Reconocedme que esta tarta tiene
una pinta espectacular. Se trata de un layer cake o un “pastel en capas” –ya
hemos hecho varios de este tipo como el de
jengibre
con glaseado de limón y frambuesas, el de
crema
de galletas o la
tarta
de naranja y limón. Tenéis que tener en cuenta que el bizcocho hay que
prepararlo la víspera, así que el mismo día que vais a servirla podéis estar
más tranquilos y esmeraros en la presentación.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
120 grs de harina
200 grs de azúcar
5 huevos L
1 cucharadita de levadura tipo royal
1 cucharadita de esencia de vainilla
Una pizca de sal
500 grs de fresas
Para la crema de tres
leches:
1 lata pequeña de leche condensada de 375 grs
375 ml de leche evaporada
200 grs de nata de montar
Para la cobertura:
300 grs de queso tipo Philadelphia a temperatura ambiente
160 grs de azúcar
350 ml de nata para montar fría
Preparación:
Primero vamos a preparar la masa del bizcocho: precalentamos el
horno a 180⁰C. Engrasamos tres moldes desmontables de 20 cm de diámetro.
Ponemos en la base de cada molde un círculo de papel vegetal.
Tamizamos la harina con la
levadura y la sal y reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar
y la vainilla hasta que monten, unos 3 minutos a velocidad alta con la batidora
eléctrica.
Añadimos poco a poco la mezcla de
harina y vamos moviendo con cuidado con movimientos envolventes.
Repartimos la masa entre los tres
moldes y horneamos durante 35 minutos. Sacamos del horno y cuando estén los
moldes templados, desmoldamos y colocamos en una rejilla. Envolvemos los
bizcochos en papel film y dejamos en la nevera de un día para otro.
A continuación, prepararemos la crema de tres leches: mezclamos los
ingredientes con unas varillas manuales y refrigeramos.
Por último vamos a preparar la cobertura: montamos la nata y
reservamos. Batimos el queso y el azúcar hasta que esté todo bien integrado,
añadimos la nata montada poco a poco hasta que tengamos todo mezclado.
Por último, haremos el montaje: ponemos un cartón para tartas en el plato donde vamos a servir.
Ponemos un bizcocho y calamos con
la crema de tres leches. Colocamos una capa fina de cobertura y ponemos una
capa de fresas cortadas en láminas. Repetimos la operación hasta terminar con
el bizcocho. Cubrimos todo con un poco de la cobertura y refrigeramos. Pasados
20 minutos, sacamos la tarta de la nevera y cubrimos con el resto de la
cobertura alisándolo con ayuda de una espátula.
Decoramos con nata y fresas.
Receta obtenida de: www.blogmegasilvita.com
