¿Hay algo mejor que el olor a bizcocho recién hecho inundando toda la casa? Hoy os traigo una receta que se ha convertido en el secreto mejor guardado de nuestras meriendas familiares: un bizcocho extra húmedo de hibisco (o flor de Jamaica). Es tan jugoso que se deshace en la boca.
Ingredientes:
2 cucharadas de flores de hibisco secas
100 ml de leche entera
3 huevos
150 grs de azúcar
100 ml de aceite suave
200 grs de harina
16 grs de levadura
Para el glaseado.
125 grs de azúcar glas
12 grs de polvo de merengue
3 cucharadas de agua
Preparación:
Ponemos a hervir la leche con las flores, retiramos del
fuego y dejamos reposar hasta que enfríe.
Colamos la leche.
Batimos los huevos con el azúcar y cuando esté la mezcla
esponjosa, añadimos el aceite, la leche de hibisco. Removemos y añadimos la
harina tamizada con la levadura.
Precalentamos el horno a 180°C.
Engrasamos un molde de plumcake y ponemos en la base papel
de horno para que sea más fácil de desmoldar.
Horneamos el bizcocho durante 35-40 minutos. Pinchamos con
un palillo y si éste sale limpio ya tenemos bien horneado el bizcocho. Dejamos
enfriar en el molde antes de desmoldar.
Preparamos el glaseado,
Tamizamos el azúcar glas y el polvo de merengue y añadimos
el agua. Batimos durante 5 minutos y decoramos la superficie del bizcocho.
Espolvoreamos con flores de hibisco trituradas.
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