Bizcocho De Canela

Preparé este bizcocho para desayunar y no sabéis con qué ganas me he levantado. Me encanta el sabor de la canela, aunque no de una manera excesiva, y este bizcocho tiene el punto perfecto. No voy a dar tiempo a que se ponga duro. 

Ingredientes:

60 grs de mantequilla

1 cucharadita de esencia de vainilla

150 grs de azúcar

1 huevo

150 grs de harina leudante (harina que lleva ya incorporada la levadura)

80 ml de leche

10 grs de mantequilla fundida

1 cucharadita de canela molida

1 cucharadita de azúcar glasé

Preparación:

Precalentamos el horno a 180°.

Engrasamos un molde pequeño, el que yo he utilizado es de 18 cm de diámetro y 6,5 cm de alto.

Batimos la mantequilla, la esencia de vainilla, el azúcar y el huevo en un bol con las varillas eléctricas hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa.

Con una cuchara de madera, incorporamos, removiendo suavemente, la harina tamizada y la leche. Volcamos la masa en el molde.

Horneamos durante 30 minutos. Una vez templado, desmoldamos y dejamos sobre una rejilla.

Damos la vuelta y lo colocamos sobre la fuente donde vayamos a presentarlo. Con una brochita pincelamos con la mantequilla fundida toda la parte superior y espolvoreamos con el azúcar glasé, que habremos mezclado previamente con la canela molida.

Receta obtenida del libro “Repostería Casera”