Si estás buscando una forma diferente de comer proteínas y verduras sin renunciar al sabor, estas albóndigas de pollo en salsa de calabacín se convertirán en tu nuevo básico de cocina. Es una receta ideal para quienes buscan opciones bajas en calorías, para los niños que se resisten a la verdura o, simplemente, para disfrutar de un plato reconfortante y nutritivo.
Ingredientes:
700 grs de carne picada de pollo
1 huevo
2 cucharadas de pan rallado
3 cucharadas de leche
1 cucharadita de ajo en polvo
Aceite de oliva
Harina de garbanzo
Sal
Perejil
Para la salsa.
2 dientes de ajo
1 puerro
2 calabacines
500 ml de caldo de pollo
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Ponemos la carne picada en un bol. Añadimos una pizca de
sal, el ajo en polvo, el pan rallado, el huevo y la leche. Mezclamos los
ingredientes y dejamos que reposen durante 15 minutos.
Calentamos una sartén con abundante aceite. Formamos las
albóndigas, rebozamos en harina de garbanzos y freímos hasta que estén doradas.
Reservamos.
En una cazuela, rehogamos los ajos laminados. Incorporamos
el puerro limpio y cortado en cuartos, los calabacines lavados y cortados en
cuartos de luna. Sazonamos y rehogamos durante 10 minutos. Vertemos el caldo y
cocinamos durante 20 minutos a fuego suave-medio.
Pasamos la salsa por la batidora y volvemos a poner en la
cazuela. Incorporamos las albóndigas y cocinamos a fuego suave durante 10
minutos. Servimos espolvoreadas con un poco de perejil picado.
Receta obtenida de: www.hogarmania.com
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