Tarta De Jamón, Queso Brie Y Melocotón

Si os gusta el queso fundido, esta tarta es perfecta para una cena o para un aperitivo, si la cortáis en cuadraditos. El jamón serrano es lo último que se añade, ya cuando la hemos horneado, así evitamos que se endurezca con el calor. Sustituyendo al jamón, también podéis poner por encima atún en aceite o bresaola, quedará igualmente rica.

Ingredientes:

200 grs de queso brie

1 lámina redonda de hojaldre

3 cebollas moradas

2 melocotones

50 grs de jamón serrano en lonchas

3 cucharadas de azúcar moreno

2 cucharadas de mantequilla

Sal

Vinagre balsámico

Preparación:

Precalentamos el horno a 220⁰.

Pelamos y cortamos las cebollas en forma de pluma. Ponemos en una sartén la mantequilla y sofreímos a fuego lento durante 15 minutos. Añadimos el azúcar moreno y una pizca de sal y cocinamos durante 15 minutos más.

Pelamos y cortamos por la mitad los melocotones, los deshuesamos y los cortamos en gajos finos. Pelamos el queso y cortamos en 12 trozos gruesos. Engrasamos el molde y ponemos la masa de hojaldre cubierta con la cebolla caramelizada.

Repartimos por encima los trozos de queso brie y los gajos de melocotón de manera intercalada y horneamos durante 18 minutos o hasta que veamos que está doradita.

Retiramos del horno y repartimos por encima el jamón. Rociamos con vinagre balsámico y servimos.

Receta obtenida de: La revista “Cocina” de Lecturas