Crema De Calabacín Y Guisantes

Las cremas son de lo más socorrido para comer verduras. Esta que os propongo hoy podéis servirla caliente o fría, así que es perfecta para cualquier temporada. Además de con picatostes, también podéis unos taquitos de jamón o, incluso, huevo duro picadito.

Ingredientes:

1 kg de calabacines

300 grs de guisantes congelados

2 puerros medianos lavados y cortados en rodajas

1 cebolla mediana cortada en trozos

1 zanahoria pequeña

1 patata pequeña

5 cucharadas de aceite de oliva suave

Sal

Pimienta blanca

Preparación:

Echamos en una olla exprés dos cucharadas de aceite de oliva y ponemos a calentar. Añadimos los puerros y la cebolla, rehogamos y añadimos los calabacines lavados y troceados con su piel, la patata pelada, la zanahoria y los guisantes. Rehogamos todo bien y salpimentamos. Cubrimos con agua, justo hasta cubrir la verdura. Echamos un poquito de sal al agua y tapamos la olla. Cuando empiece a salir el vapor contamos 15 minutos y apagamos el fuego.

Cuando esté templado añadimos poco a poco al vaso de la batidora y vamos batiendo añadiendo el caldo y el resto del aceite (3 cucharadas). Seguramente no hará falta echar todo el caldo. Es conveniente que nos quede una crema espesita antes que demasiado fluida.

Si queréis que quede una crema más fina podéis pasarla por un chino.

Servir acompañada de picatostes.

Receta obtenida de: https://webosfritos.es/