Bizcochos Tipo “Pantera Rosa”

Esto sí que va a ser un salto a los sabores de la infancia. La verdad es que llevan un ratito hacerlos pero merece la pena. Lo único complicado es coger el punto del horno para que el bizcocho genovés quede blandito, pero una vez cogido quedan genial. Ya sabéis que podéis utilizar colorante para teñir el chocolate blanco y, ¡por qué no!, hacerlos de otro color si preparáis una fiesta temática de colores 

Ingredientes:

Para el bizcocho genovés:

4 huevos

100 grs de azúcar

100 grs de harina

1 cucharadita de pasta de vainilla

Para el relleno:

Mermelada de fresa

200 ml de nata para montar

30 grs de azúcar

Para la cobertura:

300 grs de chocolate de fresa de cobertura (si no lo encontráis, utilizad chocolate blanco de cobertura y le añadís colorante rosa)

5 cucharadas de nata para montar

1 cucharada de mantequilla

Preparación:

Primero vamos a preparar el bizcocho genovés.

Precalentamos el horno a 180°.

Separamos las claras de las yema

s. Montamos las claras a punto de nieve y reservamos. A continuación, batimos las yemas con el azúcar y la pasta de vainilla hasta que haya triplicado su volumen (unos 10 minutos aproximadamente).

Añadimos la harina tamizada a las yemas y movemos con cuidado con una espátula hasta que esté bien integrado. Añadimos las claras montadas y con cuidado vamos mezclando para que no baje la masa.

Cubrimos una bandeja de horno con papel vegetal y añadimos la mezcla, extendemos bien y alisamos con la ayuda de una espátula.

Horneamos durante 10-12 minutos, hasta que empiece a coger color–no tiene que estar muy tostado porque se rompería al enrollar.

Sacamos del horno, cubrimos con un paño y desmoldamos. Cortamos el bizcocho en 9 rectángulos iguales.

Cortamos 9 rectángulos de papel vegetal más grande que los rectángulos del bizcocho, cubrimos cada bizcocho con uno de los papeles y enrollamos hacia dentro, dejando el papel por fuera.

Dejamos enfriar enrollados  y tapados con un trapo durante 15 minutos.

Mientras se enfrían los bizcochos, montamos la nata: batimos la nata y cuando empiece a estar montada añadimos el azúcar.

 Extendemos cada bizcocho, cubrimos con una capa de mermelada y después con una capa de nata. Enrollamos y colocamos sobre una rejilla.

Ponemos el chocolate de fresa al baño maría (o el chocolate blanco y el colorante rosa) y añadimos la nata, removemos bien. Y cubrimos los bizcochos con esta cobertura.

Dejamos enfriar.

 Receta obtenida de: http://blogmegasilvita.com/2014/06/panteras-rosas.html