Hacía tiempo que quería probar un
guiso utilizando chocolate. He visto bastantes recetas de caza que utilizan
este ingrediente pero he decidido empezar por algo a lo que estamos más
habituados, la sepia. Si os parece una receta demasiado atrevida, siempre
podéis eliminar el añadido de chocolate.
Ingredientes (para 4 personas):
2 sepias grandecitas
4 patatas medianas
2 cebollas
2 hojas de laurel
1 bote de tomate triturado mediano
4 dientes de ajo
Perejil
2 onzas de chocolate negro
100 ml de vino blanco
1 cucharadita de azúcar
Sal
Pimienta
Preparación:
Ponemos en una cacerola unas
cuatro cucharadas de aceite y sofreímos las cebollas picadas y dos dientes de
ajo junto con el laurel.
Cuando veamos que está bien
pochado, añadimos el tomate triturado y la cucharadita de azúcar. Dejamos
cocinar durante 5 minutos. Añadimos el vino blanco y dejamos evaporar un poco.
Añadimos la sepia troceadita, rehogamos y añadimos un poco de agua.
Pasados 10 minutos, añadimos las
patatas peladas y cortadas a cuadraditos y tapamos hasta que la patata esté
tierna.
Mientras, vamos preparando una
picada en un mortero. Ponemos el resto de los ajos y picamos con el perejil y
el chocolate, desleímos un poco del caldo de las patatas y lo añadimos al guiso.
Probamos de sal y servimos.
Receta obtenida de: http://cocinaconreina.blogspot.com.es/