Batido De Mango Y Leche De Coco

Hoy hemos hecho un postre muy fresco con fruta. Si no encontráis leche de coco o habéis decidido hacerlo porque teníais un mango muy maduro, podéis utilizar otro tipo de leche, mejor vegetal, tipo de almendras, de arroz o de soja. Es una manera fantástica de que tomen fruta los perezosos a los que les cuesta pelarla.

Ingredientes (para 2 copas):

1 mango madurito grande

350 ml de leche de coco

250 grs de yogur natural azucarado

½ cucharadita de jengibre en polvo o jengibre fresco rallado

1 plátano

Para decorar los bordes:

Pepitas de colores

2 cucharadas de azúcar glass

½ cucharada de agua

Pajitas de gran grosor

Preparación:

Batimos bien todos los ingredientes y nos saldrá un batido espesito.

Para decorar ponemos en un bol el azúcar con el agua. En otro bol ponemos las pepitas de colores. Cogemos cada copa o vaso y vamos mojando el borde primero en el bol del azúcar con el agua y después sobre las pepitas.

Servimos en unas copas altitas o en vasos de tubo.