Chuletas De Cerdo Con Dulce De Membrillo

¡Ya estamos en otoño! Así de rápido se ha pasado el verano. Ya podemos empezar a cocinar con los ingredientes que empiezan en esta temporada, ya sabéis es tiempo de membrillos, de calabaza, de moras… Para empezar os propongo un plato que aúna perfectamente el dulce del membrillo y lo salado de la carne. Ya me diréis qué os ha parecido.

Ingredientes (para 4 personas):

8 chuletas de cerdo

400 grs de dulce de membrillo

300 ml de caldo de carne

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

25 grs de piñones

Aceite

Sal

Pimienta

Preparación:

Salpimentamos las chuletas.

Pelamos y cortamos la cebolla muy finita, e igualmente pelamos los ajos y los picamos.

En una cazuela, ponemos un poco de aceite y freímos las chuletas. Las sacamos y las reservamos. En el mismo aceite sofreímos la cebolla junto con el ajo. Cuando adquiera color doradito añadimos el dulce de membrillo en trocitos y con la ayuda de unas varillas manuales batimos un poco, añadimos el caldo y dejamos a fuego lento para que vaya la salsa espesando un poco, ponemos dentro las chuletas y dejamos unos 15 minutos para que vaya absorbiendo el sabor de la salsa.

Servimos acompañado de piñones, que previamente, si queremos, podemos tostarlos un poco en una sartén.

Receta obtenida de: www.directoalpaladar.com (con algunos cambios)