Como sabéis me apasiona hacer galletas. Estas las descubrí en un libro de recetas que tengo de Nadiya Hussain, Nadiya Bakes. La combinación de los caramelos de nata y fresa con el chocolate las hace irresistibles.
Ingredientes:
Para las galletas.
200 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
50 grs de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
200 grs de harina tamizada
4 cucharaditas de polvo de natillas
½ cucharadita de levadura en polvo
2 gotas de colorante alimentario en gel rosa
Para el relleno.
150 grs de chocolate blanco
40 grs de caramelos sabor nata y fresa
Preparación:
Forramos dos bandejas con papel de hornear.
Batimos la mantequilla con el azúcar glas y la vainilla.
Cuando la mezcla quede ligera y esponjosa, incorporamos la harina, el polvo de
natillas y la levadura y mezclamos.
Añadimos el colorante en una esquina del bol y mezclamos con
cuidado en esa esquina para colorear solo una cuarta parte. Mezclamos pero con
cuidado para que se quede la masa con vetas de dos colores.
Precalentamos el horno a 190⁰C.
Ponemos la mezcla en una manga pastelera con una boquilla de
estrella abierta de 1.25 cm. Formamos estrellas de 4 cm sobre el papel, dejando
una separación de 2 cm entre cada una, ya que se extienden un poco. Horneamos
de 10 a 12 minutos y dejamos enfriar.
Derretimos el chocolate y reservamos.
Trituramos los caramelos en un mortero. Reservamos.
Ponemos sobre una galleta un poco de chocolate blanco y espolvoreamos con caramelo triturado. Untamos un poco de chocolate blanco en otra galleta y tapamos. Vamos colocando las galletas en la nevera para que se solidifique el chocolate.
Receta obtenida de: Nadiya Hussain
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