Danubio Tricolor

Si buscas una receta original, deliciosa y perfecta para compartir, estos panecillos de colores rellenos de jamón y queso provolone son una opción fantástica. Además de su sabor irresistible, su presentación colorida los convierte en un plato muy vistoso que llama la atención en cualquier mesa.

Ingredientes:

Para la masa verde.

180 grs de harina

75 ml de leche entera a temperatura ambiente

50 grs de albahaca

1 yema mediana

15 ml de aceite de oliva

10 grs de azúcar

3 grs de sal

1 gr de levadura seca de panadería

Para la masa roja.

180 grs de harina

75 ml de leche entera a temperatura ambiente

50 grs de concentrado de tomate

1 yema mediana

15 ml de aceite de oliva

10 grs de azúcar

3 grs de sal

1 gr de levadura seca de panadería

Para la masa blanca.

180 grs de harina

85 ml de leche entera a temperatura ambiente

1 yema M

10 grs de azúcar

3 grs de sal

1 grs de levadura seca de panadería

Para el relleno.

120 grs de queso provolone

120 grs de jamón de york

Para la superficie.

1 clara de huevo

10 grs de aceite de oliva

Preparación:

Primero vamos a preparar la masa verde.

Ponemos la leche, el aceite y la albahaca en un vaso y batimos con una túrmix hasta conseguir una crema suave.

Ponemos en un bol la harina, la levadura y el azúcar. Incorporamos la mezcla anterior, la yema y empezamos a amasar con las manos hasta obtener una masa homogénea. Incorporamos la sal y amasamos unos minutos. Colocamos en un bol engrasado y tapamos con papel film. Dejamos reposar hasta que doble su volumen.

Ahora vamos a preparar la masa roja.

Mezclamos el concentrado de tomate con la leche, el aceite y la yema. Cuando tengamos una mezcla homogénea incorporamos la harina mezclada con la levadura y el azúcar. Amasamos hasta conseguir una masa uniforme. Añadimos la sal y amasamos.

Colocamos la masa en un bol engrasado y tapamos con papel film. Dejamos reposar hasta que doble su volumen.

Para preparar la masa blanca.

Ponemos la harina en un bol y añadimos la levadura, el azúcar, la yema y la leche. Mezclamos con las manos y añadimos la sal. Formamos una bola y colocamos en un bol engrasado. Tapamos con papel film y dejamos reposar hasta que doble su volumen.

 Picamos finamente el jamón y el queso provolone.

Ahora cogemos la masa blanca, pesamos y dividimos en 10 piezas. Aplanamos cada pieza con ayuda de un rodillo y colocamos en el centro un poco de jamón y de provolone. Cerramos y formamos una bola. Después repetimos la misma operación con la masa roja y después con la masa verde.

Engrasamos un molde de 26 cm de diámetro y vamos colocando las bolas alternando los colores. Tapamos con papel film y dejamos reposar hasta que doble su volumen (unos 30 minutos).

Si queremos que fermente antes, metemos en el horno apagado pero con la luz encendida.

Precalentamos el horno a 170⁰.

Pincelamos con clara ligeramente batida y horneamos durante 30 minutos.

 

Receta obtenida de: www.ricette.giallozafferano.it

Flan De Coco Y Dulce De Leche

El flan de coco y dulce de leche es un postre perfecto para quienes disfrutan de los sabores suaves, dulces y con una textura cremosa. Esta deliciosa combinación une el sabor tropical del coco con la intensidad y dulzura del dulce de leche, creando un resultado simplemente irresistible.

Ingredientes:

5 huevos

1 yema

400 ml de leche de coco

170 ml de dulce de leche

170 ml de leche entera

3 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de leche en polvo

½ cucharadita de vainilla

120 grs de azúcar para hacer el caramelo

Preparación:

Primero vamos a preparar el caramelo poniendo el azúcar en un cacito a fuego medio, cuando adquiera color vertemos a la flanera y movemos la flanera para que se distribuya bien en el fondo y en las paredes. Reservamos.

Ponemos en una jarra el resto de los ingredientes y batimos. Vertemos sobre el caramelo y cubrimos con papel de aluminio.

Horneamos al baño maría a 200⁰ durante 70 minutos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Refrigeramos y servimos frío.

 

Receta obtenida de: www.misrecetasfavoritas2.blogspot.com

Rollitos De Pollo Rellenos De Jamón Y Queso Con Puré De Zanahoria

Esta propuesta culinaria es el equilibrio perfecto entre la suavidad del pollo y la intensidad de un relleno clásico que nunca falla. Un plato diseñado para deleitar tanto a la vista como al paladar, ideal para una cena especial o un almuerzo con un toque gourmet.

Ingredientes:

4 pechugas de pollo deshuesadas y abiertas

4 lonchas de queso tipo Havarti

8 lonchas de jamón de york

Sal

Pimienta

Para la crema.

5 zanahorias

1 cebolla

100 grs de calabaza

200 ml de agua

200 ml de vino blanco

Sal

Aceite de oliva

Preparación:

Ponemos las pechugas abiertas sobre papel film, salpimentamos y colocamos una loncha de jamón y una de queso. Enrollamos con ayuda del papel film y formamos un rollo. Atamos con cordel.

Ponemos en una cazuela un poco de aceite de oliva y doramos los rollitos unos 10 minutos a fuego medio. Sacamos de la cazuela y reservamos.

En la misma cazuela, rehogamos la cebolla troceada, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, la calabaza cortada en dados y salpimentamos. Vamos removiendo hasta que la cebolla adquiera color. Incorporamos el vino y cuando se haya evaporado añadimos el agua. Tapamos y cocinamos durante 12 minutos o hasta que la verdura esté blanda.

Trituramos la salsa y añadimos los rollitos. Cocinamos durante 10 minutos más.

Servimos los rollitos en rodajas acompañados de la salsa.

Receta obtenida de: www.chezsilvia.com

Mini Cheesecakes De Sabores

Esta propuesta de presentación de tartas me encanta. Como sabéis en casa nos encantan las tartas de queso, así que esta vez os presento tres mini tartas para que degustéis al gusto de todos. He utilizado unos moldes desechables que me han encantado. https://www.marialunarillos.com/molde-de-madera-con-tapa-y-capsula-de-papel-para-tarta-de-queso.html

Ingredientes:

Para la base de queso.

140 grs de queso crema

70 grs de nata fresca

55 grs de azúcar

65 grs de huevo

½ cucharadita de pasta de vainilla

3 grs de harina de repostería

Para la base de galleta.

40 grs de galletas Lotus trituradas

60 grs de galletas maría trituradas

3 cucharadas de mantequilla derretida

3 cucharadas de azúcar

Para la cheesecake clásica.

30 grs de galletas maría trituradas

1 y ¼ cucharada de mantequilla derretida

1 cucharada de azúcar

130 grs de base de queso

1 fresa fresca partida por la mitad para decorar (o 1 cucharada de mermelada)

1 o 2 moras o arándanos para decorar

Para la cheesecake de galletas Lotus Biscoff.

40 grs de galletas Lotus Biscoff trituradas

1 cucharada de mantequilla derretida

1 cucharada de azúcar

100 grs de base de queso

1 y ½ cucharada de crema Lotus Biscoff

50 grs de crema Lotus Biscoff para decorar

1 galleta Lotus Biscoff triturada para decorar

Para la cheesecake de pistacho.

30 grs de galletas maría trituradas

1 y ¼ cucharada de mantequilla derretida

1 cucharada de azúcar

100 grs de base de queso

2 cucharadas de crema de pistacho

50 grs de crema de pistacho para decorar

Pistachos pelados, tostados y troceados para decorar

Preparación:

Para la base de queso.

Ponemos en un bol el queso crema, la nata fresca, el azúcar, el huevo y la harina. Mezclamos con ayuda de unas varillas y añadimos la vainilla.

Para la base de galleta.

Mezclamos las galletas maría trituradas con dos cucharadas de la mantequilla fundida y dos cucharadas de azúcar. Reservamos.

Mezclamos las galletas Lotus Biscoff trituradas con la cucharada de mantequilla y el azúcar sobrantes.

Echamos la base de galletas Lotus en el fondo de uno de los moldes con cápsula de papel, nivelamos y presionamos.

Dividimos la base de galletas maría en el fondo de dos moldes, nivelamos y presionamos la base de galletas. Reservamos.

Para montar y hornear las tres cheesecakes.

Primero vamos a preparar la cheesecake clásica.

Vertemos 128 grs de la base de queso en uno de los moldes con base de galleta maría y reservamos.

Para preparar la cheesecake de Lotus Biscoff.

Mezclamos la mitad de la base de queso que nos ha sobrado (100 grs aprox.) con la cucharada y media de crema de lotus hasta conseguir una crema homogénea. Vertemos la crema sobre la base de galleta y reservamos.

Por último vamos a preparar la cheesecake de pistacho.

Mezclamos la base de queso restante con dos cucharadas de crema de pistacho hasta conseguir una mezcla homogénea. Vertemos la mezcla en el molde.

Precalentamos el horno a 180⁰C.

Horneamos (sin tapa) durante 20 minutos o hasta que cada cheesecake alcance una temperatura entre 63⁰ y 68⁰ C.

Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Refrigeramos hasta que se vayan a servir.

Colocamos sobre la cheesecake clásica la fresa o mermelada y colocamos encima las moras o arándanos.

Colocamos sobre la cheesecake de Lotus, 50 grs de crema Lotus un poco derretida en el centro y alrededor una galleta desmigada alrededor.

Colocamos sobre la cheesecake de pistacho, un poco de crema de pistacho y decoramos alrededor con pistachos troceados.

Receta obtenida de: www.marialunarillos.com

Albóndigas Con Salsa Siciliana

Ingredientes:

Para las albóndigas.

400 grs de carne mixta (ternera y cerdo)

120 grs de pan de molde

Leche para remojar el pan

Sal

Pimienta

1 huevo

70 grs queso parmesano rallado

30 grs de queso pecorino rallado

Perejil picado

1 cebolla

400 ml de puré de tomate

200 ml de vino tinto

Albahaca fresca

 

Preparación:

Ponemos el pan de molde en remojo con la leche. Dejamos escurrir.

Ponemos en un bol la carne, el pan de molde remojado con la leche, 1 huevo, los dos tipos de queso, perejil picado y salpimentamos.

Formamos las albóndigas y refrigeramos.

En una cazuelita, ponemos un poco de aceite y rehogamos la cebolla troceada. Cuando adquiera color añadimos el puré de tomate y el vino tinto. Salpimentamos y añadimos hojas de albahaca troceadas.

Doramos las albóndigas en una sartén y añadimos a la salsa. Dejamos cocinar a fuego lento durante 25 minutos.

Pastel Napolitano

Aunque el nombre "napolitano" suele evocar tres colores, la versión de vainilla y chocolate es el equilibrio absoluto: la calidez aromática de la vainilla frente a la intensidad profunda del cacao. Un postre que no solo entra por los ojos, sino que conquista el paladar con su sencillez sofisticada.

Ingredientes:

185 grs de harina

150 grs de azúcar

115 grs de mantequilla derretida

75 ml de leche

25 ml de agua

3 huevos

35 grs de yogur griego

8 grs de cacao sin azúcar

8 grs de levadura en polvo

Extracto de vainilla

Para la ganache.

125 ml de nata de montar

150 grs de chocolate negro

Para el glaseado.

70 grs de azúcar glas

1 cucharada de leche

Fideos de chocolate

 

Preparación:

Primero vamos a preparar la ganache.

Calentamos la nata y vertemos sobre el chocolate troceado. Mezclamos bien y dejamos enfriar hasta que tenga la una consistencia que se pueda untar. Dejamos enfriar.

Ahora vamos a preparar el bizcocho.

Batimos las yemas con el azúcar, el agua y el yogur.

Incorporamos la mantequilla derretida, la leche, la vainilla y una pizca de sal.

Incorporamos la harina tamizada con la levadura.

Batimos las claras a punto de nieve y las añadimos poco a poco con movimientos envolventes.

Separamos 1/3 de la mezcla y añadimos a esta parte el cacao tamizado. Mezclamos suavemente.

Engrasamos y forramos de papel vegetal un molde rectangular de unos 34 x 20 cm y vertemos la parte blanca. Horneamos durante 15 minutos a 180⁰C. Pinchamos con un palillo y si éste sale limpio, es que ya está horneado.

Vertemos la masa de chocolate en un molde de 26 x 10 engrasado y con papel vegetal en la base. Horneamos durante 15 minutos.

Dejamos enfriar los bizcochos.

Cortamos el bizcocho blanco por la mitad, para que nos quede del mismo tamaño que el bizcocho de chocolate. Recortamos los bizcochos para que los tres tengan el mismo tamaño. Reservamos.

Ahora vamos a colocar uno de los bizcochos blancos en la fuente donde vamos a servir el pastel, extendemos la mitad de la ganache, colocamos el bizcocho de chocolate y extendemos el resto de la ganache. Tapamos con el bizcocho blanco. Envolvemos en film y dejamos reposar en la nevera durante 1 hora.

Mezclamos el azúcar glas con la leche.

Sacamos el pastel de la nevera y decoramos la superficie con el glaseado. Decoramos con los fideos de chocolate.

Receta obtenida de: www.spriniklesdress.it

Arayes

Si te gusta el kebab, el shawarma o simplemente un buen sándwich con personalidad, tienes que conocer los Arayes. Este icono de la comida callejera de Oriente Medio es, en esencia, un pan de pita relleno de carne especiada que se cocina hasta que el exterior queda increíblemente crujiente y el interior jugoso.

Ingredientes:

500 grs de carne picada de ternera

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

1 cucharada de perejil fresco picado

2 cucharaditas de comino en polvo

1’5 cucharadita de pimentón dulce

1’5 cucharaditas de cayena en polvo (si queréis que pique)

Aceite de oliva

Sal

6 panes de pita

Para la salsa.

120 grs de yogur griego natural

1 cucharada de tahina

1 cucharada de zumo de limón

Sal

Preparación:

Mezclamos en un bol la carne picada con la cebolla rallada, el ajo rallado, el perejil, el comino, el pimentón, la cayena y la sal.

Metemos los panes en el microondas durante 15 segundos para que se abran fácilmente. Abrimos con cuidado para que no se rompan y rellenamos con una capa fina de carne.

Mezclamos los ingredientes de la salsa. Reservamos.

Calentamos en una sartén antiadherente un poco de aceite de oliva y vamos tostando los arayes, aplastando bien por cada lado para que la carne se haga y el pan esté bien tostado.

Cortamos los arayes en triángulos y servimos acompañados con la salsa.

Receta obtenida de: www.elpais.com