Mini Empanadas De Pollo Al Jerez

Estas mini empanadas son una deliciosa muestra de cómo los sabores clásicos pueden transformarse en algo elegante y especial. En formato individual, estos pequeños bocados combinan una masa dorada y crujiente con un relleno cremoso, aromático y lleno de matices.

Ingredientes:

Para la masa.

500 grs de harina

1 huevo L

200 ml de agua

80 grs de mantequilla

80 grs de manteca de cerdo

1 cucharadita de sal

Para el relleno.

½ cucharadita sopera de aceite

10 grs de mantequilla

1 cebolla picada

45 grs de bacon cortado en daditos

450 grs de contramuslos sin hueso o pechuga cortado en dados pequeños

1 cucharada de harina

1 diente de ajo rallado

75 ml de jerez

50 ml de nata de cocinar

1 cucharadita de estragón picado

1 cucharadita de perejil picado

1 cucharada de zumo de limón

Para la superficie.

1 huevo

½ cucharada de nata para cocinar

Preparación:

Primero vamos a preparar la masa.

Ponemos en un bol la harina con la sal, hacemos un hueco en medio y echamos el huevo. Mezclamos.

Calentamos en un cazo el agua con la mantequilla y la manteca de cerdo. Vertemos sobre la harina y amasamos hasta obtener una masa homogénea. Tapamos con film transparente, rozando la masa y dejamos reposar en la nevera.

Ahora vamos a preparar el relleno.

Calentamos el aceite y la mantequilla en una sartén, sofreímos la cebolla durante 5 minutos a fuego bajo. Añadimos el bacon y cocinamos 5 minutos más a fuego medio hasta que empiece a dorarse. Incorporamos el pollo salpimentado y añadimos el ajo rallado. Mezclamos. Pasados 5 minutos espolvoreamos con la harina y removemos. Vertemos el jerez y dejamos evaporar 5 minutos.

Vertemos la nata y cocinamos 5 minutos más. Retiramos del fuego y añadimos las hierbas, el zumo de limón y salpimentamos.

Dejamos enfriar.

Estiramos la masa dejándola con un grosor de 2’5 mm. Cortamos con ayuda de un cortador redondo del diámetro suficiente para que cubra bien el hueco del molde. Rellenamos y tapamos con masa. Cerramos bien los bordes para que no se salga el relleno. Pincelamos con el huevo batido y la nata. Hacemos un agujero en el centro para que salga el vapor.

Metemos durante 30 minutos en la nevera.

Precalentamos el horno a 200⁰.

Horneamos 30 minutos, retiramos del horno y dejamos reposar durante 10 minutos antes de desmoldar.

Receta obtenida de: www.blogexquisit.es

Bollos De Crema De Fresa

Estos bollos son ideales para un desayuno especial, una merienda con amigos o como detalle dulce en una mesa de postres. Además, su presentación trenzada y dorada les da un toque artesanal. El secreto del relleno está en la combinación de la acidez y frescura de la mermelada con la textura aterciopelada del queso crema. Esta mezcla se funde ligeramente durante el horneado, impregnando el interior del bollo con un aroma y sabor únicos.

Ingredientes:

50 ml de agua tibia

2 y ¼ cucharadita de levadura seca

175 ml de leche tibia

1 huevo grande

50 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

60 grs de azúcar

1 cucharadita de sal

560 grs de harina

1 huevo para batir

Para el relleno de crema de fresas.

225 grs de queso crema a temperatura ambiente

4 cucharadas de mermelada de fresa

½ cucharadita de extracto de vainilla

 Preparación:

Ponemos en un tazón grande la levadura con el agua tibia. Dejamos reposar durante 5 minutos o hasta que veamos que está la mezcla espumosa. Incorporamos la leche tibia, la mantequilla, el huevo, el azúcar y la sal. Mezclamos todo.

Incorporamos la harina y mezclamos bien. Amasamos hasta conseguir una masa suave y elástica.

Engrasamos un bol y ponemos dentro la masa. Tapamos con papel film y dejamos reposar hasta que doble su volumen.

Mientras, preparamos el relleno.

Batimos el queso crema junto con la mermelada y la vainilla. Cuando esté espesa tapamos y metemos en la nevera.

Una vez que haya duplicado la masa, colocamos en la mesa enharinada y desinflamos suavemente. Dividimos en 8 porciones iguales.

Aplanamos cada porción con ayuda de un rodillo para formar una masa ovalada o rectangular de 3 a 6 mm de espesor. Las medidas aproximadas serán de 20 x 10 aproximadamente.

Vertemos aproximadamente 1 cucharada de relleno en la parte central superior y doblamos el tercio superior de la masa para cubrir el relleno y sellamos bien. El tercio inferior de la masa, cortamos en tiras finas. Y doblamos las tiras hacia arriba para cubrir la parte superior de la masa. Repetimos esta operación con todos los bollos.

Colocamos los bollos en bandejas para hornear dejando una buena separación entre ellas. Cubrimos con un paño limpio y dejamos reposar durante 1 hora.

Precalentamos el horno a 180⁰.

Pincelamos los bollos con huevo batido y horneamos durante 20 minutos.

Servimos calientes.

 

Receta obtenida de: www.womanscribbles.net

Danubio Tricolor

Si buscas una receta original, deliciosa y perfecta para compartir, estos panecillos de colores rellenos de jamón y queso provolone son una opción fantástica. Además de su sabor irresistible, su presentación colorida los convierte en un plato muy vistoso que llama la atención en cualquier mesa.

Ingredientes:

Para la masa verde.

180 grs de harina

75 ml de leche entera a temperatura ambiente

50 grs de albahaca

1 yema mediana

15 ml de aceite de oliva

10 grs de azúcar

3 grs de sal

1 gr de levadura seca de panadería

Para la masa roja.

180 grs de harina

75 ml de leche entera a temperatura ambiente

50 grs de concentrado de tomate

1 yema mediana

15 ml de aceite de oliva

10 grs de azúcar

3 grs de sal

1 gr de levadura seca de panadería

Para la masa blanca.

180 grs de harina

85 ml de leche entera a temperatura ambiente

1 yema M

10 grs de azúcar

3 grs de sal

1 grs de levadura seca de panadería

Para el relleno.

120 grs de queso provolone

120 grs de jamón de york

Para la superficie.

1 clara de huevo

10 grs de aceite de oliva

Preparación:

Primero vamos a preparar la masa verde.

Ponemos la leche, el aceite y la albahaca en un vaso y batimos con una túrmix hasta conseguir una crema suave.

Ponemos en un bol la harina, la levadura y el azúcar. Incorporamos la mezcla anterior, la yema y empezamos a amasar con las manos hasta obtener una masa homogénea. Incorporamos la sal y amasamos unos minutos. Colocamos en un bol engrasado y tapamos con papel film. Dejamos reposar hasta que doble su volumen.

Ahora vamos a preparar la masa roja.

Mezclamos el concentrado de tomate con la leche, el aceite y la yema. Cuando tengamos una mezcla homogénea incorporamos la harina mezclada con la levadura y el azúcar. Amasamos hasta conseguir una masa uniforme. Añadimos la sal y amasamos.

Colocamos la masa en un bol engrasado y tapamos con papel film. Dejamos reposar hasta que doble su volumen.

Para preparar la masa blanca.

Ponemos la harina en un bol y añadimos la levadura, el azúcar, la yema y la leche. Mezclamos con las manos y añadimos la sal. Formamos una bola y colocamos en un bol engrasado. Tapamos con papel film y dejamos reposar hasta que doble su volumen.

 Picamos finamente el jamón y el queso provolone.

Ahora cogemos la masa blanca, pesamos y dividimos en 10 piezas. Aplanamos cada pieza con ayuda de un rodillo y colocamos en el centro un poco de jamón y de provolone. Cerramos y formamos una bola. Después repetimos la misma operación con la masa roja y después con la masa verde.

Engrasamos un molde de 26 cm de diámetro y vamos colocando las bolas alternando los colores. Tapamos con papel film y dejamos reposar hasta que doble su volumen (unos 30 minutos).

Si queremos que fermente antes, metemos en el horno apagado pero con la luz encendida.

Precalentamos el horno a 170⁰.

Pincelamos con clara ligeramente batida y horneamos durante 30 minutos.

 

Receta obtenida de: www.ricette.giallozafferano.it

Flan De Coco Y Dulce De Leche

El flan de coco y dulce de leche es un postre perfecto para quienes disfrutan de los sabores suaves, dulces y con una textura cremosa. Esta deliciosa combinación une el sabor tropical del coco con la intensidad y dulzura del dulce de leche, creando un resultado simplemente irresistible.

Ingredientes:

5 huevos

1 yema

400 ml de leche de coco

170 ml de dulce de leche

170 ml de leche entera

3 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de leche en polvo

½ cucharadita de vainilla

120 grs de azúcar para hacer el caramelo

Preparación:

Primero vamos a preparar el caramelo poniendo el azúcar en un cacito a fuego medio, cuando adquiera color vertemos a la flanera y movemos la flanera para que se distribuya bien en el fondo y en las paredes. Reservamos.

Ponemos en una jarra el resto de los ingredientes y batimos. Vertemos sobre el caramelo y cubrimos con papel de aluminio.

Horneamos al baño maría a 200⁰ durante 70 minutos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Refrigeramos y servimos frío.

 

Receta obtenida de: www.misrecetasfavoritas2.blogspot.com

Rollitos De Pollo Rellenos De Jamón Y Queso Con Puré De Zanahoria

Esta propuesta culinaria es el equilibrio perfecto entre la suavidad del pollo y la intensidad de un relleno clásico que nunca falla. Un plato diseñado para deleitar tanto a la vista como al paladar, ideal para una cena especial o un almuerzo con un toque gourmet.

Ingredientes:

4 pechugas de pollo deshuesadas y abiertas

4 lonchas de queso tipo Havarti

8 lonchas de jamón de york

Sal

Pimienta

Para la crema.

5 zanahorias

1 cebolla

100 grs de calabaza

200 ml de agua

200 ml de vino blanco

Sal

Aceite de oliva

Preparación:

Ponemos las pechugas abiertas sobre papel film, salpimentamos y colocamos una loncha de jamón y una de queso. Enrollamos con ayuda del papel film y formamos un rollo. Atamos con cordel.

Ponemos en una cazuela un poco de aceite de oliva y doramos los rollitos unos 10 minutos a fuego medio. Sacamos de la cazuela y reservamos.

En la misma cazuela, rehogamos la cebolla troceada, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, la calabaza cortada en dados y salpimentamos. Vamos removiendo hasta que la cebolla adquiera color. Incorporamos el vino y cuando se haya evaporado añadimos el agua. Tapamos y cocinamos durante 12 minutos o hasta que la verdura esté blanda.

Trituramos la salsa y añadimos los rollitos. Cocinamos durante 10 minutos más.

Servimos los rollitos en rodajas acompañados de la salsa.

Receta obtenida de: www.chezsilvia.com

Mini Cheesecakes De Sabores

Esta propuesta de presentación de tartas me encanta. Como sabéis en casa nos encantan las tartas de queso, así que esta vez os presento tres mini tartas para que degustéis al gusto de todos. He utilizado unos moldes desechables que me han encantado. https://www.marialunarillos.com/molde-de-madera-con-tapa-y-capsula-de-papel-para-tarta-de-queso.html

Ingredientes:

Para la base de queso.

140 grs de queso crema

70 grs de nata fresca

55 grs de azúcar

65 grs de huevo

½ cucharadita de pasta de vainilla

3 grs de harina de repostería

Para la base de galleta.

40 grs de galletas Lotus trituradas

60 grs de galletas maría trituradas

3 cucharadas de mantequilla derretida

3 cucharadas de azúcar

Para la cheesecake clásica.

30 grs de galletas maría trituradas

1 y ¼ cucharada de mantequilla derretida

1 cucharada de azúcar

130 grs de base de queso

1 fresa fresca partida por la mitad para decorar (o 1 cucharada de mermelada)

1 o 2 moras o arándanos para decorar

Para la cheesecake de galletas Lotus Biscoff.

40 grs de galletas Lotus Biscoff trituradas

1 cucharada de mantequilla derretida

1 cucharada de azúcar

100 grs de base de queso

1 y ½ cucharada de crema Lotus Biscoff

50 grs de crema Lotus Biscoff para decorar

1 galleta Lotus Biscoff triturada para decorar

Para la cheesecake de pistacho.

30 grs de galletas maría trituradas

1 y ¼ cucharada de mantequilla derretida

1 cucharada de azúcar

100 grs de base de queso

2 cucharadas de crema de pistacho

50 grs de crema de pistacho para decorar

Pistachos pelados, tostados y troceados para decorar

Preparación:

Para la base de queso.

Ponemos en un bol el queso crema, la nata fresca, el azúcar, el huevo y la harina. Mezclamos con ayuda de unas varillas y añadimos la vainilla.

Para la base de galleta.

Mezclamos las galletas maría trituradas con dos cucharadas de la mantequilla fundida y dos cucharadas de azúcar. Reservamos.

Mezclamos las galletas Lotus Biscoff trituradas con la cucharada de mantequilla y el azúcar sobrantes.

Echamos la base de galletas Lotus en el fondo de uno de los moldes con cápsula de papel, nivelamos y presionamos.

Dividimos la base de galletas maría en el fondo de dos moldes, nivelamos y presionamos la base de galletas. Reservamos.

Para montar y hornear las tres cheesecakes.

Primero vamos a preparar la cheesecake clásica.

Vertemos 128 grs de la base de queso en uno de los moldes con base de galleta maría y reservamos.

Para preparar la cheesecake de Lotus Biscoff.

Mezclamos la mitad de la base de queso que nos ha sobrado (100 grs aprox.) con la cucharada y media de crema de lotus hasta conseguir una crema homogénea. Vertemos la crema sobre la base de galleta y reservamos.

Por último vamos a preparar la cheesecake de pistacho.

Mezclamos la base de queso restante con dos cucharadas de crema de pistacho hasta conseguir una mezcla homogénea. Vertemos la mezcla en el molde.

Precalentamos el horno a 180⁰C.

Horneamos (sin tapa) durante 20 minutos o hasta que cada cheesecake alcance una temperatura entre 63⁰ y 68⁰ C.

Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Refrigeramos hasta que se vayan a servir.

Colocamos sobre la cheesecake clásica la fresa o mermelada y colocamos encima las moras o arándanos.

Colocamos sobre la cheesecake de Lotus, 50 grs de crema Lotus un poco derretida en el centro y alrededor una galleta desmigada alrededor.

Colocamos sobre la cheesecake de pistacho, un poco de crema de pistacho y decoramos alrededor con pistachos troceados.

Receta obtenida de: www.marialunarillos.com

Albóndigas Con Salsa Siciliana

Ingredientes:

Para las albóndigas.

400 grs de carne mixta (ternera y cerdo)

120 grs de pan de molde

Leche para remojar el pan

Sal

Pimienta

1 huevo

70 grs queso parmesano rallado

30 grs de queso pecorino rallado

Perejil picado

1 cebolla

400 ml de puré de tomate

200 ml de vino tinto

Albahaca fresca

 

Preparación:

Ponemos el pan de molde en remojo con la leche. Dejamos escurrir.

Ponemos en un bol la carne, el pan de molde remojado con la leche, 1 huevo, los dos tipos de queso, perejil picado y salpimentamos.

Formamos las albóndigas y refrigeramos.

En una cazuelita, ponemos un poco de aceite y rehogamos la cebolla troceada. Cuando adquiera color añadimos el puré de tomate y el vino tinto. Salpimentamos y añadimos hojas de albahaca troceadas.

Doramos las albóndigas en una sartén y añadimos a la salsa. Dejamos cocinar a fuego lento durante 25 minutos.