Hay días en los que apetece llevar el sabor del mar directo a la mesa con una receta que sorprenda a todos. Estas croquetas de boquerones caseras son la opción perfecta. Quedan crujientes por fuera, increíblemente tiernos por dentro y son una forma divertidísima y diferente de comer pescado en familia. ¡Un picoteo de diez para el fin de semana!
Ingredientes:
Para la masa de croquetas.
600 grs de boquerones
100 grs de miga de pan
Agua
2 dientes de ajo
1 huevo
25 grs Perejil
1 cucharada de pimentón de la Vera
Sal
Salsa Alioli
Preparación:
Limpiamos los boquerones.
Ponemos en un bol la miga con agua y dejamos en remojo
durante 25 minutos.
Cortamos muy finitos los boquerones y mezclamos con la miga
de pan escurrida, los ajos rallados, el huevo, perejil muy picado, el pimentón
y sal.
Cuando tengamos todo bien mezclado, formamos las croquetas
con ayuda de dos cucharas y freímos en aceite de oliva a 190⁰. Retiramos de la
freidora y dejamos reposar sobre papel absorbente.
Servir acompañadas con salsa alioli.
Receta obtenida del libro: “ Croquetas Gourmet” de
Chema Soler
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