Nacida como una receta de aprovechamiento, esta delicia surgió en hogares donde nada se desperdicia: la pasta sobrante del día anterior se mezcla con huevos, queso y hierbas frescas, para luego dorarse lentamente hasta formar una capa crujiente por fuera y jugosa por dentro. El resultado es un plato versátil que puedes disfrutar caliente, templado o incluso frío, ideal para un brunch, un picnic o una cena rápida.
Ingredientes:
350 grs de espaguetis
5 huevos
100 ml de leche entera
50 grs de queso rallado parmesano
100 grs de queso scamorza ahumada
50 grs de panceta ahumada
1 ramita de tomillo
Una pizca de pimienta negra
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Preparación:
Cocemos al dente los
espaguetis en abundante agua con sal el tiempo que pone el fabricante. Una vez
cocidos ponemos en un bol y vertemos un chorrito de aceite de oliva.
Batimos los huevos y añadimos el tomillo pelado y la leche.
Salpimentamos.
Incorporamos el queso rallado y mezclamos. Añadimos la
panceta ahumada troceada y el queso scamorza troceado. Mezclamos.
Incorporamos los espaguetis a la mezcla anterior y mezclamos
bien.
Ponemos un poco de aceite en una sartén de unos 26 cm de
diámetro y doramos el diente de ajo, retiramos el ajo y vertemos la mezcla de
los espaguetis. Distribuimos uniformemente con ayuda de una espátula y
cocinamos a fuego alto durante 1 minuto y luego bajamos el fuego, cubrimos con
una tapa y cocinamos durante 15 minutos. Damos la vuelta y cocinamos 5 minutos
sin tapa.
Receta obtenida de: www.ricette.giallozafferano.it
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