Genoise De Chocolate

En estos tiempos tan complicados que nos está tocando vivir la gente se ha lanzado a hacer bizcochos y panes, y resulta que ¡la levadura es el ingrediente más demandado en los supermercados! Y nos parece una idea estupenda, ¡a hornear!

Ingredientes:

50 grs de mantequilla derretida

200 grs de azúcar

30 grs de cacao amargo

6 huevos

120 grs de harina

30 grs de almidón de maíz

Para el relleno:

400 ml de nata de montar fría

150 grs de azúcar

Mermelada de fresa

Preparación:

Enmantecamos un molde redondo y ponemos en la base un círculo de papel vegetal. Lo reservamos en la nevera.

Precalentamos el horno a 180°.

Batimos los huevos y el azúcar sobre baño maría hasta llegar a 40°.

Vertemos la mezcla en la batidora con varillas y batimos hasta que suba el volumen.

Tamizamos la harina con el cacao y el almidón de maíz. Lo vertemos sobre la mezcla y lo integramos despacio con movimientos envolventes.

Retiramos una parte de esta mezcla a un bol y vertemos la mantequilla derretida. Mezclamos todo bien y volvemos a unir las mezclas.

Vertemos al bol y horneamos durante 30 minutos.

Mientras, batimos la nata en un bol frío y cuando empiece a espesar vertemos el azúcar y seguimos batiendo hasta montarla.

Cuando se haya enfriado el bizcocho, cortamos por la mitad y ponemos una capa de nata, una capa de mermelada. Ponemos encima la otra parte de bizcocho y cubrimos con el resto de la nata y la mermelada en el centro.

Receta obtenida de: Osvaldo Gross