Albóndigas Con Aceitunas Y Salsa De Naranja

 Imagina una albóndiga jugosa, de esas que se deshacen, bañada en una salsita que tiene el punto dulce de la naranja pero que no empalaga, porque las aceitunas le dan ese toque salado que te pide otro bocado. Es una mezcla agridulce muy nuestra, sencilla pero con mucho sabor.

Ingredientes:

800 grs de carne picada mixta (cerdo y ternera)

2 cucharadas de pan rallado

1 cebolla triturada (150 grs)

50 grs de aceitunas verdes o negras sin hueso y trituradas

1 huevo M

2 cucharaditas de mostaza

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta negra molida

1 cucharadita de albahaca seca

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de azúcar moreno

250 ml de zumo de naranja

75 ml de salsa de soja

1 cucharadita de maicena

 

Preparación:

Mezclamos la carne con el pan rallado, la cebolla, las aceitunas, el huevo, la mostaza, la sal, la pimienta y la albahaca. Formamos 35 bolas iguales.

Calentamos el aceite de oliva en una sartén y doramos las albóndigas durante 8 minutos. Reservamos.

En la misma sartén, vertemos el azúcar, el zumo de naranja y la salsa de soja. Hervimos, bajamos el fuego y volvemos a colocar las albóndigas en la sartén. Removemos y cocinamos durante 8 minutos.

Disolvemos en un poco de agua fría la maicena y vertemos a la sartén. Cocinamos durante 2 minutos más o hasta que veamos que la salsa ha espesado.

Receta obtenida de: www.blogexquisit.es