Sopa De Melón Y Zanahorias

Hoy me apetecía una crema fresquita, pero no una de las clásicas, así que me he lanzado a hacer esta crema fría de melón y zanahorias. No hay que utilizar ninguna fuente de calor, así que casi podríamos llamarlo zumo o batido. Es muy depurativa y muy ligera para estos días de verano. Podéis utilizar cualquier tipo de melón: si utilizáis de la variedad cantalupo os saldrá más naranjita y si lo hacéis con melón piel de sapo más amarillo.

Ingredientes:

500 grs de melón

2 tomates maduros grandes

10 grs de jengibre fresco

3 zanahorias

100 ml de aceite

Zumo de 1 limón

Sal

Pimienta

Zanahoria rallada para adornar

Preparación:

Pelamos y picamos los tomates quitándoles las semillas. Mezclamos los trozos de tomate con el melón cortado a trocitos. Ponemos en una batidora y batimos. Añadimos el jengibre pelado y rallado junto con las zanahorias peladas y troceadas. Batimos todo bien y añadimos poco a poco el aceite, salpimentamos y servimos fresquita.

Adornamos con zanahoria rallada o cortada en tiritas.

Receta inspirada de: www.madame.lefigaro.fr