He preparado esta receta para el
día de Año Nuevo, porque una crema calentita siempre reconforta el cuerpo
después de una noche larga. Es facilísima de preparar y podéis hacerla con
antelación para que no os pille el toro en la cocina. Si os gusta el sabor a
trufa podéis añadir unas gotitas de aceite de trufa, pero poco, que ya sabéis
que el sabor es muy intenso.
Ingredientes (para 4 personas):
100 grs boletus en aceite
50 grs de mantequilla a punto de pomada
2 puerros
1 cebolla
1 litro de caldo
Preparación:
Se pican los puerros y la cebolla
y se rehoga en el aceite de los boletus.
Una vez rehogado, añadimos los
boletus y el caldo y cocemos durante 10 minutos.
Batimos con la batidora y echamos
poco a poco la mantequilla sin parar de batir hasta que esté bien integrada.
Servimos calentita.
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