Crostata De Mermelada

Esta tarta es típica italiana. Con la receta de la masa os dará para hacer dos y me atrevo a aventurar que aunque hagáis las dos ¡no va a sobrar nada! Podéis poner la mermelada del sabor que más os guste y, si añadís en el momento de servir una bola de helado de vainilla, será insuperable.

Ingredientes:

Para la pasta frola sin huevo (sobrará masa para hacer otra):

430 grs de harina de repostería

520 grs de mantequilla a temperatura ambiente

260 grs de azúcar glas

250 grs de harina de maíz amarilla

130 ml de nata de montar

1 cucharadita de pasta de vainilla

2 grs de sal

3 grs de bicarbonato

1 bote de mermelada de albaricoque (o del gusto que queráis)

Preparación:

Tamizamos los dos tipos de harina con el bicarbonato y el azúcar. Añadimos la sal.

Batimos la mantequilla en la batidora y añadimos la vainilla. Vamos poniendo la mezcla de harina y vamos mezclando poco a poco, añadimos la nata y cuando tengamos una masa homogénea, dividimos en dos. Tapamos cada masa con papel film y metemos en la nevera durante 1 hora.

Precalentamos el horno a 180°.

Engrasamos el molde. Extendemos la masa sobre la encimera enharinada y dejamos con un grosor de un centímetro aproximadamente. Colocamos en el molde y con ayuda del rodillo quitamos el exceso de masa. Rellenamos con la mermelada, nivelamos para que esté igual por toda la superficie. Amasamos otra vez los recortes de masa y estiramos. Cortamos tiras y colocamos sobre la mermelada. Por último, doblamos con las manos los bordes hacia dentro.

Horneamos durante 45 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos antes de servir.