 3 milímetros de grosor aproximadamente. Freímos en abundante aceite durante unos 45 segundos por cada lado. Retiramos y colocamos sobre un plato con papel absorbente. Reservar.

Sobre un trozo de papel vegetal espolvoreamos queso rallado formando un rectángulo de uso 5 x 15 cm aproximadamente. Metemos en el microondas 25 segundos. Sacamos y con la ayuda de un palito de brocheta enrollamos en forma de tubito y dejamos enfriar. Retiramos del palito y reservamos. Repetimos esta operación 7 veces. Reservamos.

Cortamos la morcilla en rodajas y retiramos la piel. Freímos y reservamos.

Ya solo nos queda emplatar.

Colocamos una lámina de manzana frita, una cucharada de crema de manzana y queso, lámina de manzana, crema y queso y terminamos con lámina de manzana.

Calentamos 2 cucharadas de miel y untamos la morcilla, pasamos por cacahuete molido y colocamos sobre la lámina de manzana. Decoramos con un tubito de queso.

Receta obtenida de: http://lasrecetasdelola-nolilolilo.blogspot.com.es/search?q=crocanti