Espaguetis Frittata

Nacida como una receta de aprovechamiento, esta delicia surgió en hogares donde nada se desperdicia: la pasta sobrante del día anterior se mezcla con huevos, queso y hierbas frescas, para luego dorarse lentamente hasta formar una capa crujiente por fuera y jugosa por dentro. El resultado es un plato versátil que puedes disfrutar caliente, templado o incluso frío, ideal para un brunch, un picnic o una cena rápida.

Ingredientes:

350 grs de espaguetis

5 huevos

100 ml de leche entera

50 grs de queso rallado parmesano

100 grs de queso scamorza ahumada

50 grs de panceta ahumada

1 ramita de tomillo

Una pizca de pimienta negra

1 diente de ajo

Aceite de oliva

 

Preparación:

Cocemos al dente  los espaguetis en abundante agua con sal el tiempo que pone el fabricante. Una vez cocidos ponemos en un bol y vertemos un chorrito de aceite de oliva.

Batimos los huevos y añadimos el tomillo pelado y la leche. Salpimentamos.

Incorporamos el queso rallado y mezclamos. Añadimos la panceta ahumada troceada y el queso scamorza troceado. Mezclamos.

Incorporamos los espaguetis a la mezcla anterior y mezclamos bien.

Ponemos un poco de aceite en una sartén de unos 26 cm de diámetro y doramos el diente de ajo, retiramos el ajo y vertemos la mezcla de los espaguetis. Distribuimos uniformemente con ayuda de una espátula y cocinamos a fuego alto durante 1 minuto y luego bajamos el fuego, cubrimos con una tapa y cocinamos durante 15 minutos. Damos la vuelta y cocinamos 5 minutos sin tapa.

 

Receta obtenida de: www.ricette.giallozafferano.it

Bocconotti Al Cioccolato

Si existe un dulce capaz de conquistar desde el primer mordisco, ese es el bocconotto. Originario de la región de Abruzzo, este pequeño tesoro de la repostería italiana combina la sencillez de una masa suave con la intensidad de un relleno irresistible. En su versión más golosa, el bocconotto al cioccolato se convierte en una experiencia que acaricia el paladar y despierta recuerdos de hogar.

Ingredientes (para 12 unidades aprox):

Para la masa.

500 grs de harina

200 grs de mantequilla a temperatura ambiente

180 grs de azúcar

3 yemas de huevo y 1 huevo entero

½ cucharadita de levadura de repostería

Una pizca de canela

Para el relleno de chocolate.

50 grs de almendra molida

50 grs de cacao en polvo

30 grs de azúcar glas

1 cucharada de aroma de ron

2 cucharadas de leche

Una pizca de canela

Ralladura de limón

2 galletas trituradas

Preparación:

Mezclamos los ingredientes de la masa sin mezclar mucho y envolvemos en papel film. Metemos en la nevera durante 1 hora.

Engrasamos los moldes y espolvoreamos con harina.

Mezclamos todos los ingredientes del relleno y reservamos.

Precalentamos el horno a 180°.

Espolvoreamos la mesa de trabajo con un poco de harina y estiramos con ayuda de un rodillo la masa dejándola en 3 mm de grosor. Ponemos masa en la base y laterales, colocamos en el medio una cucharada de relleno, presionando y distribuyéndolo bien. Cubrimos con masa y eliminamos el sobrante. Repetimos esta operación hasta quedarnos sin masa y sin relleno.

Horneamos durante 20 minutos o hasta que veamos que adquiere la superficie color. Espolvoreamos con azúcar glas.

Receta obtenida de: www.labottegadelledolcitradizioni.it

Mini Empanadas De Pollo Al Jerez

Estas mini empanadas son una deliciosa muestra de cómo los sabores clásicos pueden transformarse en algo elegante y especial. En formato individual, estos pequeños bocados combinan una masa dorada y crujiente con un relleno cremoso, aromático y lleno de matices.

Ingredientes:

Para la masa.

500 grs de harina

1 huevo L

200 ml de agua

80 grs de mantequilla

80 grs de manteca de cerdo

1 cucharadita de sal

Para el relleno.

½ cucharadita sopera de aceite

10 grs de mantequilla

1 cebolla picada

45 grs de bacon cortado en daditos

450 grs de contramuslos sin hueso o pechuga cortado en dados pequeños

1 cucharada de harina

1 diente de ajo rallado

75 ml de jerez

50 ml de nata de cocinar

1 cucharadita de estragón picado

1 cucharadita de perejil picado

1 cucharada de zumo de limón

Para la superficie.

1 huevo

½ cucharada de nata para cocinar

Preparación:

Primero vamos a preparar la masa.

Ponemos en un bol la harina con la sal, hacemos un hueco en medio y echamos el huevo. Mezclamos.

Calentamos en un cazo el agua con la mantequilla y la manteca de cerdo. Vertemos sobre la harina y amasamos hasta obtener una masa homogénea. Tapamos con film transparente, rozando la masa y dejamos reposar en la nevera.

Ahora vamos a preparar el relleno.

Calentamos el aceite y la mantequilla en una sartén, sofreímos la cebolla durante 5 minutos a fuego bajo. Añadimos el bacon y cocinamos 5 minutos más a fuego medio hasta que empiece a dorarse. Incorporamos el pollo salpimentado y añadimos el ajo rallado. Mezclamos. Pasados 5 minutos espolvoreamos con la harina y removemos. Vertemos el jerez y dejamos evaporar 5 minutos.

Vertemos la nata y cocinamos 5 minutos más. Retiramos del fuego y añadimos las hierbas, el zumo de limón y salpimentamos.

Dejamos enfriar.

Estiramos la masa dejándola con un grosor de 2’5 mm. Cortamos con ayuda de un cortador redondo del diámetro suficiente para que cubra bien el hueco del molde. Rellenamos y tapamos con masa. Cerramos bien los bordes para que no se salga el relleno. Pincelamos con el huevo batido y la nata. Hacemos un agujero en el centro para que salga el vapor.

Metemos durante 30 minutos en la nevera.

Precalentamos el horno a 200⁰.

Horneamos 30 minutos, retiramos del horno y dejamos reposar durante 10 minutos antes de desmoldar.

Receta obtenida de: www.blogexquisit.es

Bollos De Crema De Fresa

Estos bollos son ideales para un desayuno especial, una merienda con amigos o como detalle dulce en una mesa de postres. Además, su presentación trenzada y dorada les da un toque artesanal. El secreto del relleno está en la combinación de la acidez y frescura de la mermelada con la textura aterciopelada del queso crema. Esta mezcla se funde ligeramente durante el horneado, impregnando el interior del bollo con un aroma y sabor únicos.

Ingredientes:

50 ml de agua tibia

2 y ¼ cucharadita de levadura seca

175 ml de leche tibia

1 huevo grande

50 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

60 grs de azúcar

1 cucharadita de sal

560 grs de harina

1 huevo para batir

Para el relleno de crema de fresas.

225 grs de queso crema a temperatura ambiente

4 cucharadas de mermelada de fresa

½ cucharadita de extracto de vainilla

 Preparación:

Ponemos en un tazón grande la levadura con el agua tibia. Dejamos reposar durante 5 minutos o hasta que veamos que está la mezcla espumosa. Incorporamos la leche tibia, la mantequilla, el huevo, el azúcar y la sal. Mezclamos todo.

Incorporamos la harina y mezclamos bien. Amasamos hasta conseguir una masa suave y elástica.

Engrasamos un bol y ponemos dentro la masa. Tapamos con papel film y dejamos reposar hasta que doble su volumen.

Mientras, preparamos el relleno.

Batimos el queso crema junto con la mermelada y la vainilla. Cuando esté espesa tapamos y metemos en la nevera.

Una vez que haya duplicado la masa, colocamos en la mesa enharinada y desinflamos suavemente. Dividimos en 8 porciones iguales.

Aplanamos cada porción con ayuda de un rodillo para formar una masa ovalada o rectangular de 3 a 6 mm de espesor. Las medidas aproximadas serán de 20 x 10 aproximadamente.

Vertemos aproximadamente 1 cucharada de relleno en la parte central superior y doblamos el tercio superior de la masa para cubrir el relleno y sellamos bien. El tercio inferior de la masa, cortamos en tiras finas. Y doblamos las tiras hacia arriba para cubrir la parte superior de la masa. Repetimos esta operación con todos los bollos.

Colocamos los bollos en bandejas para hornear dejando una buena separación entre ellas. Cubrimos con un paño limpio y dejamos reposar durante 1 hora.

Precalentamos el horno a 180⁰.

Pincelamos los bollos con huevo batido y horneamos durante 20 minutos.

Servimos calientes.

 

Receta obtenida de: www.womanscribbles.net

Danubio Tricolor

Si buscas una receta original, deliciosa y perfecta para compartir, estos panecillos de colores rellenos de jamón y queso provolone son una opción fantástica. Además de su sabor irresistible, su presentación colorida los convierte en un plato muy vistoso que llama la atención en cualquier mesa.

Ingredientes:

Para la masa verde.

180 grs de harina

75 ml de leche entera a temperatura ambiente

50 grs de albahaca

1 yema mediana

15 ml de aceite de oliva

10 grs de azúcar

3 grs de sal

1 gr de levadura seca de panadería

Para la masa roja.

180 grs de harina

75 ml de leche entera a temperatura ambiente

50 grs de concentrado de tomate

1 yema mediana

15 ml de aceite de oliva

10 grs de azúcar

3 grs de sal

1 gr de levadura seca de panadería

Para la masa blanca.

180 grs de harina

85 ml de leche entera a temperatura ambiente

1 yema M

10 grs de azúcar

3 grs de sal

1 grs de levadura seca de panadería

Para el relleno.

120 grs de queso provolone

120 grs de jamón de york

Para la superficie.

1 clara de huevo

10 grs de aceite de oliva

Preparación:

Primero vamos a preparar la masa verde.

Ponemos la leche, el aceite y la albahaca en un vaso y batimos con una túrmix hasta conseguir una crema suave.

Ponemos en un bol la harina, la levadura y el azúcar. Incorporamos la mezcla anterior, la yema y empezamos a amasar con las manos hasta obtener una masa homogénea. Incorporamos la sal y amasamos unos minutos. Colocamos en un bol engrasado y tapamos con papel film. Dejamos reposar hasta que doble su volumen.

Ahora vamos a preparar la masa roja.

Mezclamos el concentrado de tomate con la leche, el aceite y la yema. Cuando tengamos una mezcla homogénea incorporamos la harina mezclada con la levadura y el azúcar. Amasamos hasta conseguir una masa uniforme. Añadimos la sal y amasamos.

Colocamos la masa en un bol engrasado y tapamos con papel film. Dejamos reposar hasta que doble su volumen.

Para preparar la masa blanca.

Ponemos la harina en un bol y añadimos la levadura, el azúcar, la yema y la leche. Mezclamos con las manos y añadimos la sal. Formamos una bola y colocamos en un bol engrasado. Tapamos con papel film y dejamos reposar hasta que doble su volumen.

 Picamos finamente el jamón y el queso provolone.

Ahora cogemos la masa blanca, pesamos y dividimos en 10 piezas. Aplanamos cada pieza con ayuda de un rodillo y colocamos en el centro un poco de jamón y de provolone. Cerramos y formamos una bola. Después repetimos la misma operación con la masa roja y después con la masa verde.

Engrasamos un molde de 26 cm de diámetro y vamos colocando las bolas alternando los colores. Tapamos con papel film y dejamos reposar hasta que doble su volumen (unos 30 minutos).

Si queremos que fermente antes, metemos en el horno apagado pero con la luz encendida.

Precalentamos el horno a 170⁰.

Pincelamos con clara ligeramente batida y horneamos durante 30 minutos.

 

Receta obtenida de: www.ricette.giallozafferano.it

Flan De Coco Y Dulce De Leche

El flan de coco y dulce de leche es un postre perfecto para quienes disfrutan de los sabores suaves, dulces y con una textura cremosa. Esta deliciosa combinación une el sabor tropical del coco con la intensidad y dulzura del dulce de leche, creando un resultado simplemente irresistible.

Ingredientes:

5 huevos

1 yema

400 ml de leche de coco

170 ml de dulce de leche

170 ml de leche entera

3 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de leche en polvo

½ cucharadita de vainilla

120 grs de azúcar para hacer el caramelo

Preparación:

Primero vamos a preparar el caramelo poniendo el azúcar en un cacito a fuego medio, cuando adquiera color vertemos a la flanera y movemos la flanera para que se distribuya bien en el fondo y en las paredes. Reservamos.

Ponemos en una jarra el resto de los ingredientes y batimos. Vertemos sobre el caramelo y cubrimos con papel de aluminio.

Horneamos al baño maría a 200⁰ durante 70 minutos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Refrigeramos y servimos frío.

 

Receta obtenida de: www.misrecetasfavoritas2.blogspot.com

Rollitos De Pollo Rellenos De Jamón Y Queso Con Puré De Zanahoria

Esta propuesta culinaria es el equilibrio perfecto entre la suavidad del pollo y la intensidad de un relleno clásico que nunca falla. Un plato diseñado para deleitar tanto a la vista como al paladar, ideal para una cena especial o un almuerzo con un toque gourmet.

Ingredientes:

4 pechugas de pollo deshuesadas y abiertas

4 lonchas de queso tipo Havarti

8 lonchas de jamón de york

Sal

Pimienta

Para la crema.

5 zanahorias

1 cebolla

100 grs de calabaza

200 ml de agua

200 ml de vino blanco

Sal

Aceite de oliva

Preparación:

Ponemos las pechugas abiertas sobre papel film, salpimentamos y colocamos una loncha de jamón y una de queso. Enrollamos con ayuda del papel film y formamos un rollo. Atamos con cordel.

Ponemos en una cazuela un poco de aceite de oliva y doramos los rollitos unos 10 minutos a fuego medio. Sacamos de la cazuela y reservamos.

En la misma cazuela, rehogamos la cebolla troceada, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, la calabaza cortada en dados y salpimentamos. Vamos removiendo hasta que la cebolla adquiera color. Incorporamos el vino y cuando se haya evaporado añadimos el agua. Tapamos y cocinamos durante 12 minutos o hasta que la verdura esté blanda.

Trituramos la salsa y añadimos los rollitos. Cocinamos durante 10 minutos más.

Servimos los rollitos en rodajas acompañados de la salsa.

Receta obtenida de: www.chezsilvia.com