Pastel De Limón Sin Horno

 Este es un pastel de los facilísimos en el que solo hay que tener en cuenta el tiempo de cuajar de la gelatina y el enfriamiento. Es mejor que lo hagáis de un día para otro. Es fresquísimo y ni te das cuenta de que lo estás comiendo. Una delicia, creedme.

Ingredientes:

225 ml de agua

1 sobre de gelatina de limón

14 cucharadas soperas de azúcar

Ralladura y zumo de un limón

1 bote de leche evaporada fría (330 ml)

Bizcochos de soletilla, sobaos o bocaditos

Nata montada para decorar y algunos trocitos de limón

Preparación:

Preparamos un caramelo con 6 cucharadas del azúcar. Caramelizamos un molde de plum cake.

Batimos la leche evaporada con el resto del azúcar. Reservamos.

Ponemos en un cazo el agua con la ralladura de limón y el zumo y calentamos la mezcla sin que llegue a hervir. Retiramos del fuego y añadimos la gelatina, removemos hasta que se disuelva. Mezclamos con la leche evaporada.

Vertemos en el molde caramelizado y cubrimos la mezcla con los bizcochos que hayamos elegido, intentando que no queden huecos ya que va a ser la base de la tarta.

Cubrimos con papel film y reservamos toda la noche en la nevera.

Al día siguiente, damos la vuelta al pastel y decoramos con nata montada y trocitos de limón.

Receta obtenida de: www.directoalpaladar.com