Pasta Otoñal

Hoy os propongo esta receta de pasta de otoño. Lo que le va mejor es un tipo de pasta seca larga del tipo pappardelle, tagliatelle o fettucine. Podéis usar la que encontréis, quedará bien. Me gustan las recetas con castañas en esta época porque me traen muy buenos recuerdos: tardes cortándolas por la mitad para asarlas en la chimenea o para cocerlas con anís… una delicia. 

Ingredientes:

300 grs de pasta

1 cebolla mediana

200 grs de castañas cocidas y peladas

300 grs de champiñones limpios y cortados en láminas

1 vaso de nata

1 huevo batido

3 dientes de ajo picados

200 grs de bacon o lacón cocido

Albahaca fresca picada (si no encontramos puede ser seca)

Preparación:

En una cazuela ponemos un poco de aceite, echamos la cebolla picadita junto con los ajos picados finamente, rehogamos y añadimos los champiñones, cuando se haya reducido el líquido que suelta, añadimos las castañas, salpimentamos y rehogamos bien. En una sartén freímos un poco el bacon cortado en trocitos y lo añadimos a la cazuela. Cuando los champiñones se hayan hecho, añadimos la nata. Lo removemos bien, rectificamos de sal y añadimos un huevo batido.

Después, cocemos la pasta el tiempo que ponga el fabricante en el paquete. La escurrimos, mezclamos con la salsa y removemos bien para que se quede totalmente impregnada. Servimos caliente.