Lasaña De Carne Y Verduras

La lasaña es uno de los platos más socorridos que hay en la cocina: podemos prepararla con antelación y dejarla en la nevera a falta del gratinado final, y por lo general le gusta a todo el mundo. Además esta receta consigue que los niños coman verduras y ¡sin darse cuenta! Un logro.

Ingredientes:

1 caja de placas de lasaña precocinada (no necesita hervir)

1 calabacín

2 zanahorias

1 berenjena

1 cebolla

1 pimiento verde

1 bote de tomate triturado mediano

2 dientes de ajo

½ kg de carne picada de cerdo

Sal

Orégano

Aceite

Queso rallado

Salsa bechamel:

50 grs de mantequilla

20 grs de aceite de oliva

150 grs de harina

750 grs de leche

Nuez moscada

Preparación:

Limpiamos las verduras y las troceamos. Ponemos en una cazuela un poco de aceite, añadimos la cebolla troceadita, el pimiento verde y la zanahoria. Dejamos pochar unos minutos y añadimos el resto de verduras. Cuando veamos que está todo bien rehogado, agregamos los ajos en cuadritos y al final el tomate triturado. Ponemos todo a fuego lento hasta que se reduzca el jugo de la cocción. Ahora es el momento de incorporar la carne picada, salpimentamos todo bien y agregamos el orégano. Reservamos.

Vamos a hacer la salsa bechamel. En una sartén ponemos el aceite junto con la mantequilla, una vez que ésta esté derretida añadimos la harina, rehogamos todo bien y añadimos poco a poco la leche. Vamos moviendo con unas varillas para evitar que se formen grumos y lo dejamos a fuego lento. Una vez que veamos que va espesando añadimos sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Reservamos.

Comenzamos a montar nuestra lasaña: ponemos en la base de la fuente donde vamos a hornear la lasaña un poco bechamel, encima colocamos las placas de lasaña (si quedaran huecos en los laterales cortamos la placa para cubrir los huecos), cubrimos con el relleno. Volvemos a colocar otra capa con placas de lasaña, bechamel, relleno y así hasta terminar con placas de lasaña. Cubrimos con salsa bechamel  y espolvoreamos con queso rallado.

Horneamos a 180° con calor arriba y abajo durante 20 minutos y luego gratinamos 5 minutos. Hay que tener cuidado con el tiempo del gratinado, no todos los hornos son iguales.