Emparedado San Valentín

Una buena idea para celebrar la noche de san Valentín es cenando un emparedado: éste no se tarda mucho en hacer y, aunque es calentito, con la lechuga queda refrescante. Si no os gusta el chorizo podéis poner en su lugar pimiento rojo, pero también cortado con forma de corazón, que es la forma de este día tan especial.

Ingredientes:

4 rebanadas de pan de molde

Unas hojas de lechuga

4 huevos

8 rodajas de chorizo ancho, como para bocadillo

1 limón

100 grs de mantequilla (para el revuelto)

Mantequilla para untar

Aceite de oliva

Preparación:

Primero ponemos los 100 grs de  mantequilla en una sartén, cuando esté derretida añadimos los huevos y revolvemos bien. Lo reservamos.

Cortamos la lechuga en juliana, lavamos y dejamos escurrir.

Cortamos las rodajas de chorizo en forma de corazón. Reservamos.

Tostamos las rebanadas de pan y calentitas las untamos con mantequilla. Colocamos encima un poco de lechuga y encima un poco de revuelto. Adornamos con un corazón de chorizo, rociamos con limón y servimos caliente.