Si hay un aroma que define la calidez y el hogar, es el de las galletas Speculoos. Ese toque de canela, jengibre y cardamomo es capaz de transformar cualquier postre sencillo en una experiencia gourmet. Hoy llevamos las clásicas natillas a otro nivel, combinando la cremosidad de la galleta belga con el contraste irresistible del plátano caramelizado.
Ingredientes:
600 ml de leche entera
3 huevos L
100 grs de azúcar moreno
1 cucharada de maicena
150 grs de crema de speculoos
1 cucharada de extracto de vainilla
Galletas de speculoos para decorar
Para el plátano caramelizado.
2 plátanos maduros cortados en rodajas
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharadita de mantequilla
Preparación:
Primero vamos a preparar el plátano caramelizado.
Ponemos en una sartén la mantequilla y añadimos las rodajas
de plátano y el azúcar. Cuando estén los plátanos dorados, apagamos el fuego y
reservamos.
Ahora vamos a preparar las natillas.
Ponemos un poco de la leche en un vasito y disolvemos la
maicena. Ponemos el resto de la leche a calentar en un cacito.
En un bol, mezclamos los huevos, el azúcar, la crema de
speculoos, la vainilla y añadimos la maicena disuelta con la leche. Cuando
tengamos todo bien mezclado, incorporamos poco a poco la leche caliente y
removemos.
Colamos la mezcla sobre el cacito y ponemos a calentar hasta
que espese.
Colocamos un poco de los plátanos caramelizados en la base
de los vasitos y encima vertemos las natillas. Refrigeramos y en el momento de
servir, decoramos con trocitos de galleta de speculoos.
Receta obtenida de: www.quecosatandulce.com
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