Pudin Frío De Limón

Hoy no hay excusa para no hacer este postre frío. Es de los fáciles, de los que no necesitan horno y de los refrescantes. Reconoced que es un valor seguro en estos días. Ya sabéis que en este tipo de postres lo único que hay que tener en cuenta es el tiempo que necesitan en la nevera para cuajar bien.

Ingredientes:

200 ml de zumo de limón

200 ml de agua

200 ml de nata

16 sobaos (de los pequeños)

1 sobre de gelatina de limón

2 cucharadas de azúcar

Hojas de menta para decorar

Caramelo líquido

Preparación:

Vertemos caramelo líquido en la base del molde.

Ponemos a calentar el zumo y el agua. Cuando empiece a hervir, añadimos la gelatina y mezclamos hasta que no haya grumos. Apagamos del fuego y añadimos el azúcar y la nata. Removemos hasta que tengamos la mezcla homogénea.

Cubrimos la base del molde (sobre el caramelo) con la mitad de los sobaos (según el molde a lo mejor necesitamos menos, depende del tamaño), vertemos la mitad de la mezcla de gelatina. Colocamos el resto de los sobaos y cubrimos con el resto de la mezcla de gelatina.

Metemos en la nevera un mínimo de 3 horas para que cuaje.

Adornamos con menta y servimos.

Receta obtenida de : Karlos Arguiñano