Galletas Con Sirope De Dátiles Y Nueces

La repostería marroquí es famosa por joyas como los Chebakia o los Ghoriba, donde los frutos secos y la fruta natural son los protagonistas. Estas galletas se inspiran en esa filosofía, utilizando el sirope de dátiles (el "oro negro" del desierto) para conseguir ese dulzor profundo y tostado que tanto nos recuerda al Maamoul tradicional.

Ingredientes:

Para la masa.

125 grs de mantequilla a temperatura ambiente

1 huevo

35 grs de azúcar en polvo

1 cucharadita de extracto de vainilla

½ cucharadita de levadura en polvo

180 grs de harina

Para el relleno.

Nueces partidas por la mitad

Sirope de dátiles

Azúcar glas para espolvorear

Preparación:

Mezclamos en un bol la mantequilla, el huevo, el azúcar y el extracto de vainilla hasta conseguir una mezcla cremosa. Añadimos la harina mezclada con la levadura y amasamos hasta conseguir una masa suave.

Envolvemos la masa en film y dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.

Precalentamos el horno a 180ᴼC.

Pasado el tiempo, dividimos la masa en pequeñas porciones, unas 35 bolas.

Aplanamos cada bolita en un disco sobre un tenedor. Untamos con sirope de dátiles en el centro y colocamos media nuez. Doblamos la masa desde los dientes del tenedor hasta la base y presionamos los bordes para sellar.

Colocamos las galletas en una bandea para hornear forrada con papel vegetal.

Horneamos durante 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

Dejamos enfriar y espolvoreamos de azúcar glas.

Receta obtenida de: www.food-with-style.com