Brownie De Red Velvet

Hoy vamos a darlo todo con una merienda que engloba dos maravilloso dulces: el bizcocho red velvet y tarta de queso. Así haremos las delicias de todos. El resultado es una especie de bizcocho amarmolado delicioso.

 Ingredientes:

Para el Cheesecake:

310 grs de queso crema

150 grs de azúcar blanco

2 huevos

Para el red velvet:

70 ml de leche

½ cucharadita de zumo de limón

275 grs de harina

2 cucharadas de cacao en polvo

160 ml de aceite

160 grs de azúcar

2 huevos

Colorante rojo

1 cucharadita de vinagre

½ cucharadita de bicarbonato sódico

  

Preparación:

Precalentamos el horno a 170°.

Engrasamos un molde rectangular o cuadrado y colocamos papel de horno en la base para poder desmoldarlo mejor.

Primero prepararemos el cheesecake: batimos el queso crema con el azúcar hasta que la mezcla sea homogénea. Incorporamos los huevos de uno en uno y mezclamos hasta que se integren. Reservamos.

Ahora vamos a preparar el red velvet: mezclamos la leche con el zumo de limón y reservamos.

Tamizamos la harina con el cacao y reservamos.

Ponemos en otro bol el aceite con el azúcar y añadimos los huevos. Batimos. Incorporamos la harina y cacao alternando con la leche y limón. Mezclamos bien y añadimos el colorante rojo.

Por último, mezclamos en un bol una cucharadita de vinagre y media cucharadita de bicarbonato. Añadimos a la masa.

Ahora vertemos ¾ partes de la masa de red velvet en el molde, volcamos la mezcla de cheesecake y vertemos la masa restante de red velvet por encima. Con ayuda de un palo de brocheta movemos la mezcla para que nos quede marmolado.

Horneamos a 170° durante 40 minutos o hasta que pinchemos el brownie con un palillo y salga limpio.

Receta obtenida de: Dulces con Alma

Macarrones Con Queso

 Me encanta el queso derretido. Durante años estuvimos haciendo raclette en casa en las ocasiones especiales porque me parece deliciosa. Hoy he hecho unos macarrones con queso, pero con una receta muy especial. La salsa Piccalilli le añade una acidez perfecta porque está hecha con verduras encurtidas. Eso sí, hay que comerlo en el momento para que el queso se mantenga caliente y derretido.

Ingredientes:

250 grs de macarrones cocidos

450 grs de queso cheddar

1 huevo

180 grs de queso crema (tipo Philadelphia)

Sal

2 cucharadas de salsa Piccalilli

1 cucharada de cebolla en polvo

Para el crumble:

50 grs de mantequilla derretida

100 grs de migas de pan

 

 Preparación:

Fundimos el queso cheddar en una cazuela a fuego bajo. Cuando esté derretido incorporamos los macarrones y mezclamos.

Incorporamos el huevo y removemos rápidamente. Añadimos el queso crema y una pizca de sal. Removemos.

Añadimos la salsa Piccalilli y la cebolla en polvo y mezclamos. Colocamos en una fuente para horno igualando la superficie.

A continuación prepararemos el crumble: vertemos la mantequilla derretida sobre las migas de pan y mezclamos. Espolvoreamos por toda la superficie. Horneamos a 180° durante 30 minutos y servimos caliente.

 

Receta obtenida de: Nadiya Hussein

Baklavá De Chocolate Y Azahar

El baklavá es un postre muy dulce que me encanta. Ya os había dado mis recetas del baklavá clásico y de uno con chocolate. Para hoy he hecho otro de chocolate con agua de azahar, ya sabéis esa agua que utilizamos sobre todo en el Roscón de Reyes. Ya sabéis mi consejo de siempre con este postre: cortadlo en trocitos pequeños porque es muy dulce y puede llegar a empalagar.

Ingredientes:

300 grs de frutos secos (nueces, almendras, avellanas)

3 cucharadas de sirope dorado

½ cucharadita de sal

2 cucharadas de cacao en polvo

Ralladura de 1 naranja

200 grs de mantequilla

2 paquetes de 250 grs cada uno de pasta filo

Para el almíbar:

250 grs de azúcar

50 ml de sirope dorado

3 cucharaditas de agua de azahar

El zumo de 2 naranjas

4 vainas de cardamomo

 

Preparación:

Precalentamos el horno a 170°.

Engrasamos un molde cuadrado de 21 cm.

Trituramos los frutos secos. Incorporamos el sirope dorado, la sal, el cacao en polvo y la ralladura de naranja. Reservamos.

Derretimos la mantequilla.

Cortamos las hojas de pasta filo, de uno de los paquetes, del tamaño de la base del molde. Colocamos una hoja en la base del molde y untamos con mantequilla. Repetimos esta operación hasta terminar con todas las hojas.

Ponemos la mezcla de frutos secos y presionamos bien.

A continuación, repetimos lo mismo con el otro paquete de pasta filo (untando cada hoja con mantequilla). Si sobra mantequilla, vertemos por encima.

Con ayuda de un cuchillo afilado cortamos cuadrados asegurándonos de llegar hasta la capa inferior. Horneamos durante 20 minutos. Pasado este tiempo, ponemos el horno a 130° y horneamos durante 45 minutos más.

Para el almíbar: ponemos a calentar en un cacito el azúcar, el sirope dorado, el agua de azahar y el zumo de naranja. Incorporamos las vainas de cardamomo y ponemos a hervir durante 10 minutos. Retiramos del fuego y quitamos las vainas de cardamomo.

Cuando esté el baklavá horneado vertemos el almíbar por toda la superficie y dejamos enfriar.

 

Receta obtenida de: Nadiya Hussein

Sopa India De Lentejas Con Verduras

 Hoy ya es el momento de comenzar con una buena sopa. Esta me encanta porque tiene lentejas, que es mi legumbre favorita. Tened cuidado con las especias si no os gusta muy picante o no hace tanto frío como para necesitar un calentón picante extra. ¡Me encanta su sabor!

Ingredientes:

400 grs de lentejas naranjas

1 cebolla grande picadita

1 pimiento verde picado (tipo italiano)

1 patata grande cortada en trozos pequeños (chascada)

1 tomate grande pelado y cortado en cuadraditos

½ calabacín cortado en cuadraditos

100 grs guisantes congelados

Sal

½ cucharadita de chile rojo molido

2 cucharadas de curry en polvo

1 cucharadita de cúrcuma

½ cucharadita de jengibre en polvo

2 cucharadas de cilantro picado

Aceite de oliva

1 litro y medio de caldo de verduras

 

Preparación:

Ponemos un poco de aceite en una cazuela y rehogamos la cebolla y el pimiento verde picados. Cuando veamos que empiezan a coger color, incorporamos el tomate, los guisantes y el calabacín. Rehogamos bien e incorporamos las patatas chascadas.

Añadimos las lentejas, la sal y las especias. Mezclamos bien y vertemos el caldo caliente. Tapamos y dejamos cocinar durante 20 minutos a fuego medio. Comprobamos si las lentejas están cocinadas y si es así, dejamos reposar unos 15 minutos.

Espolvoreamos de cilantro fresco y servimos.

Receta obtenida de: www.petitchef.es

Pudin De Manzana Y Canela

 Un postre perfecto para una tarde de lluvia. Me encantan los postres en los que se pueden utilizar los ingredientes que tenemos de un día para otro como, en este caso, el pan. Me gusta mucho la textura que tiene este pudin, hay que probarlo. Sé que os encantará.

Ingredientes:

600 ml de leche entera

150 grs de pan

5 huevos L

160 grs de azúcar

1’260 grs de manzanas reinetas o Golden

1 cucharadita de canela molida

Para el caramelo:

180 grs de azúcar

6 cucharadas soperas de agua

 Preparación:

Ponemos en un cacito el azúcar y el agua para hacer el caramelo: lo ponemos al fuego (no debemos mover) y, cuando adquiera color dorado, vertemos sobre un molde alargado de plum cake. Giramos el molde para que se cubran bien los laterales.

Precalentamos el horno a 180°.

Ponemos en un bol la leche, añadimos el pan troceado, los huevos, el azúcar, la canela y las manzanas peladas y sin semillas cortadas en trocitos. Trituramos con ayuda de una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla fina y sin trocitos.

Vertemos en el molde caramelizado y horneamos al baño maría durante 1 hora y 10 minutos.

Pasado este tiempo, sacamos y dejamos enfriar un mínimo de dos horas antes de desmoldar.

Receta obtenida de: www.cuchillitoitenedor.com

Empanadillas De Pollo Argentinas

 Me encantan las empanadillas, me gustan comerlas calentitas el mismo día que las hago y frías al día siguiente. Vamos que soy una empanadillera consumada. Las de hoy las he hecho de pollo, aunque podría hacerse con cualquier tipo de carne. Y aquí es donde se ve qué tal vais de trabajos manuales, a ver quién las hace más bonitas de forma.

Ingredientes:

Para la masa:

600 grs de harina

270 grs de agua tibia

100 ml de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

Para el relleno:

2 cucharadas de aceite de oliva

500 grs de pechuga de pollo

340 ml de caldo de cocer las pechugas de pollo

1 cebolla grande picada

1 pimiento rojo

50 grs de aceitunas verdes y negras en trocitos

½ cucharadita de pimentón dulce

½ cucharadita de comino molido

3 huevos cocidos

3 cucharadas de pasas

Sal

Pimienta molida

1 huevo

 

Preparación:

Primero vamos a preparar la masa: ponemos en un bol la mitad del agua con la sal y calentamos en el microondas. Removemos hasta que se disuelva la sal. Añadimos el resto del agua y el aceite. Incorporamos la harina y mezclamos bien. Formamos una bola y tapamos con papel film. Dejamos reposar durante un mínimo de 30 minutos en la nevera.

Mientras reposa la masa podemos preparar el relleno: cocemos las pechugas de pollo en agua con sal durante 20 minutos. Reservamos 340 ml de agua de la cocción. Desmenuzamos el pollo.

Ponemos el aceite en una sartén y sofreímos la cebolla durante 5 minutos. Añadimos el pimiento troceado y sazonamos.

Pasados 10 minutos añadimos el pollo, el caldo de la cocción y las especias. Cocinamos durante 15 minutos o hasta que se haya evaporado el caldo, añadimos las aceitunas en trocitos, las pasas y el huevo cortado en trocitos. Removemos todo y dejamos enfriar.

Estiramos la masa con ayuda de un rodillo dejándolo con un espesor de 3 mm. Cortamos círculos de 10-12 mm de diámetro.

Ponemos una cucharada del relleno en el centro, mojamos los bordes con un poco de agua y sellamos con un trenzado.

Precalentamos el horno a 220⁰.

Pincelamos con huevo batido, ponemos papel vegetal sobre la bandeja de horno y horneamos durante 20-30 minutos.

Receta obtenida de: www.shoothecook.es

Cookies De Canela Y Nueces De Macadamia

 Ya empieza a hacer frío y apetece un buen té o un chocolate para los más golosos con unas galletas como estas. Son muy fáciles y, como siempre os aviso, solo hay que tener en cuenta el tiempo de enfriar la masa en la nevera. Seguro que no sobran.

Ingredientes:

Para las galletas:

150 grs de mantequilla derretida

180 grs de chips de chocolate blanco

100 grs de nueces de macadamia

250 grs de harina de fuerza

65 grs de harina

Una pizca de sal

½ cucharadita de bicarbonato

90 grs de azúcar

150 grs de azúcar moreno

Un huevo

Una yema

2 cucharaditas de canela en polvo

¼ de cucharadita de nuez moscada

½ cucharadita de jengibre molido

Una cucharadita de vainilla

Para la decoración:

200 grs de azúcar glas

3 cucharadas de leche entera

 

Preparación:

Tamizamos los dos tipos de harina, el bicarbonato y la sal. Reservamos.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar, añadimos el huevo, la yema, la vainilla, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Batimos bien hasta que quede una masa homogénea. Añadimos los ingredientes secos (harina, bicarbonato), mezclamos bien todo y por último incorporamos los chips de chocolate y las nueces de macadamia troceadas. Mezclamos.

Dejamos reposar la masa en la nevera durante un mínimo de 2 horas.

Precalentamos el horno a 160⁰.

Formamos bolitas con la masa de 35 grs. Colocamos las bolitas, dejando una distancia entre ellas, en una bandeja de horno cubierta de papel vegetal.

Horneamos durante 13 minutos.

Dejamos enfriar sobre la bandeja y luego colocamos sobre una rejilla hasta que se enfríen.

A continuación prepararemos el glaseado: ponemos en un bol el azúcar glas con la leche y mezclamos, tiene que quedar espeso como si se tratara de una pasta de dientes.

Decoramos las galletas con el glaseado y dejamos reposar para que se endurezca el glaseado.

 

Receta obtenida de: www.jaleoenlacocina.com