Tarta Charlota

La tarta charlota (o charlotte) es uno de los postres más elegantes, vistosos y agradecidos del mundo de la repostería. Su gran ventaja es que, a pesar de su aspecto profesional y digno de pastelería francesa, no requiere horno y es sorprendentemente fácil de preparar.

Ingredientes:

300 grs de bizcochos de soletilla

500 ml de leche entera

4 huevos

4 cucharadas de azúcar

1 sobre de preparado de flan chino

200 ml de nata de montar

Almendra en granitos

Para el almíbar.

1 copita de anís dulce

200 ml de agua

150 grs de azúcar

 

Preparación:

Primero vamos a preparar el almíbar.

Ponemos en un cacito el agua con el azúcar y cuando empiece a hervir vertemos el anís. Dejamos templar.

Ahora vamos a colocar la mitad de los bizcochos en la base del molde. Pincelamos los bizcochos con almíbar.

Separamos las claras de las yemas.

En un bol mezclamos un poco de la leche con el contenido del sobre de flan, las yemas, el azúcar. Ponemos a calentar el resto de la leche y una vez caliente, vertemos sobre la mezcla anterior.

Colamos y calentamos en un cacito hasta que empiece a hervir.

Batimos las claras a punto de nieve y vertemos poco a poco sobre la leche caliente mezclando bien todo hasta conseguir una crema esponjosa. Vertemos la mitad de la mezcla sobre los bizcochos y extendemos.

Colocamos encima otra capa de bizcochos, emborrachamos con el almíbar y extendemos el resto de la crema. Refrigeramos.

Mientras, montamos la nata con un poco de azúcar y repartimos por la superficie cubriendo bien la tarta.

Decoramos con los granitos de almendra.

Receta obtenida de: www.cocinare.com