Flan De Huevo Al Horno

Ya hemos preparado muchas recetas de flanes –con frutas y con chocolate- e incluso ya hicimos un flan de huevo con leche condensada, pero la receta de hoy es más sencilla. Es la que han preparado nuestras abuelas toda la vida. A mí me recuerda a comida de domingo con mucho alboroto de niños.

Ingredientes:

3 huevos

3 yemas

600 ml de leche entera

110 grs de azúcar

1 vaina de vainilla

Para el caramelo:

6 cucharadas de azúcar

½ cucharadita de zumo de limón

2 cucharadas soperas de agua

Preparación:

Precalentamos el horno a 170°.

Ponemos un recipiente con agua en el horno para poder hornear al baño maría.

En una sartén ponemos el azúcar, el agua y el zumo de limón para hacer el caramelo. Ponemos a fuego medio y dejamos que adquiera color. Nunca debemos moverlo con cuchara.

Rellenamos la base de las flaneras con el caramelo.

Ponemos la leche a calentar con la vaina de vainilla (le damos un corte longitudinal para que salgan las semillas del interior). Cuando arranque el hervor retiramos del fuego y reservamos.

En un bol ponemos las yemas y los huevos con el azúcar y batimos hasta que esté bien mezclado.

Retiramos la vaina de vainilla y vertemos la leche con cuidado a la mezcla de los huevos. Rellenamos las flaneras y ponemos al baño maría dentro del horno. Procurando que el agua llegue a la mitad de las flaneras.

Ponemos el horno a 160° y horneamos 50 minutos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar. Metemos en la nevera tapados con papel de aluminio.

Receta obtenida de: www.chezsilvia.com