Cuajada De Chirimoya Con Miel

Podemos decir que esta es una cuajada de siempre pero aportando el riquísimo sabor de las chirimoyas. A mí la cuajada me parece un postre riquísimo y normalmente lo tomo sin miel, así que en este caso podéis tomarla como más os guste: si la queréis más dulce basta con que añadáis miel. ¡Ah y es facilísimo!

Ingredientes (para 4 tarritos):

200 grs de chirimoya (peladas y sin pepitas)

300 ml de leche entera

1 sobre de cuajada

Miel

Preparación:

Batimos la pulpa de la chirimoya con 50 ml de la leche hasta obtener una crema fina. Incorporamos el sobre de cuajada y mezclamos bien.

Ponemos el resto de la leche a hervir, retiramos del fuego y vertemos la crema de chirimoya. Mezclamos.

Ponemos otra vez al fuego y cuando comience a hervir, reducimos el fuego y dejamos un par de minutos sin dejar de remover.

Colamos y ponemos en los tarritos. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y después en la nevera hasta que cuaje (unas 4 horas aprox.)

Ponemos miel por encima y servimos.

Receta obtenida de: www.gastronomiaycia.republica.com

Arroz Especiado Con Lentejas

Me apetecía probar la col kale en una receta y ¡nada mejor que empezar el año cumpliendo un deseo! Este plato es un aporte de energía con un cereal –el arroz– y una legumbre –las lentejas– mezclados con verduras. Puede ser un plato único si queréis descansar un poco de los excesos de proteínas animales de las fiestas.

Ingredientes (para 4 personas):

100 grs de lentejas rojas cocidas (reservamos un poco del agua de la cocción)

2 cebollas

2 cucharadas colmadas de pasta de curry balti

200 grs de col kale

250 grs de arroz basmati integral cocido

Preparación:

Pelamos las cebollas, las cortamos en rodajas finas y las ponemos en una cacerola grande pero poco honda a fuego medio con media cucharada de aceite de oliva y la pasta de curry. Rehogamos durante 15 minutos o hasta que veamos que se han ablandado las cebollas. Troceamos la col kale, eliminando los tallos duros, y la añadimos a la cacerola junto con un chorrito del agua de la cocción de las lentejas, tapamos y dejamos cocer durante 2 minutos.

Añadimos las lentejas escurridas y mezclamos en la cacerola junto con el arroz, tapamos de nuevo y dejamos cocer 3 minutos más. Mezclamos todo, salpimentamos y servimos.

Receta obtenida del libro: Jamie Oliver 5 ingredientes

Galletas De Almendra, Lima Y Limón

Sabéis que tengo predilección por hornear galletas, pero encima si estamos en enero y fuera hace frío… es reconfortante. Estas tienen un toque cítrico que las hace deliciosas y son perfectas para tomar con infusiones.

Ingredientes:

110 grs de mantequilla a temperatura ambiente

1 huevo

120 grs de azúcar

Ralladura de piel de 2 limas y de ½ limón

½ cucharadita de pasta de vainilla

Una pizca de sal

50 grs de almendra molida

200 grs de harina

Una cucharadita de levadura tipo royal

Para decorar:

1 huevo batido

Un puñado de almendras fileteadas

Ralladura de piel de lima y limón

1 clara de huevo

Preparación:

Mezclamos en la batidora con la pala de amasar la mantequilla, el huevo y el azúcar. Incorporamos la ralladura de las limas y el limón –reservamos un poquito de ralladura para decorar–, una pizca de sal y la vainilla. Agregamos la almendra molida. Añadimos la harina mezclada con la levadura y seguimos moviendo hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

Colocamos en la encimera papel film y ponemos encima la masa en forma de cilindro, giramos con ayuda del papel y así nos será más fácil formar el cilindro. Metemos en la nevera durante 1 hora como mínimo.

Precalentamos el horno a 180°.

Pasado este tiempo, cortamos rebanadas con un cuchillo afilado de 1 cm de grosor, y vamos colocándolas en una bandeja cubierta con papel vegetal. Pincelamos con el huevo batido.

Mezclamos las almendras fileteadas con la ralladura de limón y lima y una cucharada de clara de huevo (la clara evitará que las almendras se quemen). Decoramos las galletas con esta mezcla. Metemos en la nevera 10 minutos antes de hornear a 180° durante 13 minutos.

Receta obtenida de: http://ricosinazucar.com/

Michirones

Hoy os propongo un plato típico de Murcia: los michirones. Es un plato de cuchara de los contundentes, así que es perfecto para estos días de frío. Es un plato único porque tiene incluido de todo. ¡Que aproveche!

Ingredientes:

500 grs de habas secas

1 patata

5 ajos

1 hueso de jamón

200 grs de chorizo fresco

100 grs de panceta

2 hojas de laurel

1 cucharadita de pimentón dulce

Sal

Perejil

Un trocito de guindilla (opcional)

Preparación:

Ponemos la noche anterior las habas en remojo para que se hidraten.

Al día siguiente, ponemos en una olla rápida las habas escurridas, el hueso de jamón, la guindilla (si queremos que pique un poco) y las hojas de laurel. Cubrimos de agua y sazonamos. Tapamos y cuando empiece a salir el vapor contamos 15 minutos.

Cuando podamos abrir la olla, retiramos el hueso. Añadimos los chorizos cortados en rodajas gorditas, la panceta troceada, la patata cascada, los dientes de ajo y el pimentón dulce. Ponemos la tapa otra vez y dejamos otros 15-20 minutos más.

Comprobamos si las habas están blanditas, desgrasamos y servimos en cazuelitas de barro.

Receta obtenida de: www.hogarmania.com

Bundt Cake De Turrón

Siento debilidad por esta forma de bizcochos en anillo ¡me encantan! El de hoy es de turrón, que ya sabemos que las Navidades están a la vuelta de la esquina y tenemos que estar preparados por si viene alguien a tomar café. El olor que sale del horno es increíble, puro olor de hogar.

Ingredientes:

170 grs de mantequilla a temperatura ambiente

150 grs de azúcar

40 ml de miel

4 huevos tamaño L a temperatura ambiente

200 grs de turrón de Jijona

200 ml de leche

300 grs de harina

1 cucharadita de levadura tipo royal

1 cucharadita de bicarbonato

Preparación:

Precalentamos el horno a 180° con calor arriba y abajo.

Engrasamos el molde y reservamos.

Tamizamos la harina con el bicarbonato y la levadura. Reservamos.

Batimos a velocidad media el azúcar, la miel y la mantequilla hasta obtener una mezcla esponjosa. Añadimos los huevos de uno en uno, sin incorporar el siguiente hasta que se haya integrado el huevo anterior.

Añadimos el turrón desmenuzado y mezclamos. Incorporamos la mezcla de harina alternando con la leche. Cuando esté todo bien mezclado vertemos dentro del molde, alisamos la superficie y horneamos durante 45 minutos aproximadamente.

Sacamos el molde del horno y dejamos reposar durante 15 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.

Receta obtenida de: www.ilovebundtcakes.blogspot.com

Crema De Lentejas Y Zanahoria

Hoy me he levantado con el cuerpo pidiendo una crema, ya estamos en diciembre y me ha parecido una buena idea darle la bienvenida a este mes con este delicioso plato. Realmente es muy fácil de hacer y en nada de tiempo la tendréis lista.

Ingredientes:

300 grs de zanahorias peladas

2 cebollas medianas

400 grs de lentejas cocidas y escurridas

1 litro de caldo de verduras

Aceite de oliva

Preparación:

Pelamos y cortamos la cebolla en trozos grandes y las zanahorias en trocitos más pequeños.

Ponemos a calentar en una olla unas tres cucharadas de aceite de oliva. Sofreímos la cebolla y las zanahorias.

Añadimos el caldo de verdura y dejamos hervir unos 25 minutos aproximadamente. Cuando veamos que están las zanahorias tiernas apagamos el fuego y añadimos las lentejas.

Cuando se haya enfriado un poco colocamos en el vaso de la batidora y trituramos. Si queremos que nos quede una crema más fina, pasamos por el chino.

Receta obtenida de: www.delantaldealces.com

Chocododdles

Siempre me ha gustado regalar en Navidad a los más allegados cosas que realizo con mis manos. Como lo que se me da mejor es la cocina, suelo hacer mermeladas, curds o galletas para regalar. Estas son las que voy a hacer este año. Son perfectas. Imposible comer solo una. ¡Ah y su nombre lo dice todo!

Ingredientes:

120 grs de mantequilla a temperatura ambiente

120 grs de azúcar

½ cucharadita de extracto de vainilla

1 huevo

½ cucharadita de nuez moscada

½ cucharadita de levadura química (tipo royal)

Una pizca de sal

160 grs de harina

40 grs de cacao puro en polvo

Para rebozar:

3 cucharadas de azúcar

2 cucharaditas de canela molida

Preparación:

Precalentamos el horno a 180°.

Tamizamos la harina con la levadura, la nuez moscada, el cacao y la sal.

Ponemos la mantequilla en el bol de la batidora y añadimos el azúcar. Batimos con las varillas eléctricas y añadimos el huevo y la vainilla. Batimos hasta que tengamos todo bien mezclado.

Añadimos la mezcla de harina y mezclamos todo bien. Formamos una bola con la masa, cubrimos con papel film y metemos en la nevera durante 30 minutos.

Pasado el tiempo de reposo, formamos bolitas de unos 20 grs y rebozamos en la mezcla de azúcar y canela.

Ponemos las bolitas en una bandeja cubierta de papel film, dejando una separación entre ellas y horneamos durante 15 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Receta obtenida de: www.midulcetentacion.es