Al morder la masa crujiente y dorada de estas cookies, te encuentras con un centro suave y cremoso de bombón que se deshace en la boca. Es el equilibrio perfecto entre texturas, os van a encantar.
Ingredientes:
200 grs de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
175 grs de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
1 yema
300 grs de harina
Una pizca de sal
1 cucharadita de bicarbonato
250 grs de pepitas de chocolate
Bombones rellenos de toffee
Escamas de sal (opcionales)
Preparación:
Precalentamos el horno a 180ᴼC.
Tamizamos en un bol la harina, la sal y el bicarbonato.
Reservamos.
Batimos el azúcar con la mantequilla y la vainilla hasta
conseguir una crema. Incorporamos el huevo y la yema y batimos de nuevo hasta
que todo se mezcle bien.
Añadimos la mezcla de los ingredientes secos, las pepitas de
chocolate y mezclamos.
Formamos bolitas (unas 25), aplanamos un poco y colocamos en
el centro el bombón. Envolvemos con la masa y cerramos bien para que el bombón
se quede escondido.
Colocamos las cookies en bandejas de horno cubiertas de
papel vegetal y separadas entre sí.
Colocamos unas escamas de sal por encima de cada cookie.
Horneamos durante 10-12 minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos en la
bandeja y después pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.
Receta obtenida de: www.delikatissen.com
No hay comentarios:
Publicar un comentario