Aunque lleve fresas no es un postre. Sigue siendo un plato salado, pero con un toque afrutado muy rico. Las fresas le dan frescura, la remolacha aporta un color rojo intenso precioso y el tomate mantiene la esencia del gazpacho tradicional. Es una combinación perfecta para estos días calurosos.
Ingredientes:
1 kg y medio de tomates pera maduros
400 grs de fresas
200 grs de remolacha cocida
1 diente de ajo
1 pimiento rojo pequeño
Aceite de oliva
Sal
Vinagre
Preparación:
Lavamos los tomates, las fresas y el pimiento.
Ponemos en el vaso de la batidora las fresas, los tomates,
la remolacha, el pimiento rojo, el ajo, un chorrito de vinagre, el aceite y la
sal. Trituramos hasta obtener una textura fina. Podemos colarlo para que quede
más suave.
Receta obtenida de: www.cocinandoentreolivos.com
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