Magdalenas De Zanahorias

Con la llegada de septiembre, la vuelta a la rutina y los días un poquito más frescos vuelve también el placer de encender el horno. Desayunar con calma el fin de semana o preparar la merienda para la semana se vuelve un planazo. Y si hay un dulce que reúne lo mejor de dos mundos —ser delicioso y llevar un toque saludable— son estas magdalenas de zanahoria.

Ingredientes:

350 grs de azúcar

2 huevos L a temperatura ambiente

200 grs de mantequilla a temperatura ambiente

200 ml de leche entera a temperatura ambiente

200 grs de harina

30 grs de levadura

150 grs de zanahoria rallada

Una pizca de sal

 

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar. Añadimos la mantequilla y seguimos batiendo.

Añadimos las zanahorias y mezclamos.

Tamizamos la harina con la levadura y la sal.

Vamos añadiendo la mezcla de la harina alternando con la leche y vamos mezclando.

Ponemos en un bol, tapamos con papel film y metemos en la nevera durante un mínimo de 4 horas.

Precalentamos el horno a 200 °.

Rellenamos los moldes unas ¾ partes y horneamos durante 20-25 minutos.

Receta obtenida de: http://www.recetamuffins.com