En estos días me gusta dejar la comida preparada con antelación porque así evito las prisas de última hora. Además, estos guisos están mejor de un día para otro, así que todo son ventajas. Si encontráis solomillos ibéricos, mejor que mejor.
Ingredientes:
2 solomillos de cerdo cortado en medallones
Aceite de oliva
1 cebolla
Zumo de 1 naranja
100 ml de vino dulce Pedro Ximénez
100 ml de nata de cocinar
Perejil picado
Pimienta
1 cucharadita de maicena (opcional)
Preparación:
Salpimentamos los medallones de
solomillo.
Calentamos una sartén a fuego
fuerte y vertemos un chorrito de aceite. Doramos los medallones por ambos lados
para sellar la carne. Reservamos.
En el mismo aceite doramos la
cebolla picadita. Incorporamos la carne y añadimos el zumo de naranja y el vino
dulce. Ponemos a fuego medio y añadimos la nata. Removemos bien y si vemos que
la salsa está demasiado líquida, disolvemos la cucharadita de maicena en un
poquito de agua y lo añadimos. Dejamos hervir un poco hasta que espese.
Receta obtenida de www.angieperles.blogspot.com
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