Es cierto que este pastel es un
poco calórico, pero también es verdad que es un fantástico plato único. El
queso mozzarella queda fundido y le aporta untuosidad. Si tenéis pensado
organizar un buffet para una fiesta de verano, también podéis hacerlo en un molde
más bajito y cortarlo después con un aro de emplatar haciendo raciones
individuales.
Ingredientes:
1 kg de patatas
6 huevos
3 latas de atún en aceite
1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
Tomate frito
1 bolsa de queso mozzarella para gratinar
1 cucharadita de ajo molido
Perejil picado
Preparación:
Necesitamos un molde desmontable,
yo he utilizado uno pequeño (de 16 cms. de diámetro) para que me salga un
pastel más alto.
Pelamos las patatas y cortamos en
trocitos. Ponemos a cocer en abundante agua con sal durante 20-25 minutos.
Escurrimos.
Cocemos 3 huevos.
Precalentamos el horno a 180°C.
En un bol trituramos las patatas
y añadimos una cucharada de mantequilla, removemos bien y añadimos 3 huevos
batidos, el ajo molido, perejil y mezclamos bien para que quede como un puré.
Engrasamos el molde y ponemos una
capa del puré patatas, cubrimos con tomate frito, colocamos el atún bien
distribuido, los huevos duros pelados y cortados en rodajas, cubrimos con
tomate frito y la mitad del queso rallado. Terminamos con la capa de patatas y
ponemos el resto del queso rallado por encima.
Horneamos a 180°C con calor abajo
durante 30 minutos. Después ponemos calor arriba y abajo durante 15 minutos
más.
Sacamos del horno y lo dejamos
reposar 15 minutos. Pasamos un cuchillo por los laterales y desmoldamos.
Lo serviremos caliente.
No hay comentarios:
Publicar un comentario