Pastel De Pechugas De Pollo Con Huevos Duros

Este pastel de pollo con huevos duros y cerdo es el típico pastel seco; aquí buscamos una explosión de texturas: la firmeza del huevo, la jugosidad de la mezcla de carnes y ese crujido inconfundible de la masa quebrada bien horneada. Es la receta perfecta para una comida familiar de domingo o para sorprender en una cena especial. ¿Lo mejor? Se puede comer frío o caliente, ¡y siempre sabe a gloria!

Ingredientes:

2 láminas de pasta quebrada

500 grs de pechuga de pollo

100 grs de jamón de york en un trozo

300 grs de carne magra de cerdo

4 huevos cocidos

2 huevos

Unas ramitas de romero

Unas hojas de salvia

Una pizca de pimentón picante o dulce

Una pizca de nuez moscada

Sal

Pimienta

Preparación:

Engrasamos y forramos un molde redondo de paredes altas con una lámina de pasta. Picamos 400 grs de pechuga y la mitad de la carne de cerdo con una picadora. Introducimos en un bol con el jamón cortado en taquitos y el resto de las carnes en trocitos.

Incorporamos 1 huevo batido y salpimentamos. Añadimos las hierbas picadas, el pimentón y la nuez moscada. Mezclamos.

Colocamos la mitad de la carne en el molde, presionando bien. Repartimos los huevos cocidos y terminamos rellenando el molde con el resto de la carne, tapando los huevos.

Colocamos la otra lámina encima y pintamos con el otro huevo batido. Cerramos los bordes y con la masa sobrante hacemos adornos. Hacemos una cruz en el centro para que salga el vapor, pincelamos con el huevo batido y horneamos a 180⁰ durante 55 minutos.

Natillas De Speculoos Con Plátano Caramelizado

Si hay un aroma que define la calidez y el hogar, es el de las galletas Speculoos. Ese toque de canela, jengibre y cardamomo es capaz de transformar cualquier postre sencillo en una experiencia gourmet. Hoy llevamos las clásicas natillas a otro nivel, combinando la cremosidad de la galleta belga con el contraste irresistible del plátano caramelizado.

Ingredientes:

600 ml de leche entera

3 huevos L

100 grs de azúcar moreno

1 cucharada de maicena

150 grs de crema de speculoos

1 cucharada de extracto de vainilla

Galletas de speculoos para decorar

Para el plátano caramelizado.

2 plátanos maduros cortados en rodajas

2 cucharadas de azúcar moreno

1 cucharadita de mantequilla

Preparación:

Primero vamos a preparar el plátano caramelizado.

Ponemos en una sartén la mantequilla y añadimos las rodajas de plátano y el azúcar. Cuando estén los plátanos dorados, apagamos el fuego y reservamos.

Ahora vamos a preparar las natillas.

Ponemos un poco de la leche en un vasito y disolvemos la maicena. Ponemos el resto de la leche a calentar en un cacito.

En un bol, mezclamos los huevos, el azúcar, la crema de speculoos, la vainilla y añadimos la maicena disuelta con la leche. Cuando tengamos todo bien mezclado, incorporamos poco a poco la leche caliente y removemos.

Colamos la mezcla sobre el cacito y ponemos a calentar hasta que espese.

Colocamos un poco de los plátanos caramelizados en la base de los vasitos y encima vertemos las natillas. Refrigeramos y en el momento de servir, decoramos con trocitos de galleta de speculoos.

Receta obtenida de: www.quecosatandulce.com

Brochetas De Pollo Libanés Con Babaghanoush De Calabacín

Si hay una cocina que sabe tratar el pollo como ninguna otra, es la libanesa. Pero hoy no nos quedamos en lo clásico. Vamos a preparar unas brochetas de pollo marinadas en especias, y las vamos a acompañar con un giro sorprendente: un Babaghanoush de calabacín. Sí, has leído bien. Cambiamos la berenjena por el calabacín para conseguir un dip más ligero, dulce y con un color verde vibrante que va a enamorar a tus invitados.

Ingredientes:

Para el pollo libanés.

1 kg de muslos de pollo deshuesados, sin piel, cortados en trozos

50 ml de aceite de oliva

Zumo de medio limón

6 dientes de ajo rallados

2 cucharadas de pasta de tomate

2 cucharaditas de pimentón

2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de cilantro molido

¼ cucharadita de pimienta de Jamaica molida

1 cebolla roja cortada en trozos grandes

Para el babaghanoush de calabacín.

5 calabacines grandes

1 diente de ajo picado

1 cucharada de zumo de limón

2 cucharadas de aceite de oliva

125 grs de yogur griego natural

Sal

Pimienta

2 cucharadas de eneldo fresco picado

Pan de pita para servir

Preparación:

Marinamos el pollo, para ello mezclamos bien el pollo con aceite de oliva, zumo de limón, ajo, pasta de tomate, pimentón, sal, pimienta negra, comino, cilantro y pimienta de Jamaica. Dejamos reposar durante al menos 1 hora o toda la noche en la nevera.

Mientras, preparamos el babaghanoush de calabacín.

Precalentamos el horno a 180⁰.

Colocamos los calabacines en una bandeja para hornear y gratinamos a alta potencia durante 45 minutos a 1 hora o hasta que estén bien dorados por todos lados. Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.

Pelamos los calabacines y troceamos. Colocamos en un colador y dejamos reposar durante 10 minutos para que escurran el exceso de líquido.

Ponemos en un procesador los calabacines escurridos con el ajo, el zumo de limón y trituramos. Añadimos poco a poco el aceite de oliva. Integramos el yogur y salpimentamos. Trituramos.

Ensartamos el pollo en brochetas, alternando con cebolla morada. Colocamos las brochetas en una bandeja para hornear y horneamos dando vuelta hasta que esté el pollo cocinado y ligeramente dorado.

Sacamos las brochetas del horno y colocamos sobre el babaghahoush de calabacín. Espolvoreamos con eneldo fresco y servimos con pan de pita.

 

Receta obtenida de: www.cherryonmysundae.com

Tarta De Piña

Esta receta es la combinación perfecta entre la textura crujiente de una buena masa quebrada y la frescura tropical de la piña natural. Al usar maicena, conseguimos un relleno ligado, brillante y con esa textura de "curd" o crema densa que se deshace en la boca.

Ingredientes:

Para la masa de la tarta.

310 grs de harina

¾ cucharadita de sal

1 cucharada de azúcar

225 grs de mantequilla cortada en cubos y refrigerada

6 cucharadas de agua helada

Para el relleno de piña.

3 cucharadas de maicena

115 grs de azúcar

1 lata de piña de 565 grs

1 cucharada de zumo de limón

1 rama de canela

Para la superficie.

1 cucharada de azúcar

Claras de huevo para pincelar la superficie

 

Preparación:

Primero vamos a preparar la masa.

Ponemos en un bol la harina, la sal y el azúcar. Incorporamos la mantequilla y ayudándonos de las manos, frotamos ésta con la harina hasta conseguir una mezcla gruesa. Añadimos el agua. Mezclamos bien y separamos en dos partes.

Envolvemos cada masa en papel film y reservamos en la nevera durante 1 hora.

Engrasamos un molde de quiche.

Estiramos una de las masas en una superficie enharinada y colocamos sobre el molde, cubriendo la base y los laterales. Refrigeramos.

Para hacer el relleno.

Ponemos en un cacito la maicena, el azúcar, la piña triturada con su zumo, el zumo de limón y la rama de canela. Removemos hasta que veamos que la maicena y el azúcar están disueltos.

Colocamos el cacito a fuego medio y removemos sin parar hasta que la mezcla espese y se haya absorbido la mayor parte del líquido. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Colocamos en el molde (sobre la base de tarta) el relleno. Pincelamos con clara de huevo los laterales. Extendemos la otra masa extendida con un grosor de 6 mm y colocamos encima del relleno. Presionamos los laterales para que se unan bien las dos masas.

Pincelamos la superficie con clara de huevo y espolvoreamos con azúcar.

Hacemos unos cortes con unas tijeras en la parte superior para que salga el vapor.

Horneamos a 180 ⁰ durante 50 minutos o hasta que veamos que la parte superior está dorada.

Servimos la tarta fría.

 

Receta obtenida de: www.womanscribbles.net

Ajo blanco Con Melón

Si hay una sopa fría que rivaliza en elegancia con el gazpacho, es el ajoblanco. El resultado es una receta magistral: un Ajoblanco de Melón que mantiene la esencia del pan y la almendra, pero con una frescura y un dulzor inigualables.

 Ingredientes:

200 grs de almendras crudas peladas

1 diente de ajo sin germen

4 cucharadas soperas de vinagre

200 grs pan blanco duro

400 grs de melón dulce

100 ml de aceite de oliva suave

Sal

1’ 200 ml de agua fría

Para la guarnición.

100 grs de jamón serrano en dados pequeños

50 grs de almendras fileteadas

1 rodaja de melón cortada en daditos

Preparación:

Ponemos en un recipiente, el ajo, el pan troceado, las almendras, el vinagre, la sal y el agua. Mezclamos bien y dejamos reposar al menos media hora.

Trituramos bien todo en la batidora hasta obtener una pasta. Sin dejar de batir, incorporamos el aceite poco a poco.

Batimos durante 10 minutos a velocidad media para que el aceite emulsione bien.

Añadimos poco a poco el agua y colamos la mezcla por el chino.

Tostamos las almendras en una sartén y dejamos enfriar.

Servimos el ajoblanco frío y colocamos encima unos daditos de jamón, almendras y melón.

Receta obtenida de: www.alambique.com

Flan De Nocilla

Si pensabas que el flan de huevo tradicional no podía mejorar, prepárate. Hoy vamos a unir dos mundos que estaban destinados a encontrarse: la textura suave y temblorosa del flan casero con el sabor inconfundible a chocolate y avellanas de la Nocilla.

Ingredientes:

240 ml de leche entera

300 ml de nata de montar

150 grs de leche condensada

150 grs de nocilla

2 sobres de cuajada

120 ml de leche

Para decorar.

Caramelo líquido

Nata montada

Preparación:

Ponemos a calentar la leche (240 ml) con la nata, la leche condensada y la nocilla. Removemos hasta que esté todo mezclado.

Disolvemos la cuajada con la leche y añadimos a la mezcla anterior. Mezclamos bien hasta que espese un poco.

Untamos los moldes con caramelo líquido y rellenamos con la mezcla.

Dejamos templar a temperatura ambiente y refrigeramos un mínimo de dos horas.

Servimos acompañado de nata montada.

 

Receta obtenida de: “La cocina de Angie”

Curry De Huevo Con Mantequilla De Cacahuete

Esta receta es la prueba de que se puede crear algo espectacular con ingredientes sencillos y accesibles. Es un plato reconfortante, lleno de matices, ideal para una cena rápida y deliciosa. La mantequilla de cacahuete no solo aporta una riqueza inigualable, sino que también espesa la salsa y le da un toque dulce y salado que te dejará pidiendo más.

Ingredientes:

6-8 huevos

6 cucharadas de aceite

50 grs de cacahuetes sin sal

1 hoja de laurel

1 chile seco (opcional)

1 cucharada de semillas de cilantro trituradas

6 dientes de ajo picado

2 cebollas ralladas

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de pasta de tomate

2 cucharaditas de tamarindo

400 grs de tomate triturado

1 cucharada de curry en polvo

85 grs de mantequilla de cacahuete

300 ml de agua caliente

60 grs de berros finamente picados

Preparación:

Hervimos los huevos durante 10 minutos, retiramos del fuego y pelamos cuando estén fríos. Secamos con papel de cocina.

Calentamos el aceite en una sartén y doramos los huevos. Retiramos de la sartén y reservamos.

Incorporamos los cacahuetes a la sartén y tostamos junto con la hoja de laurel y el chile.

Incorporamos las semillas de cilantro machacadas y sofreímos. Añadimos el ajo y la cebolla rallada. Cocinamos a fuego medio durante 10 minutos, hasta que la cebolla esté dorada y caramelizada.

Añadimos la sal, la pasta de tomate, el tamarindo y los tomates rallados. Cocinamos hasta que la mezcla esté seca. Agregamos el curry en polvo, la mantequilla de cacahuete y el agua caliente y cocinamos a fuego lento hasta que las burbujas de aceite suban a la superficie, aproximadamente 10 minutos.

Incorporamos los berros y removemos hasta que se ablanden. Añadimos los huevos y mezclamos bien.

Receta obtenida de: www.nadiyahussain.com

Bizcoflan De Chocolate Blanco Y Bizcocho De Almendra

¡Este es el postre definitivo para los que no saben elegir! El bizcoflan es pura magia en la cocina: metes dos capas distintas al horno y, por densidad, ellas solas se separan para crear un piso de bizcocho esponjoso y otro de flan suave.

Si a eso le sumamos la elegancia del chocolate blanco y el toque rústico de la almendra, tenemos un éxito asegurado.

Ingredientes:

Para el caramelo.

100 grs de azúcar

1 cucharada de agua

Unas gotas de limón

Para el flan.

150 grs de chocolate blanco

340 ml de leche entera

240 ml de leche condensada

1 cucharadita de esencia de vainilla

4 huevos grandes

Para el bizcocho de almendra.

40 grs de azúcar

1 cucharada de canela molida

1 cucharadita de esencia de vainilla

 1 huevo grande

1 yema

1 clara

50 grs de almendra molida

10 grs de azúcar

15 grs de harina con levadura

Una pizca de sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 150⁰.

Debemos tener todos los ingredientes pesados y preparados antes de empezar la receta.

Preparamos el caramelo poniendo el azúcar, el agua y las gotas de limón en un cacito. Ponemos a fuego medio y vamos girando el cacito para que se forme el caramelo, no debemos removerlo con nada. Cuando empiece a coger color vertemos al molde donde vamos a preparar el bizcoflan. Cubrimos la base y un poco de los laterales, moviendo el molde.

Batimos los huevos, pero no en exceso para que no cojan aire. Reservamos.

Ponemos en un bol el chocolate blanco troceado. Ponemos a calentar en un cacito la leche y la vainilla y cuando rompa a hervir vertemos poco a poco sobre el chocolate. Removemos desde el centro con ayuda de una espátula de silicona hasta que se haya fundido.

Vertemos sobre los huevos batidos la leche condensada y la mezcla de chocolate blanco con leche. Mezclamos.

Colamos la mezcla sobre el caramelo, que ya habrá endurecido. Y ponemos el molde dentro de un molde más grande para cocerlo al baño maría. Metemos en el horno y mientras vamos a preparar la mezcla del bizcocho de almendra.

Ponemos en un cuenco grande el azúcar (40 grs), la canela molida, el huevo, la yema, la harina, una pizca de sal y la almendra molida. Batimos y añadimos la clara montada a punto de nieve con los 10 grs de azúcar. Vertemos la clara sobre la mezcla del bizcocho y mezclamos con cuidado. Abrimos el horno y repartimos la masa por la superficie del flan, intentando con ayuda de una espátula repartirlo bien. Este proceso es necesario hacerlo rápido. Horneamos durante 45 minutos.

 

Receta obtenida de: www.pepinho.com

Arroz Para Tacos En Sartén

Si buscas una receta que combine practicidad y sabor, el arroz para tacos en sartén es tu mejor aliado. En menos de 30 minutos puedes tener un plato lleno de aromas mexicanos, perfecto para una cena entre semana o para sorprender a tus invitados sin pasar horas en la cocina.

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla grande picada

500 grs de carne picada

2 dientes de ajo picados

1 paquete de condimento para tacos

200 grs de arroz blanco largo (crudo)

800 ml de caldo de pollo

200 grs de salsa mexicana

150 grs de queso cheddar rallado

Cilantro o perejil picado

1 limón

Opcionales: tomate cortado en cubitos, aguacate, yogur griego o crema agria, cebolleta verde en trocitos, tiras de tortilla de maíz o de trigo

Preparación:

Calentemos el aceite en una sartén y añadimos la cebolla picada y cocinamos hasta que se ablande.

Incorporamos la carne picada y cocinamos hasta que se dore. Añadimos el ajo picado y cocinamos unos minutos más.

Añadimos el condimento para tacos, el arroz, el caldo y la salsa. Llevamos a ebullición y después ponemos a fuego lento. Cocinamos durante 15 o 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y se haya absorbido el líquido. Removemos de vez en cuando para que el arroz no se pegue.

Espolvoreamos con el queso y el cilantro y removemos para combinar. Retiramos del fuego, tapamos y dejamos reposar durante 2 minutos para que se derrita el queso. Salpimentamos.

Servimos caliente acompañado de las opciones que hayamos elegido.

Receta obtenida de: www.cookiesandcups.com

Crumbl Cookie Ruby

Si creciste en los 80 o 90, sabes perfectamente de qué hablo. Ese aroma a vainilla, el relleno cremoso y, sobre todo, ese glaseado rosa inconfundible. El pastelito Pantera Rosa no era solo una merienda; era el premio del día.

Hoy quise unir lo mejor de dos mundos: la textura increíble de una galleta casera estilo Crumbl y el corazón nostálgico de nuestro bizcocho favorito de la niñez.

Ingredientes (para 8 unidades):

Para la masa de cookie.

110 grs de mantequilla a temperatura ambiente

110 grs de azúcar moreno

50 grs de azúcar

1 huevo M

1 cucharadita de vainilla

175 grs de harina

20 grs de maicena

½ cucharadita de bicarbonato

¼ cucharadita de sal

100 grs de chocolate ruby cortado en trocitos

Para la crema de pantera rosa.

150 grs de mantequilla de anacardos

25 grs de leche en polvo

100 ml de leche de coco

100 grs de chocolate ruby

3 cucharadas de aceite de coco

1 cucharadita de extracto de vainilla

Colorante rosa

1 cucharadita de esencia de naranja

Para la mantequilla de anacardos.

200 grs de anacardos.

Trituramos los anacardos en un procesador hasta conseguir una crema con una textura que se pueda untar.

Para decorar.

2 dulces de pantera rosa

Preparación:

Primero vamos a elaborar las cookies.

Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa. Añadimos el huevo y la vainilla y seguimos batiendo.

Incorporamos la harina tamizada con la maicena, el bicarbonato y la sal. Mezclamos.

Añadimos los trocitos de chocolate ruby y mezclamos.

Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y con ayuda de una cuchara de helados mediana formamos las cookies, dejando una buena separación entre ellas.

Refrigeramos durante 1 hora y horneamos a 180⁰ durante 14 minutos. Sacamos y dejamos templar, colocamos en una rejilla hasta que se enfríen.

Para preparar la crema de pantera rosa.

Mezclamos la mantequilla de anacardos con la leche en polvo y la leche de coco, la esencia de naranja y la de vainilla. Procesamos.

Derretimos el chocolate en el microondas con el aceite de coco. Incorporamos el colorante y mezclamos todo.

Ponemos sobre una cookie una cucharada de crema de pantera rosa y decoramos con un trocito de pantera rosa.

Espaguetis Frittata

Nacida como una receta de aprovechamiento, esta delicia surgió en hogares donde nada se desperdicia: la pasta sobrante del día anterior se mezcla con huevos, queso y hierbas frescas, para luego dorarse lentamente hasta formar una capa crujiente por fuera y jugosa por dentro. El resultado es un plato versátil que puedes disfrutar caliente, templado o incluso frío, ideal para un brunch, un picnic o una cena rápida.

Ingredientes:

350 grs de espaguetis

5 huevos

100 ml de leche entera

50 grs de queso rallado parmesano

100 grs de queso scamorza ahumada

50 grs de panceta ahumada

1 ramita de tomillo

Una pizca de pimienta negra

1 diente de ajo

Aceite de oliva

 

Preparación:

Cocemos al dente  los espaguetis en abundante agua con sal el tiempo que pone el fabricante. Una vez cocidos ponemos en un bol y vertemos un chorrito de aceite de oliva.

Batimos los huevos y añadimos el tomillo pelado y la leche. Salpimentamos.

Incorporamos el queso rallado y mezclamos. Añadimos la panceta ahumada troceada y el queso scamorza troceado. Mezclamos.

Incorporamos los espaguetis a la mezcla anterior y mezclamos bien.

Ponemos un poco de aceite en una sartén de unos 26 cm de diámetro y doramos el diente de ajo, retiramos el ajo y vertemos la mezcla de los espaguetis. Distribuimos uniformemente con ayuda de una espátula y cocinamos a fuego alto durante 1 minuto y luego bajamos el fuego, cubrimos con una tapa y cocinamos durante 15 minutos. Damos la vuelta y cocinamos 5 minutos sin tapa.

 

Receta obtenida de: www.ricette.giallozafferano.it

Bocconotti Al Cioccolato

Si existe un dulce capaz de conquistar desde el primer mordisco, ese es el bocconotto. Originario de la región de Abruzzo, este pequeño tesoro de la repostería italiana combina la sencillez de una masa suave con la intensidad de un relleno irresistible. En su versión más golosa, el bocconotto al cioccolato se convierte en una experiencia que acaricia el paladar y despierta recuerdos de hogar.

Ingredientes (para 12 unidades aprox):

Para la masa.

500 grs de harina

200 grs de mantequilla a temperatura ambiente

180 grs de azúcar

3 yemas de huevo y 1 huevo entero

½ cucharadita de levadura de repostería

Una pizca de canela

Para el relleno de chocolate.

50 grs de almendra molida

50 grs de cacao en polvo

30 grs de azúcar glas

1 cucharada de aroma de ron

2 cucharadas de leche

Una pizca de canela

Ralladura de limón

2 galletas trituradas

Preparación:

Mezclamos los ingredientes de la masa sin mezclar mucho y envolvemos en papel film. Metemos en la nevera durante 1 hora.

Engrasamos los moldes y espolvoreamos con harina.

Mezclamos todos los ingredientes del relleno y reservamos.

Precalentamos el horno a 180°.

Espolvoreamos la mesa de trabajo con un poco de harina y estiramos con ayuda de un rodillo la masa dejándola en 3 mm de grosor. Ponemos masa en la base y laterales, colocamos en el medio una cucharada de relleno, presionando y distribuyéndolo bien. Cubrimos con masa y eliminamos el sobrante. Repetimos esta operación hasta quedarnos sin masa y sin relleno.

Horneamos durante 20 minutos o hasta que veamos que adquiere la superficie color. Espolvoreamos con azúcar glas.

Receta obtenida de: www.labottegadelledolcitradizioni.it

Mini Empanadas De Pollo Al Jerez

Estas mini empanadas son una deliciosa muestra de cómo los sabores clásicos pueden transformarse en algo elegante y especial. En formato individual, estos pequeños bocados combinan una masa dorada y crujiente con un relleno cremoso, aromático y lleno de matices.

Ingredientes:

Para la masa.

500 grs de harina

1 huevo L

200 ml de agua

80 grs de mantequilla

80 grs de manteca de cerdo

1 cucharadita de sal

Para el relleno.

½ cucharadita sopera de aceite

10 grs de mantequilla

1 cebolla picada

45 grs de bacon cortado en daditos

450 grs de contramuslos sin hueso o pechuga cortado en dados pequeños

1 cucharada de harina

1 diente de ajo rallado

75 ml de jerez

50 ml de nata de cocinar

1 cucharadita de estragón picado

1 cucharadita de perejil picado

1 cucharada de zumo de limón

Para la superficie.

1 huevo

½ cucharada de nata para cocinar

Preparación:

Primero vamos a preparar la masa.

Ponemos en un bol la harina con la sal, hacemos un hueco en medio y echamos el huevo. Mezclamos.

Calentamos en un cazo el agua con la mantequilla y la manteca de cerdo. Vertemos sobre la harina y amasamos hasta obtener una masa homogénea. Tapamos con film transparente, rozando la masa y dejamos reposar en la nevera.

Ahora vamos a preparar el relleno.

Calentamos el aceite y la mantequilla en una sartén, sofreímos la cebolla durante 5 minutos a fuego bajo. Añadimos el bacon y cocinamos 5 minutos más a fuego medio hasta que empiece a dorarse. Incorporamos el pollo salpimentado y añadimos el ajo rallado. Mezclamos. Pasados 5 minutos espolvoreamos con la harina y removemos. Vertemos el jerez y dejamos evaporar 5 minutos.

Vertemos la nata y cocinamos 5 minutos más. Retiramos del fuego y añadimos las hierbas, el zumo de limón y salpimentamos.

Dejamos enfriar.

Estiramos la masa dejándola con un grosor de 2’5 mm. Cortamos con ayuda de un cortador redondo del diámetro suficiente para que cubra bien el hueco del molde. Rellenamos y tapamos con masa. Cerramos bien los bordes para que no se salga el relleno. Pincelamos con el huevo batido y la nata. Hacemos un agujero en el centro para que salga el vapor.

Metemos durante 30 minutos en la nevera.

Precalentamos el horno a 200⁰.

Horneamos 30 minutos, retiramos del horno y dejamos reposar durante 10 minutos antes de desmoldar.

Receta obtenida de: www.blogexquisit.es

Bollos De Crema De Fresa

Estos bollos son ideales para un desayuno especial, una merienda con amigos o como detalle dulce en una mesa de postres. Además, su presentación trenzada y dorada les da un toque artesanal. El secreto del relleno está en la combinación de la acidez y frescura de la mermelada con la textura aterciopelada del queso crema. Esta mezcla se funde ligeramente durante el horneado, impregnando el interior del bollo con un aroma y sabor únicos.

Ingredientes:

50 ml de agua tibia

2 y ¼ cucharadita de levadura seca

175 ml de leche tibia

1 huevo grande

50 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

60 grs de azúcar

1 cucharadita de sal

560 grs de harina

1 huevo para batir

Para el relleno de crema de fresas.

225 grs de queso crema a temperatura ambiente

4 cucharadas de mermelada de fresa

½ cucharadita de extracto de vainilla

 Preparación:

Ponemos en un tazón grande la levadura con el agua tibia. Dejamos reposar durante 5 minutos o hasta que veamos que está la mezcla espumosa. Incorporamos la leche tibia, la mantequilla, el huevo, el azúcar y la sal. Mezclamos todo.

Incorporamos la harina y mezclamos bien. Amasamos hasta conseguir una masa suave y elástica.

Engrasamos un bol y ponemos dentro la masa. Tapamos con papel film y dejamos reposar hasta que doble su volumen.

Mientras, preparamos el relleno.

Batimos el queso crema junto con la mermelada y la vainilla. Cuando esté espesa tapamos y metemos en la nevera.

Una vez que haya duplicado la masa, colocamos en la mesa enharinada y desinflamos suavemente. Dividimos en 8 porciones iguales.

Aplanamos cada porción con ayuda de un rodillo para formar una masa ovalada o rectangular de 3 a 6 mm de espesor. Las medidas aproximadas serán de 20 x 10 aproximadamente.

Vertemos aproximadamente 1 cucharada de relleno en la parte central superior y doblamos el tercio superior de la masa para cubrir el relleno y sellamos bien. El tercio inferior de la masa, cortamos en tiras finas. Y doblamos las tiras hacia arriba para cubrir la parte superior de la masa. Repetimos esta operación con todos los bollos.

Colocamos los bollos en bandejas para hornear dejando una buena separación entre ellas. Cubrimos con un paño limpio y dejamos reposar durante 1 hora.

Precalentamos el horno a 180⁰.

Pincelamos los bollos con huevo batido y horneamos durante 20 minutos.

Servimos calientes.

 

Receta obtenida de: www.womanscribbles.net

Danubio Tricolor

Si buscas una receta original, deliciosa y perfecta para compartir, estos panecillos de colores rellenos de jamón y queso provolone son una opción fantástica. Además de su sabor irresistible, su presentación colorida los convierte en un plato muy vistoso que llama la atención en cualquier mesa.

Ingredientes:

Para la masa verde.

180 grs de harina

75 ml de leche entera a temperatura ambiente

50 grs de albahaca

1 yema mediana

15 ml de aceite de oliva

10 grs de azúcar

3 grs de sal

1 gr de levadura seca de panadería

Para la masa roja.

180 grs de harina

75 ml de leche entera a temperatura ambiente

50 grs de concentrado de tomate

1 yema mediana

15 ml de aceite de oliva

10 grs de azúcar

3 grs de sal

1 gr de levadura seca de panadería

Para la masa blanca.

180 grs de harina

85 ml de leche entera a temperatura ambiente

1 yema M

10 grs de azúcar

3 grs de sal

1 grs de levadura seca de panadería

Para el relleno.

120 grs de queso provolone

120 grs de jamón de york

Para la superficie.

1 clara de huevo

10 grs de aceite de oliva

Preparación:

Primero vamos a preparar la masa verde.

Ponemos la leche, el aceite y la albahaca en un vaso y batimos con una túrmix hasta conseguir una crema suave.

Ponemos en un bol la harina, la levadura y el azúcar. Incorporamos la mezcla anterior, la yema y empezamos a amasar con las manos hasta obtener una masa homogénea. Incorporamos la sal y amasamos unos minutos. Colocamos en un bol engrasado y tapamos con papel film. Dejamos reposar hasta que doble su volumen.

Ahora vamos a preparar la masa roja.

Mezclamos el concentrado de tomate con la leche, el aceite y la yema. Cuando tengamos una mezcla homogénea incorporamos la harina mezclada con la levadura y el azúcar. Amasamos hasta conseguir una masa uniforme. Añadimos la sal y amasamos.

Colocamos la masa en un bol engrasado y tapamos con papel film. Dejamos reposar hasta que doble su volumen.

Para preparar la masa blanca.

Ponemos la harina en un bol y añadimos la levadura, el azúcar, la yema y la leche. Mezclamos con las manos y añadimos la sal. Formamos una bola y colocamos en un bol engrasado. Tapamos con papel film y dejamos reposar hasta que doble su volumen.

 Picamos finamente el jamón y el queso provolone.

Ahora cogemos la masa blanca, pesamos y dividimos en 10 piezas. Aplanamos cada pieza con ayuda de un rodillo y colocamos en el centro un poco de jamón y de provolone. Cerramos y formamos una bola. Después repetimos la misma operación con la masa roja y después con la masa verde.

Engrasamos un molde de 26 cm de diámetro y vamos colocando las bolas alternando los colores. Tapamos con papel film y dejamos reposar hasta que doble su volumen (unos 30 minutos).

Si queremos que fermente antes, metemos en el horno apagado pero con la luz encendida.

Precalentamos el horno a 170⁰.

Pincelamos con clara ligeramente batida y horneamos durante 30 minutos.

 

Receta obtenida de: www.ricette.giallozafferano.it

Flan De Coco Y Dulce De Leche

El flan de coco y dulce de leche es un postre perfecto para quienes disfrutan de los sabores suaves, dulces y con una textura cremosa. Esta deliciosa combinación une el sabor tropical del coco con la intensidad y dulzura del dulce de leche, creando un resultado simplemente irresistible.

Ingredientes:

5 huevos

1 yema

400 ml de leche de coco

170 ml de dulce de leche

170 ml de leche entera

3 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de leche en polvo

½ cucharadita de vainilla

120 grs de azúcar para hacer el caramelo

Preparación:

Primero vamos a preparar el caramelo poniendo el azúcar en un cacito a fuego medio, cuando adquiera color vertemos a la flanera y movemos la flanera para que se distribuya bien en el fondo y en las paredes. Reservamos.

Ponemos en una jarra el resto de los ingredientes y batimos. Vertemos sobre el caramelo y cubrimos con papel de aluminio.

Horneamos al baño maría a 200⁰ durante 70 minutos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Refrigeramos y servimos frío.

 

Receta obtenida de: www.misrecetasfavoritas2.blogspot.com

Rollitos De Pollo Rellenos De Jamón Y Queso Con Puré De Zanahoria

Esta propuesta culinaria es el equilibrio perfecto entre la suavidad del pollo y la intensidad de un relleno clásico que nunca falla. Un plato diseñado para deleitar tanto a la vista como al paladar, ideal para una cena especial o un almuerzo con un toque gourmet.

Ingredientes:

4 pechugas de pollo deshuesadas y abiertas

4 lonchas de queso tipo Havarti

8 lonchas de jamón de york

Sal

Pimienta

Para la crema.

5 zanahorias

1 cebolla

100 grs de calabaza

200 ml de agua

200 ml de vino blanco

Sal

Aceite de oliva

Preparación:

Ponemos las pechugas abiertas sobre papel film, salpimentamos y colocamos una loncha de jamón y una de queso. Enrollamos con ayuda del papel film y formamos un rollo. Atamos con cordel.

Ponemos en una cazuela un poco de aceite de oliva y doramos los rollitos unos 10 minutos a fuego medio. Sacamos de la cazuela y reservamos.

En la misma cazuela, rehogamos la cebolla troceada, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, la calabaza cortada en dados y salpimentamos. Vamos removiendo hasta que la cebolla adquiera color. Incorporamos el vino y cuando se haya evaporado añadimos el agua. Tapamos y cocinamos durante 12 minutos o hasta que la verdura esté blanda.

Trituramos la salsa y añadimos los rollitos. Cocinamos durante 10 minutos más.

Servimos los rollitos en rodajas acompañados de la salsa.

Receta obtenida de: www.chezsilvia.com

Mini Cheesecakes De Sabores

Esta propuesta de presentación de tartas me encanta. Como sabéis en casa nos encantan las tartas de queso, así que esta vez os presento tres mini tartas para que degustéis al gusto de todos. He utilizado unos moldes desechables que me han encantado. https://www.marialunarillos.com/molde-de-madera-con-tapa-y-capsula-de-papel-para-tarta-de-queso.html

Ingredientes:

Para la base de queso.

140 grs de queso crema

70 grs de nata fresca

55 grs de azúcar

65 grs de huevo

½ cucharadita de pasta de vainilla

3 grs de harina de repostería

Para la base de galleta.

40 grs de galletas Lotus trituradas

60 grs de galletas maría trituradas

3 cucharadas de mantequilla derretida

3 cucharadas de azúcar

Para la cheesecake clásica.

30 grs de galletas maría trituradas

1 y ¼ cucharada de mantequilla derretida

1 cucharada de azúcar

130 grs de base de queso

1 fresa fresca partida por la mitad para decorar (o 1 cucharada de mermelada)

1 o 2 moras o arándanos para decorar

Para la cheesecake de galletas Lotus Biscoff.

40 grs de galletas Lotus Biscoff trituradas

1 cucharada de mantequilla derretida

1 cucharada de azúcar

100 grs de base de queso

1 y ½ cucharada de crema Lotus Biscoff

50 grs de crema Lotus Biscoff para decorar

1 galleta Lotus Biscoff triturada para decorar

Para la cheesecake de pistacho.

30 grs de galletas maría trituradas

1 y ¼ cucharada de mantequilla derretida

1 cucharada de azúcar

100 grs de base de queso

2 cucharadas de crema de pistacho

50 grs de crema de pistacho para decorar

Pistachos pelados, tostados y troceados para decorar

Preparación:

Para la base de queso.

Ponemos en un bol el queso crema, la nata fresca, el azúcar, el huevo y la harina. Mezclamos con ayuda de unas varillas y añadimos la vainilla.

Para la base de galleta.

Mezclamos las galletas maría trituradas con dos cucharadas de la mantequilla fundida y dos cucharadas de azúcar. Reservamos.

Mezclamos las galletas Lotus Biscoff trituradas con la cucharada de mantequilla y el azúcar sobrantes.

Echamos la base de galletas Lotus en el fondo de uno de los moldes con cápsula de papel, nivelamos y presionamos.

Dividimos la base de galletas maría en el fondo de dos moldes, nivelamos y presionamos la base de galletas. Reservamos.

Para montar y hornear las tres cheesecakes.

Primero vamos a preparar la cheesecake clásica.

Vertemos 128 grs de la base de queso en uno de los moldes con base de galleta maría y reservamos.

Para preparar la cheesecake de Lotus Biscoff.

Mezclamos la mitad de la base de queso que nos ha sobrado (100 grs aprox.) con la cucharada y media de crema de lotus hasta conseguir una crema homogénea. Vertemos la crema sobre la base de galleta y reservamos.

Por último vamos a preparar la cheesecake de pistacho.

Mezclamos la base de queso restante con dos cucharadas de crema de pistacho hasta conseguir una mezcla homogénea. Vertemos la mezcla en el molde.

Precalentamos el horno a 180⁰C.

Horneamos (sin tapa) durante 20 minutos o hasta que cada cheesecake alcance una temperatura entre 63⁰ y 68⁰ C.

Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Refrigeramos hasta que se vayan a servir.

Colocamos sobre la cheesecake clásica la fresa o mermelada y colocamos encima las moras o arándanos.

Colocamos sobre la cheesecake de Lotus, 50 grs de crema Lotus un poco derretida en el centro y alrededor una galleta desmigada alrededor.

Colocamos sobre la cheesecake de pistacho, un poco de crema de pistacho y decoramos alrededor con pistachos troceados.

Receta obtenida de: www.marialunarillos.com

Albóndigas Con Salsa Siciliana

Ingredientes:

Para las albóndigas.

400 grs de carne mixta (ternera y cerdo)

120 grs de pan de molde

Leche para remojar el pan

Sal

Pimienta

1 huevo

70 grs queso parmesano rallado

30 grs de queso pecorino rallado

Perejil picado

1 cebolla

400 ml de puré de tomate

200 ml de vino tinto

Albahaca fresca

 

Preparación:

Ponemos el pan de molde en remojo con la leche. Dejamos escurrir.

Ponemos en un bol la carne, el pan de molde remojado con la leche, 1 huevo, los dos tipos de queso, perejil picado y salpimentamos.

Formamos las albóndigas y refrigeramos.

En una cazuelita, ponemos un poco de aceite y rehogamos la cebolla troceada. Cuando adquiera color añadimos el puré de tomate y el vino tinto. Salpimentamos y añadimos hojas de albahaca troceadas.

Doramos las albóndigas en una sartén y añadimos a la salsa. Dejamos cocinar a fuego lento durante 25 minutos.

Pastel Napolitano

Aunque el nombre "napolitano" suele evocar tres colores, la versión de vainilla y chocolate es el equilibrio absoluto: la calidez aromática de la vainilla frente a la intensidad profunda del cacao. Un postre que no solo entra por los ojos, sino que conquista el paladar con su sencillez sofisticada.

Ingredientes:

185 grs de harina

150 grs de azúcar

115 grs de mantequilla derretida

75 ml de leche

25 ml de agua

3 huevos

35 grs de yogur griego

8 grs de cacao sin azúcar

8 grs de levadura en polvo

Extracto de vainilla

Para la ganache.

125 ml de nata de montar

150 grs de chocolate negro

Para el glaseado.

70 grs de azúcar glas

1 cucharada de leche

Fideos de chocolate

 

Preparación:

Primero vamos a preparar la ganache.

Calentamos la nata y vertemos sobre el chocolate troceado. Mezclamos bien y dejamos enfriar hasta que tenga la una consistencia que se pueda untar. Dejamos enfriar.

Ahora vamos a preparar el bizcocho.

Batimos las yemas con el azúcar, el agua y el yogur.

Incorporamos la mantequilla derretida, la leche, la vainilla y una pizca de sal.

Incorporamos la harina tamizada con la levadura.

Batimos las claras a punto de nieve y las añadimos poco a poco con movimientos envolventes.

Separamos 1/3 de la mezcla y añadimos a esta parte el cacao tamizado. Mezclamos suavemente.

Engrasamos y forramos de papel vegetal un molde rectangular de unos 34 x 20 cm y vertemos la parte blanca. Horneamos durante 15 minutos a 180⁰C. Pinchamos con un palillo y si éste sale limpio, es que ya está horneado.

Vertemos la masa de chocolate en un molde de 26 x 10 engrasado y con papel vegetal en la base. Horneamos durante 15 minutos.

Dejamos enfriar los bizcochos.

Cortamos el bizcocho blanco por la mitad, para que nos quede del mismo tamaño que el bizcocho de chocolate. Recortamos los bizcochos para que los tres tengan el mismo tamaño. Reservamos.

Ahora vamos a colocar uno de los bizcochos blancos en la fuente donde vamos a servir el pastel, extendemos la mitad de la ganache, colocamos el bizcocho de chocolate y extendemos el resto de la ganache. Tapamos con el bizcocho blanco. Envolvemos en film y dejamos reposar en la nevera durante 1 hora.

Mezclamos el azúcar glas con la leche.

Sacamos el pastel de la nevera y decoramos la superficie con el glaseado. Decoramos con los fideos de chocolate.

Receta obtenida de: www.spriniklesdress.it

Arayes

Si te gusta el kebab, el shawarma o simplemente un buen sándwich con personalidad, tienes que conocer los Arayes. Este icono de la comida callejera de Oriente Medio es, en esencia, un pan de pita relleno de carne especiada que se cocina hasta que el exterior queda increíblemente crujiente y el interior jugoso.

Ingredientes:

500 grs de carne picada de ternera

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

1 cucharada de perejil fresco picado

2 cucharaditas de comino en polvo

1’5 cucharadita de pimentón dulce

1’5 cucharaditas de cayena en polvo (si queréis que pique)

Aceite de oliva

Sal

6 panes de pita

Para la salsa.

120 grs de yogur griego natural

1 cucharada de tahina

1 cucharada de zumo de limón

Sal

Preparación:

Mezclamos en un bol la carne picada con la cebolla rallada, el ajo rallado, el perejil, el comino, el pimentón, la cayena y la sal.

Metemos los panes en el microondas durante 15 segundos para que se abran fácilmente. Abrimos con cuidado para que no se rompan y rellenamos con una capa fina de carne.

Mezclamos los ingredientes de la salsa. Reservamos.

Calentamos en una sartén antiadherente un poco de aceite de oliva y vamos tostando los arayes, aplastando bien por cada lado para que la carne se haga y el pan esté bien tostado.

Cortamos los arayes en triángulos y servimos acompañados con la salsa.

Receta obtenida de: www.elpais.com

Galletas Con Sirope De Dátiles Y Nueces

La repostería marroquí es famosa por joyas como los Chebakia o los Ghoriba, donde los frutos secos y la fruta natural son los protagonistas. Estas galletas se inspiran en esa filosofía, utilizando el sirope de dátiles (el "oro negro" del desierto) para conseguir ese dulzor profundo y tostado que tanto nos recuerda al Maamoul tradicional.

Ingredientes:

Para la masa.

125 grs de mantequilla a temperatura ambiente

1 huevo

35 grs de azúcar en polvo

1 cucharadita de extracto de vainilla

½ cucharadita de levadura en polvo

180 grs de harina

Para el relleno.

Nueces partidas por la mitad

Sirope de dátiles

Azúcar glas para espolvorear

Preparación:

Mezclamos en un bol la mantequilla, el huevo, el azúcar y el extracto de vainilla hasta conseguir una mezcla cremosa. Añadimos la harina mezclada con la levadura y amasamos hasta conseguir una masa suave.

Envolvemos la masa en film y dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.

Precalentamos el horno a 180ᴼC.

Pasado el tiempo, dividimos la masa en pequeñas porciones, unas 35 bolas.

Aplanamos cada bolita en un disco sobre un tenedor. Untamos con sirope de dátiles en el centro y colocamos media nuez. Doblamos la masa desde los dientes del tenedor hasta la base y presionamos los bordes para sellar.

Colocamos las galletas en una bandea para hornear forrada con papel vegetal.

Horneamos durante 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

Dejamos enfriar y espolvoreamos de azúcar glas.

Receta obtenida de: www.food-with-style.com

Arancini De Maíz

Los arancini son unas bolas de arroz empanadas y fritas. Estas croquetas de arroz de Italia son una receta típica de la isla de Sicilia.

 Ingredientes:

1 cucharada de aceite

160 grs de arroz arborio

1 cebolla mediana cortada finamente

1 diente de ajo troceado

1 rama de apio finamente picada

1 litro de caldo de verduras

2 cucharaditas de orégano seco

½ cucharadita de sal

40 grs de queso parmesano rallado

140 grs de maíz dulce (1 lata)

60 grs de mozzarella rallada

2 cucharaditas de hierbas frescas mixtas (usé perejil y albahaca)

2 huevos

Pan rallado para rebozar

Harina para rebozar

Aceite para freír

Preparación:

Ponemos el caldo en una cazuela y dejamos que hierva a fuego lento con la tapa puesta para que no se evapore.

Ponemos en una cazuela baja el aceite y cocinamos la cebolla, el ajo y el apio a fuego medio-bajo hasta que se ablanden. No debe dorarse.

Incorporamos el arroz y removemos durante 1 minuto. Añadimos la sal y el orégano y mezclamos bien.

Añadimos un cucharón de caldo y removemos con una cuchara de madera hasta que el arroz lo haya absorbido por completo. Continuamos añadiendo otro cucharón y seguimos removiendo y repitiendo hasta terminar con el caldo. Cuando haya pasado 15 minutos comprobamos si el arroz está tierno si no es así y está seco incorporamos un poco de agua. El arroz tiene que quedar tierno pero no pastoso.

Incorporamos el queso parmesano y el maíz. Pasamos a una fuente y refrigeramos entre 1 o 2 horas. Una vez frío, incorporamos las hierbas troceadas, la mozzarella, 1 huevo batido y mezclamos.

Formamos bolas del mismo tamaño y rebozamos en harina, huevo y pan rallado. Freímos en aceite, pasamos a un plato con papel absorbente. Servimos caliente.

Receta obtenida de: www.sugarsaltmagic.com

Mini Torrijas Con Almíbar De Miel

No hay aroma que defina mejor la llegada de la primavera y la Cuaresma que el de la leche infusionada con canela y limón. Pero hoy vamos a darle una vuelta a la receta de siempre: vamos a preparar mini torrijas. Son ideales para servir como postre individual, en una merienda con amigos o simplemente para darte un capricho sin remordimientos. El secreto de esta versión no es solo su tamaño, sino el almíbar de miel que las envuelve, aportándoles una jugosidad extrema y ese brillo dorado tan irresistible.

Ingredientes:

14 mini panes de torrija

500 ml de leche entera

1 rama de canela

Piel de limón

2 cucharadas de azúcar

Para el almíbar de miel.

300 ml de miel

150 ml de agua

100 grs de azúcar

Para rebozar.

2 huevos

Preparación:

Primero vamos a infusionar la leche. Para ello lo que tenemos que hacer es poner a calentar la leche con el azúcar, la rama de canela y la piel de limón. Cuando empiece a hervir retiramos el cacito del fuego y tapamos. Dejamos templar o enfriar.

Después colocamos el pan en una fuente y vertemos con cuidado la leche colada. Dejamos que se empapen bien y mientras ponemos a calentar abundante aceite de girasol o de oliva suave.

Batimos los huevos. Con ayuda de un tenedor cogemos con cuidado cada rebanada de pan y rebozamos en el huevo batido. Freímos y dejamos escurrir en papel absorbente.

Ahora vamos a preparar el almíbar de miel.

Ponemos en un cacito el azúcar y el agua. Cuando veamos que el azúcar se ha disuelto añadimos la miel. Removemos y dejamos hervir durante 5 minutos. Retiramos del fuego.

Colocamos las mini torrijas en una fuente y vertemos por encima el almíbar de miel.

Dejamos enfriar y ya tenemos nuestras torrijas elaboradas.

Bacalao Con Puré De Guisantes Y Chips De Batata

Este plato está inspirado en la cocina británica, es una versión casera que combina la suavidad del pescado blanco con la textura crujiente del rebozado y el dulzor natural del boniato. Un plato completo, colorido y equilibrado que se prepara en menos de media hora.

Ingredientes:

Para los chips de batata.

2 batatas, con piel, cortadas en gajos

2 cucharadas de aceite de oliva

Para el bacalao.

50 grs de harina

2 huevos

100 grs de pan rallado

½ cucharadita de pimienta de cayena

Ralladura de medio limón

4 lomos de bacalao, sin piel, cortados en tiras de 1 cm

Sal

Pimienta negra recién molida

2 cucharadas de aceite de oliva

Para los guisantes blandos.

200 grs de guisantes

1 cucharada de nata fresca

½ cucharadita de salsa de menta o una cucharadita de menta fresca picada

Sal

Pimienta negra recién molida

Para la mayonesa de limón.

El zumo de 1 limón

3 cucharadas de mayonesa

Sal y pimienta recién molida

Preparación:

Precalentamos el horno a 200ᴼ.

Colocamos en una fuente grande para horno las batatas y rociamos con aceite, damos la vuelta para que se impregnen bien. Horneamos durante 25-30 minutos, damos la vuelta a mitad de la cocción y retiramos cuando las batatas estén crujientes, doradas y bien hechas.

Para preparar el pescado, colocamos en un plato la harina, en otro plato batimos los huevos y el un tercer plato, mezclamos el pan rallado con sal, pimienta de cayena y la ralladura de limón.

Salpimentamos el pescado, pasamos el pescado por la harina, huevo batido y el pan rallado.

Calentamos el aceite y freímos los trozos de pescado hasta que estén dorados. Dejamos escurrir sobre un plato con papel absorbente.

Ahora vamos a preparar el puré de guisantes.

Cocinamos en una cacerola con agua hirviendo con sal los guisantes durante 4 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrimos y trituramos con un tenedor. Mezclamos con la nata y la salsa de menta, salpimentamos.

Para preparar la mayonesa de limón, mezclamos el zumo de limón con la mayonesa y salpimentamos.

Para servir, colocamos en un plato el pescado con la mayonesa de limón sobre cada pescado y colocamos la batata y los guisantes alrededor.

Receta obtenida de: www.bbc.co