Huevos Con Gulas Al Ajillo, Patatas Y Cebolla Caramelizada

Esta es la cena ideal porque unos huevos fritos le gustan a todo el mundo y si son con aderezos tan ricos como las gulas y la cebolla, pues más ricos. El sabor dulce que aporta la miel va perfecto con el resto del plato.

Ingredientes:

1 kg de patatas

6 huevos grandes

2 cebollas grandes

200 grs gulas

2 dientes de ajo

1 cucharada de miel

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Preparación:

Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas. Secamos las patatas con papel absorbente de cocina y reservamos.

Calentamos bastante aceite en una sartén y freímos las patatas sin llegar a dorarlas. Salpimentamos y reservamos en una fuente.

Ponemos un poquito de aceite en una sartén y ponemos las cebollas peladas y cortadas en rodajas muy finas. Cuando veamos que empiezan a soltar agua, subimos la temperatura para que se doren. Bajamos el fuego y salpimentamos. Removemos con una cuchara de madera y añadimos la miel. Removemos para que se caramelice y colocamos la cebolla en un plato.

A continuación, freímos los huevos dejando la yema líquida.

En una sartén ponemos un poco de aceite y freímos los dientes de ajo, añadimos las gulas y removemos durante 2 minutos.

Por último, montaremos el plato. Colocamos en una fuente las patatas, la cebolla caramelizada distribuida por encima, los huevos y en el centro las gulas.

Lo serviremos caliente.

Receta obtenida de: http://recetasderechupete.hola.com/

Tarta Fría De Chocolate Blanco Y Turrón

Bueno, ahora ya sí que estamos en la cuenta atrás de la Navidad. Os propongo esta tarta como postre para el día 25. En ella se aúna el concepto de tarta, pero también incluyendo uno de los sabores típicos de la Navidad, el del turrón de Jijona o el turrón blando, como normalmente se conoce. Hacedla el día anterior y así estará perfectamente cuajada y, sobre todo, tendremos un plato ¡ya listo!

Ingredientes:

100 grs de chocolate blanco Nestlé Postres

300 grs de Turrón de Jijona

200 ml de nata para montar

5 hojas de gelatina

6 huevos

40 grs de harina

100 grs de almendra molida

190grs de azúcar

Media ramita de vainilla

Grosellas o flores de hibisco deshidratadas para adornar

Preparación:

Precalentamos el horno a 200°.

Batimos 3 huevos con 150 grs del azúcar hasta que estén cremosos. Añadimos la harina y la almendra molida tamizadas y mezclamos con cuidado con movimientos envolventes.

Colocamos esta mezcla en un molde de 23 cm desmontable engrasado, yo utilizo este http://enjuliana.com/moldes-de-silicona-clasicos/331-molde-duo-redondo-23-cm-de-lekue.html. Horneamos durante 25 minutos.

A continuación, prepararemos un almíbar poniendo 40 grs de azúcar con 40 ml de agua, y la ramita de vainilla cortada longitudinalmente en un cacito a fuego medio. Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego.

Pinchamos el bizcocho con un tenedor y pincelamos con el almíbar. Dejamos enfriar.

Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría durante 10 minutos.

Trituramos el turrón.

Separamos las 3 yemas de las claras y reservamos

Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.

Ponemos la nata a calentar en un cacito y cuando empiece a hervir, retiramos y añadimos el chocolate blanco troceado. Removemos bien hasta que se funda. Incorporamos la gelatina escurrida y removemos hasta que se disuelva. Incorporamos esta mezcla despacio a las yemas y removemos rápidamente para evitar que se cuajen. Añadimos el turrón y batimos la mezcla un poco para mezclar todo bien.

Incorporamos las claras montadas con movimientos suaves y envolventes. Vertemos en el molde sobre el bizcocho y metemos en la nevera un mínimo de 4 horas hasta que se cuaje ( lo mejor es dejar toda la noche en la nevera).

Podéis servirla acompañada de grosellas o de flores de hibisco.

Receta obtenida de: www.nestlepostres.es

Golabki (Rollitos De Repollo Con Arroz Y Carne Picada)

Hoy os propongo dos recetas de Polonia. He indagado en la cocina polaca gracias a Natalia, que ha entrado en nuestra familia con todo el cariño del mundo. Estos rollitos pueden servir de plato único ya que llevan verdura y carne.

Ingredientes (para 7 aproximadamente):

1 repollo mediano

500 grs de carne picada mixta (ternera y cerdo)

2 vasos de arroz cocido

1 cebolla

2 dientes de ajo machacados

1 huevo

Sal

Pimienta molida

200 grs de champiñones en láminas

1 pastilla de caldo

Para la salsa de tomate:

1 frasco grande de tomate frito casero (560 grs)

4 cucharadas de mantequilla

1 diente de ajo machacado

2 cucharadas de nata líquida

Preparación:

Ponemos una olla con agua a hervir y añadimos sal. Apagamos el fuego e introducimos el repollo con el tronco hacia abajo. Dejamos 15 minutos. Le damos la vuelta y volvemos a dejar unos 15 minutos más, así las hojas se ablandarán y podemos separarlas mejor.

Con cuidado vamos separando las hojas y las reservamos.

Ponemos en una sartén un poco de aceite, añadimos la cebolla picada, rehogamos y añadimos los champiñones (lavados y secados) cortados en trocitos. Cuando esté hecho y se haya reducido el líquido que sueltan los champiñones. Retiramos y reservamos.

Ponemos en un bol la carne picada y añadimos el huevo batido, mezclamos bien y añadimos la mezcla de la cebolla y los champiñones. Machacamos los ajos y añadimos junto con el arroz, salpimentamos y mezclamos todo bien.

Rellenamos las hojas de repollo con el relleno. Ponemos unas hojas de repollo en una cacerola baja, formando un lecho, y ponemos encima las hojas de repollo rellenas con la parte del doblez hacia abajo. Agregamos dos vasos de agua en la que habremos disuelto la pastilla de caldo. Tapamos y dejamos cocer a fuego lento durante 35 minutos.

A continuación, prepararemos la salsa de tomate: ponemos en un cacito la mantequilla y añadimos el ajo machacado. Rehogamos bien y añadimos el tomate frito y la nata. Removemos bien y cuando empiece a cocer, retiramos.

Servimos los rollitos acompañados de la salsa.

Receta obtenida de: http://recetaspolacas.blogspot.com.es/

Sernik (Tarta De Queso Polaca)

Y de postre una deliciosa tarta de queso. Es más consistente que a las que estamos acostumbrados pero es igualmente deliciosa. Natalia me dio el visto bueno, así que no he tenido una mayor satisfacción que ella recuerde su país.

Ingredientes:

330 grs de queso crema (tipo Philadelphia)

500 grs de queso ricotta

4 huevos tamaño L

295 grs de azúcar glas

60 ml de zumo de limón

2 cucharadas de ralladura de limón

½ cucharadita de pasta de vainilla

1 cucharadita y media de agua

7,5 grs de maicena

Un puñado de pasas (opcional)

Jerez (opcional)

Preparación:

Precalentar el horno a 170°.

Si vais a poner pasas, tenéis que ponerlas en remojo con agua durante media hora, escurrir y macerarlas con Jerez (en esta ocasión no las he puesto).

Ponemos en una batidora el queso crema, la ricotta, los huevos, el azúcar, el zumo de limón y la ralladura y la vainilla. Batimos.

En un vasito mezclamos la maicena con el agua, ligamos hasta que se disuelva y agregamos a la mezcla anterior. Si hemos decidido añadir las pasas ahora es el momento:las escurrimos y las mezclamos con la masa.

Forramos un molde desmontable con papel vegetal y vertemos la masa. Horneamos durante 1 hora y 10 minutos. Apagamos el horno y dejamos enfriar dentro con la puerta cerrada.

Metemos en la nevera y dejamos durante una hora antes de servir.

Receta obtenida de: http://charococina.blogspot.com.es/

Sopa De Huevo

Con estos días fríos de principios de diciembre, lo que más apetece es una sopa calentita. Es muy sencilla de hacer y no os llevará más que media hora prepararla. Si tuvierais caldo de alguna salsa de carne guisada que os hubiera sobrado, lo podéis añadir en lugar del cubito de caldo.

Ingredientes:

4 huevos

3 litros de agua

1 kg de patatas

2 dientes de ajo

1 cebolla

1 tomate maduro pelado

1 puerro

1 pastilla de caldo de carne

Perejil

Colorante alimenticio o azafrán

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Pelamos, lavamos las patatas y las cortamos en lonchas finitas. A continuación, cortamos en trocitos pequeños los ajos, la cebolla, el tomate  y el puerro.

Ponemos el agua a hervir y añadimos las verduras, menos las patatas, y la pastilla de caldo. Sazonamos (con precaución ya que el cubito lleva sal) y dejamos unos 10 minutos. Pasado este tiempo, añadimos las patatas y dejamos que se hagan unos 20 minutos (comprobaremos si están hechas pinchando con un tenedor una de las patatas).

Aparte batimos los huevos y echamos en el guiso, removemos bien para que se cuajen. Añadimos el azafrán en polvo o colorante alimenticio para dar color a la sopa y retiramos del fuego.

Podemos servirlo acompañado de rodajas de pan tostado o espolvoreado de perejil.

Receta obtenida de www.recetascomidas.com

Bizcocho Relleno De Crema De Queso

Es perfecto para una merienda con un buen tazón de cacao. Como veis os digo cómo hacer streusel, una receta típicamente alemana. Se trata de una cobertura de mantequilla, harina y azúcar que se esparce encima de magdalenas o bizcochos, como es nuestro caso. Quedaos con esta receta, que seguro que la utilizaremos en más ocasiones.

Ingredientes (para un molde rectangular de 33 x 23 cm aproximadamente):

Para el relleno:

450 grs de queso tipo Philadelphia a temperatura ambiente

115 grs de azúcar

½ cucharadita de pasta de vainilla

1 huevo L

Para el bizcocho:

330 grs de harina normal

1 cucharadita de levadura tipo royal

½ cucharadita de bicarbonato

½ cucharadita de sal

115 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

225 grs de azúcar

4 huevos L

1 cucharadita de pasta de vainilla

240 grs de nata fresca (crèmefraîche)

Para el streusel:

55 grs de azúcar

30 grs de harina

45 grs de mantequilla fría en cubitos

Para el glaseado:

30 grs de azúcar glass

1 y ½ cucharada de leche

Preparación:

Primero vamos a elaborar el relleno.Ponemos en un bol todos los ingredientes y batimos bien hasta que nos quede cremoso. Reservamos.

A continuación, haremosel bizcocho. Precalentamos el horno a 180°.Tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal y reservamos.

En un bol, batimos la mantequilla y el azúcar hasta que esté bien mezclado. Sin dejar de batir, vamos añadiendo los huevos de uno en uno, no añadiremos el siguiente huevo hasta que el anterior esté bien mezclado. Añadimos la vainilla y mezclamos todo bien.

Ahora vamos incorporando la mezcla de harina alternando con la nata fresca hasta terminar con ambos.

Cuando tengamos toda la mezcla bien mezclada, pondremos la mitad de ésta en el molde engrasado. Extendemos encima el relleno y por último, añadimos el resto de la mezcla de bizcocho, tapando el relleno. Extendemos bien con una espátula.

Ahora vamos a preparar el streusel.En un bol ponemos los ingredientes y mezclamos con la batidora o con ayuda de un tenedor. Cubrimos el pastel con esta mezcla.

Metemos en el horno durante 45 minutos aproximadamente.

Una vez sacado del horno extendemos por encima el glaseadoque habremos preparado mezclando los ingredientes.

Receta obtenida de: http://sinsalirdemicocina.blogspot.com.es/