Albóndigas Rellenas De Ciruela

Estas albóndigas están riquísimas gracias al secreto que llevan dentro, una deliciosa ciruela pasa que le da un toque especial.

Ingredientes:

10 ciruelas pasas

1 cebolla

250 grs de carne picada de cerdo

250 grs de carne picada de ternera

1 huevo

1 cucharada de hierbas aromáticas

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharadita de curry molido

20 grs de alcaparras picadas

60 grs de pan rallado

Aceite
Sal y Pimienta (al gusto)

Preparación:

Ponemos las ciruelas en remojo en agua caliente durante 20 minutos. Pelamos y picamos la cebolla. Mezclamos los dos tipos de carne con la cebolla picada, el huevo, las hierbas aromáticas,  las especias y salpimentamos formando una masa. Añadimos las alcaparras picadas y el pan rallado.

Sacamos las ciruelas del agua y las secamos bien con un papel de cocina. Partimos las ciruelas por la mitad, envolvemos cada media ciruela con carne picada y formamos bolitas.

Calentamos el aceite en una sartén, freímos bien por todos lados las bolitas.

Servimos acompañadas de mostaza.

Receta obtenida del libro “Cocina para fiestas”