Si existe un dulce capaz de conquistar desde el primer mordisco, ese es el bocconotto. Originario de la región de Abruzzo, este pequeño tesoro de la repostería italiana combina la sencillez de una masa suave con la intensidad de un relleno irresistible. En su versión más golosa, el bocconotto al cioccolato se convierte en una experiencia que acaricia el paladar y despierta recuerdos de hogar.
Ingredientes (para 12 unidades aprox):
Para la masa.
500 grs de harina
200 grs de mantequilla a temperatura ambiente
180 grs de azúcar
3 yemas de huevo y 1 huevo entero
½ cucharadita de levadura de repostería
Una pizca de canela
Para el relleno de chocolate.
50 grs de almendra molida
50 grs de cacao en polvo
30 grs de azúcar glas
1 cucharada de aroma de ron
2 cucharadas de leche
Una pizca de canela
Ralladura de limón
2 galletas trituradas
Preparación:
Mezclamos los ingredientes de la masa sin mezclar mucho y
envolvemos en papel film. Metemos en la nevera durante 1 hora.
Engrasamos los moldes y espolvoreamos con harina.
Mezclamos todos los ingredientes del relleno y reservamos.
Precalentamos el horno a 180°.
Espolvoreamos la mesa de trabajo con un poco de harina y
estiramos con ayuda de un rodillo la masa dejándola en 3 mm de grosor. Ponemos
masa en la base y laterales, colocamos en el medio una cucharada de relleno,
presionando y distribuyéndolo bien. Cubrimos con masa y eliminamos el sobrante.
Repetimos esta operación hasta quedarnos sin masa y sin relleno.
Horneamos durante 20 minutos o hasta que veamos que adquiere
la superficie color. Espolvoreamos con azúcar glas.
Receta obtenida de: www.labottegadelledolcitradizioni.it
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