Sopa De Hamburguesa A La Barbacoa

¿Qué pasa cuando juntas el alma reconfortante de un guiso casero con los sabores intensos y ahumados de una parrillada de fin de semana? El resultado es esta espectacular Sopa de Hamburguesa a la Barbacoa.

Ingredientes:

 1 cebolla mediana picada

1 pimiento rojo pequeño, cortado en cubitos

1 pimiento verde mediano, cortado en cubitos

4 zanahorias medianas peladas y cortadas en rodajas

2 ramas de apio peladas y picadas

3 dientes de ajo medianos picados

500 grs de carne picada de cerdo o ternera

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de salsa Worcestershire

1 litro de caldo de carne

425 grs de tomate frito

140 grs de maíz en grano

2 frascos de alubias rojas o pintas cocidas

1 lata pequeña de tomate triturado

330 ml de salsa barbacoa

150 grs de judías verdes cocidas

1 cucharadita de pimentón ahumado

2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita de condimento italiano seco u orégano

1 cucharadita de comino molido

4 patatas medianas peladas y cortadas en cubos

2 cucharadas de perejil picado

 Preparación:

En una cazuela grande, calentamos un chorrito de aceite a fuego medio y cocinamos la cebolla picada, los pimientos, la zanahoria y el apio con la carne picada durante 6 u 8 minutos. Añadimos el ajo y cocinamos durante 1 minuto más.

Incorporamos el caldo de carne, el tomate frito, la salsa Worcestershire, el maíz, las alubias, el tomate triturado, la salsa barbacoa, el pimentón, la sal, la pimienta negra, el condimento italiano u orégano y el comino. Dejamos cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Incorporamos las patatas y seguimos cocinando a fuego lento durante 20 minutos o hasta que veamos que las patatas estén tiernas.

Al final de la cocción, incorporamos las judías verdes y el perejil picado.

Receta obtenida de: www.melissassouthernstylekitchen.com