En estos momentos de
confinamiento os vamos a proponer recetas con pocos ingredientes para que
salgamos lo menos posible, incluso al supermercado. Y, como estamos en las
puertas de Semana Santa, vamos a poner el ingrediente estrella: bacalao.
Reconforta el alma este potaje. Mucha salud para todos.
Ingredientes:
3 puerros
1 cebolla
4 patatas
150 grs de bacalao desmigado y desalado
1 vasito de vino blanco
1 litro de caldo de verduras
Una cucharada de perejil picado
Aceite
Sal
Pimienta
Preparación:
En una cazuela ponemos un poco de
aceite y rehogamos la cebolla picada y las zanahorias peladas y cortadas en
rodajas finas durante 20 minutos a fuego suave. Añadimos los puerros lavados y
cortados en rodajas, salpimentamos y rehogamos durante 10 minutos más. Añadimos
las patatas peladas, lavadas y cascadas. Removemos y añadimos el vino blanco. A
los 2 minutos añadimos el caldo.
Una vez que empiece a hervir,
cocemos durante media hora a fuego lento. Removemos de vez en cuando para que
la patata suelte el almidón y así el caldo saldrá más espeso. Añadimos el
bacalao y cuando pasen 2 minutos, retiramos del fuego y dejamos reposar.
Espolvoreamos de perejil picado.
Receta obtenida de: www.lecturas.com
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