Esta combinación es una auténtica joya de la cocina fusión. La suavidad cremosa del coco y el dulzor del maíz crean una base aterciopelada que contrasta a la perfección con el toque crujiente y aromático del pollo al sésamo. Es un plato reconfortante, exótico y sorprendentemente sencillo de preparar.
700 grs de lata de maíz dulce, escurrido
800 ml de leche de coco, agitada
1 diente de ajo
400 ml de caldo de pollo caliente
8 solomillos de pollo
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de semillas de sésamo
Cilantro fresco
Pimienta negra molida
Preparación:
Ponemos en la jarra de la batidora, el maíz, la leche de
coco y el ajo y batimos hasta que quede lo más suave posible. Pasamos por un
colador y añadimos el caldo. Cocinamos a fuego lento, removiendo.
Mezclamos el pollo con el aceite de sésamo, las semillas y
un poco de sal y pimienta negra. Calentamos una sartén antiadherente grande y
freímos el pollo durante 4 minutos por cada lado o hasta que veamos que está
bien cocinado.
Servimos la sopa cubierta con el pollo frito y unas hojitas
de cilantro.
Receta obtenida de: www.bbc.co.uk
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