Quesadilla Con Membrillo

Esta receta es de las sencillísimas. Solo tenemos que tener una batidora, el horno y una media hora, más el tiempo de enfriarse. Si el membrillo no os gusta o no tenéis en casa en el momento en el que hayáis pensado preparar este postre, podéis sustituirlo por mermelada rebajada con un poquito de agua. También estará buenísima.

Ingredientes (para 4 personas):

3 yogures naturales

2 medidas de yogur de azúcar

2 medidas de yogur de leche entera

 3 huevos

3 quesitos

120 grs de mantequilla

150 grs de membrillo

50 ml de agua

Preparación:

Precalentamos el horno a 180°.

Fundimos en el microondas 100 grs. de mantequilla en un bol.

Ponemos en la jarra de la batidora los yogures, los quesitos, el azúcar, los huevos y la leche. Batimos y añadimos la mantequilla fundida y mezclamos todo bien.

Vertemos la mezcla en nuestros moldes engrasados y horneamos durante 25 minutos aproximadamente.

Dejamos que se vayan enfriando un poco.

Mientras, ponemos en un cacito el membrillo con el agua y movemos sin parar hasta que se mezcle todo bien. Ponemos por encima de nuestros moldes y metemos en la nevera.

Receta obtenida de: Eva Arguiñano