Bacalao A La Sidra

Este bacalao podemos servirlo como segundo plato o como aperitivo si lo emplatamos en pequeñas cazuelitas. Es una receta muy fácil para preparar cualquier tipo de pescado.

Ingredientes:

1 kg de bacalao fresco

12 rebanadas de pan

16 espárragos blancos

2 dientes de ajo

2 cebolletas

2 puerros

2 pimientos morrones

200 ml de sidra natural

Aceite de oliva

Sal

Perejil picado

Preparación:

Pelar y picar los dientes de ajo, las cebolletas, los pimientos morrones y los puerros en juliana. Poner a pochar las verduras en una cazuela amplia y baja con un chorrito de aceite. Sazonar. Cuando la verdura esté bien pochada, verter la sidra y darle un hervor para evaporar el alcohol.

A continuación, cortaremos los lomos de bacalao en lonchas finas, los sazonamos y colocamos en la cazuela. Lo cocinaremos durante 6 minutos, 3 minutos a cada lado.

Después cortamos el pan en rebanadas y las metemos en el horno hasta que se doren (con el gratinador). A la hora de emplatar, pondremos una cama de verduras y encima los trozos de bacalao. Se acompaña con los espárragos y con las rebanadas de pan tostado. Finalmente, lo espolvorearemos con perejil picado.

Receta obtenida: www.hogarutil.com