Muslos De Pollo Marinados Griegos

Los muslos de pollo son tiernos y jugosos que marinados con el aceite de oliva, vinagre y la mezcla de especias tienen un sabor que te traslada a una taberna griega.

Ingredientes:

1 kg de muslos de pollo deshuesados y sin piel

100 ml de aceite de oliva

50 ml de vinagre de manzana

3 cucharadas de perejil fresco picado

1 y ½ cucharadita de ajo granulado

1 y ½ cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de albahaca seca

1 cucharadita de mostaza en polvo

1 cucharadita de cebolla en polvo

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta negra

Preparación:

Mezclamos en un bol todos los ingredientes e introducimos el pollo. Removemos bien y refrigeramos tapado con film durante un mínimo de 30 minutos.

Calentamos una sartén a fuego medio-alto y doramos por ambos lados hasta que el pollo esté cocinado.

Receta obtenida de: www.dishingdelish.com

Soufra De Naranja Y Semillas De Amapola

Saber que tu padre sentía una verdadera pasión por Grecia le da todo el sentido del mundo a este homenaje. Ese amor por su cultura, su historia y su luz hace que esta receta sea el puente perfecto para recordarlo con una sonrisa. Esta tarta representa de forma impecable el alma de la repostería griega: crujiente por fuera gracias al tableado de la masa filo, pero con un corazón tierno de crema pastelera infusionada con cítricos.

Ingredientes:

375 grs de pasta filo

150 grs de mantequilla sin sal, derretida

400 ml de nata de montar

217 grs de azúcar

4 huevos

1 cucharada de pasta de vainilla

Ralladura de 2 naranjas

125 ml de zumo de naranja

1 cucharada de semillas de amapola

Azúcar glas para espolvorear

 Preparación:

Precalentamos el horno a 180⁰.

Engrasamos con mantequilla un molde redondo de 30 cm.

Colocamos una hoja de masa filo en el molde dejando que sobresalgan los bordes. Untamos con mantequilla. Repetimos este proceso con tres hojas más de masa, girándolas ligeramente para cubrir todos los lados. Recortamos el exceso de masa que sobresale y colocamos los recortes en la base del molde. Untamos con mantequilla.

Ahora colocamos una hoja de masa filo en la encimera y con el lado largo de la masa hacia nosotros. Untamos con mantequilla. Colocamos otra hoja encima y untamos con mantequilla. Con los dedos, doblamos la masa en forma de acordeón. Enrollamos en espiral, asegurándonos de que no quede demasiado apretada. Colocamos en el centro del molde.

Repetimos con el resto de la masa y vamos colocándola alrededor de la espiral central hasta llenar el molde. No debemos colocar la masa demasiado junta, ya que necesitamos huecos para que la crema caiga dentro de éstos.

Untamos la masa con el resto de la mantequilla.

Horneamos durante 25 minutos o hasta que esté dorado. Retiramos del horno y dejamos enfriar.

Ahora batimos la nata con los huevos, la vainilla, la ralladura de naranja, el zumo de naranja y las semillas de amapola. Incorporamos el azúcar y seguimos batiendo.

Vertemos la mezcla poco a poco sobre la pasta filo, asegurándonos de que se llenen las cavidades. Agitamos un poco el molde para que se distribuya bien todo.

Horneamos durante 30 minutos o hasta que veamos que la crema está cuajada.

Sacamos del horno y cuando haya pasado 10 minutos espolvoreamos con azúcar glas.

 

Receta obtenida de: www.antonioufillo.com.au

Flan De Pistacho Cremoso

Este postre combina la textura sedosa de un flan clásico con el sabor intenso, tostado y ligeramente salado del pistacho, el cual aporta una cremosidad extra. Es elegante, tiene un color verde natural precioso y un sabor que engancha desde la primera cucharada.

Ingredientes:

250 ml de leche entera

200 ml de nata de montar

100 grs de azúcar

4 huevos L

70 grs de pasta de pistacho

1 cucharadita de extracto de vainilla

Una pizca de sal

Pistachos picados para decorar

Caramelo para decorar

Preparación:

Precalentamos el horno a 180⁰C.

Preparamos un molde para flan con un poco de mantequilla en el fondo.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.

Incorporamos la leche, la nata, la pasta de pistacho, el extracto de vainilla y una pizca de sal. Mezclamos bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.

Colamos la mezcla para eliminar cualquier grumo y vertemos en el molde.

Metemos la flanera en una fuente apta para el horno y cubrimos de agua caliente hasta que llegue a la mitad del molde.

Horneamos durante 45 minutos o hasta que el flan esté firme al tacto.

Sacamos del horno y dejamos enfriar. Desmoldamos y decoramos con pistachos picados y con caramelo.

Receta obtenida de: www.chefluisa.com

Dumplings De Cerdo Con Papel De Arroz

El papel de arroz hidratado es muy flexible y sella a la perfección el relleno, reteniendo todos los jugos de la carne de cerdo en el interior. Al cocinarlos con un toque de aceite, la capa exterior se infla ligeramente y crea una costra crujiente que contrasta de maravilla con el relleno tierno y especiado.

Ingredientes:

160 grs de repollo

1 ajo tierno

300 grs de carne picada de cerdo

4 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de aceite de oliva para el relleno

Un chorrito de aceite para la sartén

¼ cucharadita de jengibre fresco rallado

Obleas de papel de arroz

Harina para rebozar

Preparación:

Cortamos el repollo y el ajo muy finito.

Ponemos en un bol grande, la carne, el repollo, el ajo, la salsa de soja, el aceite de oliva y el jengibre rallado. Amasamos hasta conseguir una masa homogénea y reservamos.

Remojamos una oblea de papel de arroz con agua del tiempo (nunca caliente) y colocamos sobre la mesa de trabajo.

Colocamos en el centro una cucharada sopera y media de relleno. Compactamos un poco dándole una forma alargada, como si fuera una salchicha.

Cuando la oblea esté completamente flexible envolvemos el relleno con el papel de arroz, asegurándonos de apretar bien para que no quede nada de aire atrapado entre la oblea y la carne. Hidratamos una segunda oblea de papel de arroz, ponemos el rollo que acabamos de hacer dentro y volvemos a enrollar.

Repetimos el proceso hasta quedarnos sin el relleno.

Enharinamos los rulos y con ayuda de un cuchillo afilado, cortamos los rollos en trozos del tamaño de un bocado.

Colocamos los trozos con el relleno hacia arriba y volvemos a espolvorear de harina por los dos lados.

Ponemos una sartén antiadherente a fuego con un buen chorro de aceite de oliva y colocamos los dumplings.

Añade un poco de agua, unos 50 ml y tapamos la sartén enseguida. Así  la carne se cocinará gracias al vapor.

Cuando quede muy poca agua, retiramos la tapa y dejamos que el líquido termine de evaporarse por completo.

Cuando cojan un tono tostado damos la vuelta para que se doren por el otro lado.

Servimos calientes acompañados de salsa de soja o de cualquier salsa picante favorita.

 

Receta obtenida de: www.cocinaconcoqui.com

Flan De Pistacho Cremoso

Este postre combina la textura sedosa de un flan clásico con el sabor intenso, tostado y ligeramente salado del pistacho, el cual aporta una cremosidad extra. Es elegante, tiene un color verde natural precioso y un sabor que engancha desde la primera cucharada.

Ingredientes:

250 ml de leche entera

200 ml de nata de montar

100 grs de azúcar

4 huevos L

70 grs de pasta de pistacho

1 cucharadita de extracto de vainilla

Una pizca de sal

Pistachos picados para decorar

Caramelo para decorar

Preparación:

Precalentamos el horno a 180⁰C.

Preparamos un molde para flan con un poco de mantequilla en el fondo.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.

Incorporamos la leche, la nata, la pasta de pistacho, el extracto de vainilla y una pizca de sal. Mezclamos bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.

Colamos la mezcla para eliminar cualquier grumo y vertemos en el molde.

Metemos la flanera en una fuente apta para el horno y cubrimos de agua caliente hasta que llegue a la mitad del molde.

Horneamos durante 45 minutos o hasta que el flan esté firme al tacto.

Sacamos del horno y dejamos enfriar. Desmoldamos y decoramos con pistachos picados y con caramelo.

Receta obtenida de: www.chefluisa.com

Ensalada De Cuscús Al Curry

¿Buscas una comida rápida, fresca y que no te exija pasar horas en la cocina? La ensalada de cuscús al curry es la respuesta definitiva. Esta receta combina la ligereza del cuscús mediterráneo con el toque exótico, aromático y reconfortante del curry. Es el plato perfecto para llevar en el túper al trabajo, disfrutar en un picnic o preparar cuando tienes visitas inesperadas y quieres sorprender sin complicarte la vida.

Ingredientes:

Cuscús al curry.

340 grs de cuscús seco

1 cucharadita de curry

1 cucharadita de cúrcuma

Una pizca de sal

Para la ensalada.

400 grs de garbanzos cocidos

60 grs de aceitunas sin hueso y cortadas por la mitad

6 cebolletas cortadas en rodajas finas

1 pimiento rojo cortado en cubitos

2 pepinos o pepinillos cortados

Un puñadito de almendras fileteadas tostadas

Un puñadito de pasas o albaricoques secos

Queso feta cortado en cubitos

Para el aderezo.

80 ml de aceite de oliva

3 cucharadas de zumo de limón

8 hojas de menta

1 cucharadita de mostaza

Una pizca de sal

Preparación:

Ponemos el cuscús en un recipiente resistente al calor.

Hervimos 500 ml de agua con el curry, la cúrcuma y la sal y vertemos sobre el cuscús. Tapamos con papel film y dejamos reposar durante 5 minutos. Removemos con ayuda de un tenedor y dejamos enfriar.

Colocamos los ingredientes del aderezo en un procesador y batimos hasta que se mezclen bien.

Colocamos en la ensaladera el cuscús enfriado y añadimos  los ingredientes de la ensalada menos el queso feta.

Vertemos el aderezo y colocamos por encima el queso feta.

Receta obtenida de: www.theviewfromgreatisland.com

Tarta Dos Chocolates Y Bizcochos De Soletilla

¿Tienes una celebración a la vista o simplemente un antojo irresistible de dulce, pero te da pereza encender el horno? Esta tarta de dos chocolates con bizcochos de soletilla es tu solución definitiva. Es elegante, cremosa, increíblemente fácil de hacer y, lo mejor de todo: no necesita horno.

Ingredientes:

1 litro de leche

60 grs de maicena

50 grs de mantequilla

50 grs de azúcar

150 grs de chocolate blanco

150 grs de chocolate negro

300 grs de bizcocho de soletilla

Extracto de vainilla

Cacao en polvo para decorar

Preparación:

Cortamos los bizcochos a la medida de la base y las paredes del molde.

Forramos el molde con papel film.

Separamos 500 ml de leche y añadimos un poco de extracto de vainilla. Vamos remojando los bizcochos en la leche y colocamos en la base y en los laterales. Refrigeramos.

Vamos a preparar la crema de chocolate blanco.

Derretimos la mitad de la mantequilla en un cazo y añadimos la mitad de la maicena. Mezclamos bien. Incorporamos 250 ml de leche y 20 grs de azúcar. Removemos y cuando empiece a espesar, incorporamos el chocolate blanco. Cuando esté totalmente fundido añadimos una cucharadita de vainilla. Vertemos en el interior del molde y refrigeramos durante 1 hora.

Vamos a preparar la crema de chocolate negro.

Derretimos el resto de la mantequilla en un cazo y añadimos el resto de la maicena. Removemos bien y vertemos 250 ml de leche, 30 grs de azúcar. Cuando empiece a espesar incorporamos el chocolate negro. Vertemos en el molde y refrigeramos 10 minutos más.

Remojamos el resto de los bizcochos y colocamos en la superficie. Tapamos con papel film y refrigeramos durante un mínimo de 6 horas.

Desmoldamos y quitamos el papel film. Espolvoreamos con cacao en polvo y servimos.

Receta obtenida de: Lecturas

Focaccia Con Berenjenas A La Miel

Si hay un pan capaz de enamorar a cualquiera por su aroma, su esponjosidad y sus bordes crujientes, es la focaccia italiana. Pero si a esa base perfecta le añades la suavidad de las berenjenas asadas y el toque sofisticado de un buen hilo de miel, consigues un plato de nivel profesional.

Ingredientes:

Para las berenjenas.

3 berenjenas medianas

4 cucharaditas de sal

3 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de miel

Para la focaccia.

390 grs de harina

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

7 grs de levadura instantánea

220 ml de agua tibia

60 ml de aceite de oliva

Otros ingredientes.

1 cebolla morada cortada en rodajas finas

Aceite de oliva

50 grs de mozzarella rallada

Sal gorda

Preparación:

Quitamos la punta de las berenjenas y cortamos en rodajas de 1 cm de grosor.

Mezclamos las rodajas con la sal y dejamos reposar 10 minutos.

Pasado el tiempo, enjuagamos las berenjenas con abundante agua.

Colocamos las berenjenas sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.

Batimos la miel con el aceite y pincelamos las rodajas de berenjena por ambas partes.

Horneamos a 200⁰ durante 30-40 minutos, dando la vuelta a mitad de la cocción. Deben quedar doraditas.

Cuando las saquemos del horno volvemos a pincelar con el resto del aceite y la miel.

Rehogamos la cebolla en un poco de aceite y reservamos.

Ahora vamos a preparar la masa de la focaccia.

Ponemos la harina, el azúcar y la sal en el bol de la batidora con el accesorio gancho de amasar. Disolvemos la levadura en el agua y añadimos el aceite.

Empezamos a amasar y vamos incorporando poco a poco la mezcla de levadura, agua y aceite. Amasamos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Engrasamos un bol de cristal y colocamos la masa. Tapamos con papel film y dejamos reposar hasta que duplique su volumen.

Pasado el tiempo de reposo, dividimos en 4 partes y estiramos con las manos para formar las focaccias. Colocamos sobre una bandeja cubierta de papel vegetal o engrasada y dejando una separación entre ellas y tapamos con un paño o papel film. Dejamos que repose hasta que duplique su volumen.

Mojamos los dedos en aceite y formamos hoyitos sobre la focaccia usando las puntas de los dedos.

Repartimos por encima la cebolla y la mozzarella. Ponemos por encima las berenjenas y horneamos durante 15 minutos o hasta que veamos que empiezan a estar doradas.

Espolvoreamos con sal gruesa y servimos caliente.

 

Receta obtenida de: www.cravingsjournal.com

Crema De Chocolate Al Estilo Vienés

A diferencia de un mousse aireado o un pudín ligero, la crema vienesa destaca por su textura aterciopelada y su intensidad. El secreto no está en el azúcar, sino en la calidad del cacao y en el uso de la yema de huevo y la nata. Es el postre perfecto para quienes buscan el sabor puro del chocolate.

Ingredientes:

500 ml de leche entera

10 grs de maicena

50 grs de azúcar

3 yemas de huevo

125 grs de chocolate negro

150 ml de nata de montar

Para la crema chantilly.

280 grs de nata de montar fría

125 grs de mascarpone

1 cucharada de azúcar glas

Cacao sin azúcar

Preparación:

Para hacer la crema.

Ponemos en un bol un poco de leche y disolvemos la maicena y las yemas.

Ponemos a calentar la leche con el azúcar. Cuando esté caliente, vertemos un poco de leche al bol anterior, y removemos. Vamos incorporando poco a poco el resto de la leche. Colamos la mezcla e incorporamos al cazo. Removemos a fuego medio hasta que la mezcla espese. Retiramos del fuego y añadimos el chocolate. Cuando esté disuelto, vertemos la nata y mezclamos bien.  Vertemos en los moldes, dejando espacio para la crema chantilly. Refrigeramos un mínimo de 2 horas.

Para hacer la crema chantilly.

Batimos la nata y cuando empiece a espesar añadimos el mascarpone y el azúcar glas. Batimos hasta obtener una crema espesa. Colocamos sobre la crema de chocolate. Espolvoreamos con cacao y servimos.

Receta obtenida de: www.casseroleetchocolat.fr

Albóndigas Agridulces

A diferencia de las recetas tradicionales, aquí integramos la zanahoria rallada, la cebolla y el ajo directamente en la mezcla del pollo picado. Esto aporta jugosidad extra al pollo, ya que el agua natural de las verduras mantiene la albóndiga tierna por dentro. También es una forma excelente de sumar vitaminas y fibra al plato.

Ingredientes:

Para las albóndigas.

700 grs de carne picada de pollo

4 cucharadas de vino Shaoxing (o jerez seco)

4 cucharaditas de salsa de soja

1 cucharadita de azúcar moreno

½ cucharadita de pimienta blanca

1 cebolla mediana picada

1 zanahoria cortada muy fina o rallada

3 ajos rallados

2 huevos M

80 grs de pan rallado panko

Para la salsa.

6 cucharadas de kétchup

6 cucharadas de vinagre de arroz

4 cucharadas de vino Shaoxing

4 cucharadas de salsa de soja

6 cucharadas de azúcar moreno

8 cucharadas de agua

2 dientes de ajo rallados

4 cucharaditas de maicena

Para freír.

1 cucharada de aceite vegetal

1 cebolla amarilla picada

½ pimiento rojo cortado en tiras

½ pimiento amarillo cortado en tiras

Preparación:

Ponemos en un bol los ingredientes de la salsa. Mezclamos bien y reservamos.

Para hacer las albóndigas, ponemos en un bol la carne picada de pollo, el vino, la salsa de soja, el azúcar, la pimienta blanca, la cebolla, la zanahoria y el ajo. Mezclamos bien y añadimos el huevo batido y el panko. Removemos hasta que se integren.

Nos untamos las manos con un poco de aceite y formamos las albóndigas del mismo tamaño,

Calentamos aceite en una cazuela ancha y freímos hasta que se doren bien por todas partes y no queden crudas. Sacamos las albóndigas y reservamos.

En la misma cazuela, añadimos la cebolla y los pimientos y salteamos hasta que adquieran un color ligeramente dorado. Añadimos la salsa y removemos hasta que espese e integramos las albóndigas.

Receta obtenida de: www.omnivorescookbook.com

Tarta Charlota

La tarta charlota (o charlotte) es uno de los postres más elegantes, vistosos y agradecidos del mundo de la repostería. Su gran ventaja es que, a pesar de su aspecto profesional y digno de pastelería francesa, no requiere horno y es sorprendentemente fácil de preparar.

Ingredientes:

300 grs de bizcochos de soletilla

500 ml de leche entera

4 huevos

4 cucharadas de azúcar

1 sobre de preparado de flan chino

200 ml de nata de montar

Almendra en granitos

Para el almíbar.

1 copita de anís dulce

200 ml de agua

150 grs de azúcar

 

Preparación:

Primero vamos a preparar el almíbar.

Ponemos en un cacito el agua con el azúcar y cuando empiece a hervir vertemos el anís. Dejamos templar.

Ahora vamos a colocar la mitad de los bizcochos en la base del molde. Pincelamos los bizcochos con almíbar.

Separamos las claras de las yemas.

En un bol mezclamos un poco de la leche con el contenido del sobre de flan, las yemas, el azúcar. Ponemos a calentar el resto de la leche y una vez caliente, vertemos sobre la mezcla anterior.

Colamos y calentamos en un cacito hasta que empiece a hervir.

Batimos las claras a punto de nieve y vertemos poco a poco sobre la leche caliente mezclando bien todo hasta conseguir una crema esponjosa. Vertemos la mitad de la mezcla sobre los bizcochos y extendemos.

Colocamos encima otra capa de bizcochos, emborrachamos con el almíbar y extendemos el resto de la crema. Refrigeramos.

Mientras, montamos la nata con un poco de azúcar y repartimos por la superficie cubriendo bien la tarta.

Decoramos con los granitos de almendra.

Receta obtenida de: www.cocinare.com

Bollos De Cerdo Y Puerro Al Vapor

Pocos aromas son tan reconfortantes como el de unos bollos recién cocidos al vapor. Suaves, esponjosos, y con un relleno jugoso y lleno de sabor, los bollos de cerdo y puerro (también conocidos como baozi) son una joya de la cocina asiática que ha conquistado paladares en todo el mundo.

Ingredientes:

Para la masa.

180 grs de harina para todo uso

180 grs de harina para repostería

4 grs de levadura instantánea (de panadería)

30 grs de azúcar

2 cucharadas de aceite

½ cucharadita de sal

1 cucharadita de levadura

200 ml de leche fría

Para el relleno.

200 grs de puerro (1 puerro grande)

1 cucharada de aceite

450 grs de carne picada de cerdo

1 cucharada de salsa de ostras

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharadita de azúcar

½ cucharadita de pimienta blanca molida

1 cucharadita de vino Shaoxing

1 cucharada de aceite de sésamo tostado

1 cucharadita de maicena

Preparación:

Pelamos y lavamos el puerro. Cortamos en rodajas finas.

Ponemos a calentar el aceite en una sartén y rehogamos los puerros hasta que estén blandos. Cuando empiecen a dorarse retiramos del fuego y reservamos.

Ponemos en un bol la carne con la salsa de ostras, la salsa de soja, el azúcar, la pimienta blanca molida, el vino, el aceite de sésamo, la maicena y los puerros cocinados. Mezclamos. Tapamos y reservamos para marinar durante 15 minutos a temperatura ambiente.

Mientras reposa el relleno podemos preparar la masa.

Colocamos los dos tipos de harina, la levadura de panadería, el azúcar, la sal, la levadura, la leche y el aceite en el bol de la batidora y amasamos con el accesorio gancho. Si vemos que la masa se queda seca podemos añadir un poco de leche. Amasamos a baja velocidad durante 12 minutos o hasta que veamos que la masa está suave y elástica. Puede que esté un poco pegajoso al tacto, así que para facilitar la manipulación y evitar que se pegue.

Espolvoreamos ligeramente la superficie de trabajo con un poco de harina. Dividimos la masa en 15 porciones iguales. Aplanamos y juntamos los bordes para formar bolitas. Cubrimos y dejamos reposar la masa durante 5 minutos (no es necesario dejar reposar más ya que no debe duplicar su volumen como ocurre con otro tipos de masa).

Aplanamos una bolita con la palma de la manos y luego con un rodillo extendemos hasta formar un círculo de unos 10-13 cm, con una parte central ligeramente más gruesa.  No hay que dejar la masa demasiado fina.

Colocamos una cucharada de relleno en el centro y luego juntamos los lados para encerrar el pan. Pellizcamos el centro para sellar y damos la vuelta para que la costura quede hacia abajo. También podemos hacer pliegues, retorcer el centro y dejarlo hacia arriba.

Dejamos reposar los bollitos a temperatura ambiente durante 1 hora o hasta que veamos que se inflan.

Ponemos a calentar una cazuela con agua y colocamos encima la vaporera de bambú. Cubrimos la base de la vaporera con papel de horno y colocamos dos bollos en la vaporera, dejando espacio entre ellos, ya que se inflarán. Pasados 10 minutos, retiramos del fuego y dejamos reposar sin abrir la vaporera durante 3 minutos, esto evitará que se hundan o arruguen.

Servimos calientes.

Receta obtenida de: www.whattocooktoday.com

Mochi De Melocotón

Este dulce combina la emblemática masa elástica y masticable del mochi tradicional japonés con el dulzor jugoso, aromático y refrescante del melocotón de temporada. Una textura aterciopelada que engancha desde el primer bocado.

Ingredientes:

360 ml de nata de montar

120 ml de leche entera

500 grs de puré de melocotón

275 grs de azúcar glas

1 lima

150 grs de harina de arroz glutinoso

300 ml de agua

50 grs de mermelada de melocotón

Colorante naranja

Harina de maíz

Preparación:

Batimos con el batidor de varillas la nata con la leche, el puré de melocotón, 50 grs del azúcar glas y el zumo de lima.

Pasamos la mezcla a un bol hermético y dejamos enfriar en la nevera toda la noche.

Al día siguiente, colocamos el recipiente de la heladora, que habremos tenido toda la noche en el congelador.

Ponemos a funcionar la heladora a velocidad baja y vamos añadiendo poco a poco la mezcla de helado, dejamos que se haga el helado durante 20 minutos. Cuando veamos que la consistencia del helado es firme. Formamos con ayuda de una cuchara de helado pequeñas bolas y dejamos en el congelador hasta que se hayan endurecido.

Para hacer la cobertura, ponemos en un bol de cristal la harina de arroz, el agua, el resto del azúcar glas (250 grs), la mermelada de melocotón y un poco de colorante naranja.

Cubrimos la mezcla con film de plástico y calentamos en el microondas durante 1 minuto a 600 w y removemos con una cuchara de madera. Repetimos esta operación durante 5 veces hasta que la masa esté firme y pegajosa.

Volcamos la masa sobre una superficie espolvoreada de harina de maíz y estiramos hasta que tenga un grosor de 3 mm. Cortamos círculos con ayuda de un cortador de galletas y envolvemos las bolas de helado con los círculos de masa de mochi. Congelamos hasta que vayamos a comerlo.

 

Receta obtenida de: www.kitchenaid.es

Salmorejo De Naranja Con Brandada De Bacalao

¿Quién dijo que el salmorejo solo podía ser de tomate? Esta versión, conocida en algunas zonas de Andalucía como "salmorejo de invierno", aprovecha el dulzor y la acidez de la naranja para crear una crema vibrante que casa a la perfección con la intensidad del bacalao.

Ingredientes:

Para el salmorejo de naranja.

700 grs de tomates maduros

300 grs de naranja

250 grs de miga de pan

1 diente de ajo

200 ml de aceie de oliva

2 cucharadas de vinagre

Sal

Para la brandada de bacalao.

250 grs de bacalao desalado

1 patata mediana

4 dientes de ajo

150 ml de leche

100 ml aceite de oliva

Sal

Pimienta

2 huevos cocidos

Aceitunas sin hueso

Preparación:

Para preparar la brandada.

Ponemos el bacalao en una cacerola cubierto de agua. Llevamos al fuego y, cuando aparezcan los primeros síntomas de hervor, retiramos del calor y dejamos reposar durante 5 minutos en el agua caliente.

Lavamos la patata y pinchamos con un palillo por varias partes. Envolvemos en papel film y metemos en el microondas durante 5 minutos a 800 w. Sacamos y comprobamos si está tierna, si no es así metemos otra vez unos minutos más. Después pelamos la patata, troceamos e introducimos en el agua donde tenemos el bacalao.

Pelamos los ajos y cortamos en láminas. Ponemos 3 cucharadas de aceite en una sartén y doramos los ajos. Ponemos en el vaso de la batidora la patata, el bacalao cocido sin piel ni espinas, el aceite con los ajos laminados, la leche y 100 ml de aceite. Batimos y salpimentamos. Reservamos.

Ahora vamos a preparar el salmorejo.

Ponemos en el vaso de la batidora el pan, el diente de ajo, dos cucharadas de vinagre, los tomates lavados y troceados, las naranjas peladas (quitando la parte blanca también) y troceadas, sal y 200 ml de aceite. Batimos y colamos para que nos quede una crema fina.

Presentaremos el salmorejo con unas cucharadas de brandada de bacalao y decoramos con huevo duro y aceitunas.

 

Receta obtenida de: canal sur

Charlota De Chocolate Blanco Y Coco Con Frutas De Verano

Este es un postre que me encanta por su elegancia. Es un postre colorido con un sabor fresco y veraniego.

Ingredientes:

Para la masa de bizcocho.

5 claras de huevo

5 yemas de huevo

80 grs de harina

30 grs de coco rallado

120 grs de azúcar

Para la bavaresa de chocolate blanco.

200 ml de leche entera

40 ml de zumo de limón

20 grs de azúcar

100 grs de chocolate blanco

250 ml de nata de montar

2 yemas de huevo

6 grs de hojas de gelatina

Mermelada de limón o de albaricoque

Mezcla de frutas (2 kiwis, 3 nectarinas, 4 albaricoques, 4 ciruelas, 12 cerezas…)

Gelatina fría neutra para pincelar

Preparación:

Primero vamos a preparar la masa de bizcocho.

Precalentamos el horno a 180⁰C.

Batimos las claras con 60 grs de azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Reservamos.

En el mismo bol de la batidora (no hace falta limpiarla) batimos las yemas con el resto del azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Incorporamos las claras batidas y mezclamos con movimientos envolventes. Añadimos poco a poco la harina tamizada y el coco rallado.

Vertemos la mezcla en un molde de 30 x 40 cubierto con papel de horno y nivelamos con una espátula. Horneamos durante 12-15 minutos. Una vez cocida, volcamos el bizcocho sobre un paño limpio espolvoreado con coco rallado para que no se pegue. Cortamos dos tiras de 10 cm de alto y dos discos de 16 cm.

Para la crema bavaresa de chocolate blanco.

Colocamos las hojas de gelatina en un bol con agua fría.

Mezclamos las yemas con el azúcar en un bol y vertemos lentamente la leche y el zumo de limón. Mezclamos y cocinamos al baño maría removiendo constantemente hasta que adquiera una temperatura de 82⁰. Apagamos el fuego y añadimos las hojas de gelatina escurridas y mezclamos bien. Añadimos los trozos de chocolate blanco y mezclamos bien hasta que se derrita. Dejamos enfriar y después añadimos la nata semimontada.

Ahora vamos a preparar el montaje.

Forramos un aro de 18 cm con una lámina de acetato y cubrimos los bordes con las tiras de bizcocho. Colocamos en el fondo uno de los discos y untamos con la mermelada. Vertemos la mitad de la crema bavaresa y colocamos encima el otro disco y un poco de fruta mixta cortada en trozos pequeños. Finalmente cubrimos con el resto de la crema bavaresa y refrigeramos durante unas horas. Pasado el tiempo, veremos que ha cuajado la crema.

Decoramos con el resto de la fruta y pincelamos con gelatina neutra para que brille. Podemos untar las paredes con un poco de mermelada y pegar coco rallado.

Receta obtenida de: www.deliziosavirtu.it

Ensalada De Melocotón A La Parrilla

Fresca, colorida y con el toque irresistible del melocotón a la parrilla. Una ensalada diferente que conquista a la primera.

Ingredientes:

3 melocotones medianos amarillos cortados en gajos

1 aguacate grande, cortado en rodajas

150 grs de rúcula

1 cebolla roja mediana cortada en rodajas muy finas

75 grs de queso feta desmenuzado

40 grs de piñones tostados

25 grs de pistachos picados

50 grs de arándanos frescos

10 grs de albahaca fresca

Para el aderezo.

30 ml de zumo de limón

15 grs de mostaza

1 cucharada de miel

½ cucharadita de ralladura de limón

½ cucharadita de condimento italiano seco

60 ml de aceite de oliva extra

Sal

Pimienta negra molida

Preparación:

Precalentamos una parrilla a fuego medio. Engrasamos ligeramente y asamos el melocotón unos 2 minutos por cada lado hasta que se formen las marcas. Deja enfriar un poco.

En una sartén, tostamos los piñones y los pistachos picados durante 3 minutos. Reservamos.

En un bol, mezclamos el zumo de limón, la mostaza, la miel, el condimento italiano y la ralladura de limón. Incorporamos lentamente el aceite de oliva mientras batimos hasta emulsionar. Salpimentamos.

En una fuente grande, colocamos la rúcula como base. Cubrimos con rodajas de melocotón, aguacate, cebolla morada, arándanos, albahaca y el queso desmenuzado. Espolvoreamos con los piñones tostados y los pistachos.

Rociamos con el aderezo de mostaza, miel y limón sobre la ensalada justo antes de servir.

 

Receta obtenida de: www.juliasalbum.com

Buñuelos De Plátano De Malasia

Si buscas un bocado que sea crujiente por fuera, esponjoso por dentro y rebose sabor natural, tienes que conocer los buñuelos de plátano de Malasia. Es la receta de aprovechamiento definitiva: sencilla, humilde y capaz de transformar esos plátanos muy maduros de tu frutero en un tesoro dorado.

 

Ingredientes:

3 plátanos maduros (250 grs)

130 grs de harina

25 grs de coco rallado

1 cucharada de harina de arroz

1 cucharadita de levadura

½ cucharadita de bicarbonato

¼ cucharadita de sal

¼ cucharadita de canela molida

2 cucharadas de azúcar moreno

3 cucharadas de azúcar

Aceite de girasol para freír

Preparación:

Ponemos en un bol los plátanos hechos puré. Incorporamos los ingredientes y mezclamos todo bien. Tapamos con papel film y dejamos reposar unos 30 minutos.

Pasado el tiempo de reposo, calentamos aceite en una sartén.

Con ayuda de dos cucharitas cogemos la masa y vamos friendo las bolitas hasta que estén doradas. Colocamos en un plato con papel absorbente y servimos calientes.

Receta obtenida de: www.elmundoeats.com

Pastel De Pechugas De Pollo Con Huevos Duros

Este pastel de pollo con huevos duros y cerdo es el típico pastel seco; aquí buscamos una explosión de texturas: la firmeza del huevo, la jugosidad de la mezcla de carnes y ese crujido inconfundible de la masa quebrada bien horneada. Es la receta perfecta para una comida familiar de domingo o para sorprender en una cena especial. ¿Lo mejor? Se puede comer frío o caliente, ¡y siempre sabe a gloria!

Ingredientes:

2 láminas de pasta quebrada

500 grs de pechuga de pollo

100 grs de jamón de york en un trozo

300 grs de carne magra de cerdo

4 huevos cocidos

2 huevos

Unas ramitas de romero

Unas hojas de salvia

Una pizca de pimentón picante o dulce

Una pizca de nuez moscada

Sal

Pimienta

Preparación:

Engrasamos y forramos un molde redondo de paredes altas con una lámina de pasta. Picamos 400 grs de pechuga y la mitad de la carne de cerdo con una picadora. Introducimos en un bol con el jamón cortado en taquitos y el resto de las carnes en trocitos.

Incorporamos 1 huevo batido y salpimentamos. Añadimos las hierbas picadas, el pimentón y la nuez moscada. Mezclamos.

Colocamos la mitad de la carne en el molde, presionando bien. Repartimos los huevos cocidos y terminamos rellenando el molde con el resto de la carne, tapando los huevos.

Colocamos la otra lámina encima y pintamos con el otro huevo batido. Cerramos los bordes y con la masa sobrante hacemos adornos. Hacemos una cruz en el centro para que salga el vapor, pincelamos con el huevo batido y horneamos a 180⁰ durante 55 minutos.

Natillas De Speculoos Con Plátano Caramelizado

Si hay un aroma que define la calidez y el hogar, es el de las galletas Speculoos. Ese toque de canela, jengibre y cardamomo es capaz de transformar cualquier postre sencillo en una experiencia gourmet. Hoy llevamos las clásicas natillas a otro nivel, combinando la cremosidad de la galleta belga con el contraste irresistible del plátano caramelizado.

Ingredientes:

600 ml de leche entera

3 huevos L

100 grs de azúcar moreno

1 cucharada de maicena

150 grs de crema de speculoos

1 cucharada de extracto de vainilla

Galletas de speculoos para decorar

Para el plátano caramelizado.

2 plátanos maduros cortados en rodajas

2 cucharadas de azúcar moreno

1 cucharadita de mantequilla

Preparación:

Primero vamos a preparar el plátano caramelizado.

Ponemos en una sartén la mantequilla y añadimos las rodajas de plátano y el azúcar. Cuando estén los plátanos dorados, apagamos el fuego y reservamos.

Ahora vamos a preparar las natillas.

Ponemos un poco de la leche en un vasito y disolvemos la maicena. Ponemos el resto de la leche a calentar en un cacito.

En un bol, mezclamos los huevos, el azúcar, la crema de speculoos, la vainilla y añadimos la maicena disuelta con la leche. Cuando tengamos todo bien mezclado, incorporamos poco a poco la leche caliente y removemos.

Colamos la mezcla sobre el cacito y ponemos a calentar hasta que espese.

Colocamos un poco de los plátanos caramelizados en la base de los vasitos y encima vertemos las natillas. Refrigeramos y en el momento de servir, decoramos con trocitos de galleta de speculoos.

Receta obtenida de: www.quecosatandulce.com

Brochetas De Pollo Libanés Con Babaghanoush De Calabacín

Si hay una cocina que sabe tratar el pollo como ninguna otra, es la libanesa. Pero hoy no nos quedamos en lo clásico. Vamos a preparar unas brochetas de pollo marinadas en especias, y las vamos a acompañar con un giro sorprendente: un Babaghanoush de calabacín. Sí, has leído bien. Cambiamos la berenjena por el calabacín para conseguir un dip más ligero, dulce y con un color verde vibrante que va a enamorar a tus invitados.

Ingredientes:

Para el pollo libanés.

1 kg de muslos de pollo deshuesados, sin piel, cortados en trozos

50 ml de aceite de oliva

Zumo de medio limón

6 dientes de ajo rallados

2 cucharadas de pasta de tomate

2 cucharaditas de pimentón

2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de cilantro molido

¼ cucharadita de pimienta de Jamaica molida

1 cebolla roja cortada en trozos grandes

Para el babaghanoush de calabacín.

5 calabacines grandes

1 diente de ajo picado

1 cucharada de zumo de limón

2 cucharadas de aceite de oliva

125 grs de yogur griego natural

Sal

Pimienta

2 cucharadas de eneldo fresco picado

Pan de pita para servir

Preparación:

Marinamos el pollo, para ello mezclamos bien el pollo con aceite de oliva, zumo de limón, ajo, pasta de tomate, pimentón, sal, pimienta negra, comino, cilantro y pimienta de Jamaica. Dejamos reposar durante al menos 1 hora o toda la noche en la nevera.

Mientras, preparamos el babaghanoush de calabacín.

Precalentamos el horno a 180⁰.

Colocamos los calabacines en una bandeja para hornear y gratinamos a alta potencia durante 45 minutos a 1 hora o hasta que estén bien dorados por todos lados. Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.

Pelamos los calabacines y troceamos. Colocamos en un colador y dejamos reposar durante 10 minutos para que escurran el exceso de líquido.

Ponemos en un procesador los calabacines escurridos con el ajo, el zumo de limón y trituramos. Añadimos poco a poco el aceite de oliva. Integramos el yogur y salpimentamos. Trituramos.

Ensartamos el pollo en brochetas, alternando con cebolla morada. Colocamos las brochetas en una bandeja para hornear y horneamos dando vuelta hasta que esté el pollo cocinado y ligeramente dorado.

Sacamos las brochetas del horno y colocamos sobre el babaghahoush de calabacín. Espolvoreamos con eneldo fresco y servimos con pan de pita.

 

Receta obtenida de: www.cherryonmysundae.com

Tarta De Piña

Esta receta es la combinación perfecta entre la textura crujiente de una buena masa quebrada y la frescura tropical de la piña natural. Al usar maicena, conseguimos un relleno ligado, brillante y con esa textura de "curd" o crema densa que se deshace en la boca.

Ingredientes:

Para la masa de la tarta.

310 grs de harina

¾ cucharadita de sal

1 cucharada de azúcar

225 grs de mantequilla cortada en cubos y refrigerada

6 cucharadas de agua helada

Para el relleno de piña.

3 cucharadas de maicena

115 grs de azúcar

1 lata de piña de 565 grs

1 cucharada de zumo de limón

1 rama de canela

Para la superficie.

1 cucharada de azúcar

Claras de huevo para pincelar la superficie

 

Preparación:

Primero vamos a preparar la masa.

Ponemos en un bol la harina, la sal y el azúcar. Incorporamos la mantequilla y ayudándonos de las manos, frotamos ésta con la harina hasta conseguir una mezcla gruesa. Añadimos el agua. Mezclamos bien y separamos en dos partes.

Envolvemos cada masa en papel film y reservamos en la nevera durante 1 hora.

Engrasamos un molde de quiche.

Estiramos una de las masas en una superficie enharinada y colocamos sobre el molde, cubriendo la base y los laterales. Refrigeramos.

Para hacer el relleno.

Ponemos en un cacito la maicena, el azúcar, la piña triturada con su zumo, el zumo de limón y la rama de canela. Removemos hasta que veamos que la maicena y el azúcar están disueltos.

Colocamos el cacito a fuego medio y removemos sin parar hasta que la mezcla espese y se haya absorbido la mayor parte del líquido. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Colocamos en el molde (sobre la base de tarta) el relleno. Pincelamos con clara de huevo los laterales. Extendemos la otra masa extendida con un grosor de 6 mm y colocamos encima del relleno. Presionamos los laterales para que se unan bien las dos masas.

Pincelamos la superficie con clara de huevo y espolvoreamos con azúcar.

Hacemos unos cortes con unas tijeras en la parte superior para que salga el vapor.

Horneamos a 180 ⁰ durante 50 minutos o hasta que veamos que la parte superior está dorada.

Servimos la tarta fría.

 

Receta obtenida de: www.womanscribbles.net

Ajo blanco Con Melón

Si hay una sopa fría que rivaliza en elegancia con el gazpacho, es el ajoblanco. El resultado es una receta magistral: un Ajoblanco de Melón que mantiene la esencia del pan y la almendra, pero con una frescura y un dulzor inigualables.

 Ingredientes:

200 grs de almendras crudas peladas

1 diente de ajo sin germen

4 cucharadas soperas de vinagre

200 grs pan blanco duro

400 grs de melón dulce

100 ml de aceite de oliva suave

Sal

1’ 200 ml de agua fría

Para la guarnición.

100 grs de jamón serrano en dados pequeños

50 grs de almendras fileteadas

1 rodaja de melón cortada en daditos

Preparación:

Ponemos en un recipiente, el ajo, el pan troceado, las almendras, el vinagre, la sal y el agua. Mezclamos bien y dejamos reposar al menos media hora.

Trituramos bien todo en la batidora hasta obtener una pasta. Sin dejar de batir, incorporamos el aceite poco a poco.

Batimos durante 10 minutos a velocidad media para que el aceite emulsione bien.

Añadimos poco a poco el agua y colamos la mezcla por el chino.

Tostamos las almendras en una sartén y dejamos enfriar.

Servimos el ajoblanco frío y colocamos encima unos daditos de jamón, almendras y melón.

Receta obtenida de: www.alambique.com

Flan De Nocilla

Si pensabas que el flan de huevo tradicional no podía mejorar, prepárate. Hoy vamos a unir dos mundos que estaban destinados a encontrarse: la textura suave y temblorosa del flan casero con el sabor inconfundible a chocolate y avellanas de la Nocilla.

Ingredientes:

240 ml de leche entera

300 ml de nata de montar

150 grs de leche condensada

150 grs de nocilla

2 sobres de cuajada

120 ml de leche

Para decorar.

Caramelo líquido

Nata montada

Preparación:

Ponemos a calentar la leche (240 ml) con la nata, la leche condensada y la nocilla. Removemos hasta que esté todo mezclado.

Disolvemos la cuajada con la leche y añadimos a la mezcla anterior. Mezclamos bien hasta que espese un poco.

Untamos los moldes con caramelo líquido y rellenamos con la mezcla.

Dejamos templar a temperatura ambiente y refrigeramos un mínimo de dos horas.

Servimos acompañado de nata montada.

 

Receta obtenida de: “La cocina de Angie”

Curry De Huevo Con Mantequilla De Cacahuete

Esta receta es la prueba de que se puede crear algo espectacular con ingredientes sencillos y accesibles. Es un plato reconfortante, lleno de matices, ideal para una cena rápida y deliciosa. La mantequilla de cacahuete no solo aporta una riqueza inigualable, sino que también espesa la salsa y le da un toque dulce y salado que te dejará pidiendo más.

Ingredientes:

6-8 huevos

6 cucharadas de aceite

50 grs de cacahuetes sin sal

1 hoja de laurel

1 chile seco (opcional)

1 cucharada de semillas de cilantro trituradas

6 dientes de ajo picado

2 cebollas ralladas

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de pasta de tomate

2 cucharaditas de tamarindo

400 grs de tomate triturado

1 cucharada de curry en polvo

85 grs de mantequilla de cacahuete

300 ml de agua caliente

60 grs de berros finamente picados

Preparación:

Hervimos los huevos durante 10 minutos, retiramos del fuego y pelamos cuando estén fríos. Secamos con papel de cocina.

Calentamos el aceite en una sartén y doramos los huevos. Retiramos de la sartén y reservamos.

Incorporamos los cacahuetes a la sartén y tostamos junto con la hoja de laurel y el chile.

Incorporamos las semillas de cilantro machacadas y sofreímos. Añadimos el ajo y la cebolla rallada. Cocinamos a fuego medio durante 10 minutos, hasta que la cebolla esté dorada y caramelizada.

Añadimos la sal, la pasta de tomate, el tamarindo y los tomates rallados. Cocinamos hasta que la mezcla esté seca. Agregamos el curry en polvo, la mantequilla de cacahuete y el agua caliente y cocinamos a fuego lento hasta que las burbujas de aceite suban a la superficie, aproximadamente 10 minutos.

Incorporamos los berros y removemos hasta que se ablanden. Añadimos los huevos y mezclamos bien.

Receta obtenida de: www.nadiyahussain.com

Bizcoflan De Chocolate Blanco Y Bizcocho De Almendra

¡Este es el postre definitivo para los que no saben elegir! El bizcoflan es pura magia en la cocina: metes dos capas distintas al horno y, por densidad, ellas solas se separan para crear un piso de bizcocho esponjoso y otro de flan suave.

Si a eso le sumamos la elegancia del chocolate blanco y el toque rústico de la almendra, tenemos un éxito asegurado.

Ingredientes:

Para el caramelo.

100 grs de azúcar

1 cucharada de agua

Unas gotas de limón

Para el flan.

150 grs de chocolate blanco

340 ml de leche entera

240 ml de leche condensada

1 cucharadita de esencia de vainilla

4 huevos grandes

Para el bizcocho de almendra.

40 grs de azúcar

1 cucharada de canela molida

1 cucharadita de esencia de vainilla

 1 huevo grande

1 yema

1 clara

50 grs de almendra molida

10 grs de azúcar

15 grs de harina con levadura

Una pizca de sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 150⁰.

Debemos tener todos los ingredientes pesados y preparados antes de empezar la receta.

Preparamos el caramelo poniendo el azúcar, el agua y las gotas de limón en un cacito. Ponemos a fuego medio y vamos girando el cacito para que se forme el caramelo, no debemos removerlo con nada. Cuando empiece a coger color vertemos al molde donde vamos a preparar el bizcoflan. Cubrimos la base y un poco de los laterales, moviendo el molde.

Batimos los huevos, pero no en exceso para que no cojan aire. Reservamos.

Ponemos en un bol el chocolate blanco troceado. Ponemos a calentar en un cacito la leche y la vainilla y cuando rompa a hervir vertemos poco a poco sobre el chocolate. Removemos desde el centro con ayuda de una espátula de silicona hasta que se haya fundido.

Vertemos sobre los huevos batidos la leche condensada y la mezcla de chocolate blanco con leche. Mezclamos.

Colamos la mezcla sobre el caramelo, que ya habrá endurecido. Y ponemos el molde dentro de un molde más grande para cocerlo al baño maría. Metemos en el horno y mientras vamos a preparar la mezcla del bizcocho de almendra.

Ponemos en un cuenco grande el azúcar (40 grs), la canela molida, el huevo, la yema, la harina, una pizca de sal y la almendra molida. Batimos y añadimos la clara montada a punto de nieve con los 10 grs de azúcar. Vertemos la clara sobre la mezcla del bizcocho y mezclamos con cuidado. Abrimos el horno y repartimos la masa por la superficie del flan, intentando con ayuda de una espátula repartirlo bien. Este proceso es necesario hacerlo rápido. Horneamos durante 45 minutos.

 

Receta obtenida de: www.pepinho.com

Arroz Para Tacos En Sartén

Si buscas una receta que combine practicidad y sabor, el arroz para tacos en sartén es tu mejor aliado. En menos de 30 minutos puedes tener un plato lleno de aromas mexicanos, perfecto para una cena entre semana o para sorprender a tus invitados sin pasar horas en la cocina.

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla grande picada

500 grs de carne picada

2 dientes de ajo picados

1 paquete de condimento para tacos

200 grs de arroz blanco largo (crudo)

800 ml de caldo de pollo

200 grs de salsa mexicana

150 grs de queso cheddar rallado

Cilantro o perejil picado

1 limón

Opcionales: tomate cortado en cubitos, aguacate, yogur griego o crema agria, cebolleta verde en trocitos, tiras de tortilla de maíz o de trigo

Preparación:

Calentemos el aceite en una sartén y añadimos la cebolla picada y cocinamos hasta que se ablande.

Incorporamos la carne picada y cocinamos hasta que se dore. Añadimos el ajo picado y cocinamos unos minutos más.

Añadimos el condimento para tacos, el arroz, el caldo y la salsa. Llevamos a ebullición y después ponemos a fuego lento. Cocinamos durante 15 o 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y se haya absorbido el líquido. Removemos de vez en cuando para que el arroz no se pegue.

Espolvoreamos con el queso y el cilantro y removemos para combinar. Retiramos del fuego, tapamos y dejamos reposar durante 2 minutos para que se derrita el queso. Salpimentamos.

Servimos caliente acompañado de las opciones que hayamos elegido.

Receta obtenida de: www.cookiesandcups.com

Crumbl Cookie Ruby

Si creciste en los 80 o 90, sabes perfectamente de qué hablo. Ese aroma a vainilla, el relleno cremoso y, sobre todo, ese glaseado rosa inconfundible. El pastelito Pantera Rosa no era solo una merienda; era el premio del día.

Hoy quise unir lo mejor de dos mundos: la textura increíble de una galleta casera estilo Crumbl y el corazón nostálgico de nuestro bizcocho favorito de la niñez.

Ingredientes (para 8 unidades):

Para la masa de cookie.

110 grs de mantequilla a temperatura ambiente

110 grs de azúcar moreno

50 grs de azúcar

1 huevo M

1 cucharadita de vainilla

175 grs de harina

20 grs de maicena

½ cucharadita de bicarbonato

¼ cucharadita de sal

100 grs de chocolate ruby cortado en trocitos

Para la crema de pantera rosa.

150 grs de mantequilla de anacardos

25 grs de leche en polvo

100 ml de leche de coco

100 grs de chocolate ruby

3 cucharadas de aceite de coco

1 cucharadita de extracto de vainilla

Colorante rosa

1 cucharadita de esencia de naranja

Para la mantequilla de anacardos.

200 grs de anacardos.

Trituramos los anacardos en un procesador hasta conseguir una crema con una textura que se pueda untar.

Para decorar.

2 dulces de pantera rosa

Preparación:

Primero vamos a elaborar las cookies.

Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa. Añadimos el huevo y la vainilla y seguimos batiendo.

Incorporamos la harina tamizada con la maicena, el bicarbonato y la sal. Mezclamos.

Añadimos los trocitos de chocolate ruby y mezclamos.

Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y con ayuda de una cuchara de helados mediana formamos las cookies, dejando una buena separación entre ellas.

Refrigeramos durante 1 hora y horneamos a 180⁰ durante 14 minutos. Sacamos y dejamos templar, colocamos en una rejilla hasta que se enfríen.

Para preparar la crema de pantera rosa.

Mezclamos la mantequilla de anacardos con la leche en polvo y la leche de coco, la esencia de naranja y la de vainilla. Procesamos.

Derretimos el chocolate en el microondas con el aceite de coco. Incorporamos el colorante y mezclamos todo.

Ponemos sobre una cookie una cucharada de crema de pantera rosa y decoramos con un trocito de pantera rosa.