Arroz A La Milanesa

He titulado a esta receta arroz a la milanesa, aunque quizá debería llamarse risotto porque la consistencia del plato es más parecida a la del risotto, más melosa. Al añadir el queso al final se tiene que quedar fundido, así que tenéis que servirlo muy caliente y nada más terminar el plato. Os he puesto dos pastillas de caldo de carne, pero otra opción muy buena es emplear un tetrabrick de caldo ya preparado.

Ingredientes:

300 grs de arroz

200 grs de guisantes

100 grs de jamón serrano en taquitos

100 grs de queso rallado

2 pastillas de caldo de carne

1 cebolla

1 vasito de vino blanco

4 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Pimienta

1 pizca de colorante alimentario

1 cucharada de tomate frito

Preparación:

Disolvemos las pastillas en un litro de agua caliente y reservamos (si tuviéramos caldo ya preparado, lo usaríamos).

Rehogamos la cebolla picada en una cazuela con el aceite. Antes de que tome color, agregamos el jamón, el tomate frito y el arroz y freímos unos minutos.

Seguidamente, vertemos el vino blanco, dejamos que se evapore y añadimos los guisantes, el colorante y el caldo caliente. Cocemos durante 8 minutos a fuego vivo y sazonamos con un poco de sal y pimienta al gusto.

Añadimos la mitad del queso rallado y cocemos 8 minutos más a fuego moderado. Apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar durante 5 minutos. Lo serviremos espolvoreado con el resto del queso.